نقلى شرائح بطاطس ونرصها فى طبق فرن او طاجن
على النار نضع شوية زيت وبصلة مفرومة مع التقليب ولما تصبح لونها ذهبى نضع عصير الطماطم و الماء ولما تغلى نضيفها على الحمة المفرومة والبطاطس وتدخل الفرن مع ظبط التوابل والملح
تقدم مع الارز الابيض بالهنا و الشفاء
الله يعطيييييك العافية
ابداااعك بلا حدود
لــــك حبي وردـي
* 4شرائح من لحم الإسترب لوين
* 2 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* 1 فص ثوم
* عصير ½ حبة ليمون حامض
* 2 ملعقة كبيرة بقدونس
* 2 حبة بطاطس
* 2 ملعقة صغيرة كمون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* زيت للقلي
طريقة التحضير
1. تقطع البطاطس
2. تطهى البطاطس نصف طهي
3. تضاف السمن إلى طاسة
4. تحمر شرائح اللحم حتى تصل إلى نصف سوى
5. تتبل بالملح والفلفل الأسود ثم تنشل اللحم من الطاسة وتترك جانباً حتى تهدء
6. في نفس الطاسة يضاف الثوم ويحمر قليلاً ثم يضاف الخل وعصير الليمون الحامض ثم يرفع من على النار ثم تضاف الزبدة وتترك لتذوب وتتبل بالملح والفلفل الأسود
7. تحمر البطاطس في الزيت حتى يتم نضجها
8. تتبل البطاطس بالملح والكمون وتقدم مع اللحم والصوص البني المتبقي في الطاسة
20 حبة بطاطس صغيرة الحجم بحجم إجمالي 300 جرام
1 كوب فاصولياء خضراء رفيعة
1 كوب جبنة حلوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 كوب فلفل أخضر
1 فص ثوم مهروس مع الملح
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خل تفاح أو خل أبيض
½ كوب ورق الريحان الطازج المفروم
3 ملعقة كبيرة زعتر طازج
2 بصل أخضر مفروم ناعماً
ملح و فلفل أسود
4 أسياخ معدنية أو خشبية
طريقة التحضير:
1- نضع كل خمس حبات من البطاطس في سيخ ثم نطهو الأسياخ في ماء مغلي مملح مدة 7 دقائق أو حتى تقترب من النضوج.
2- نضيف الفاصولياء و نستمر بالطهي مدة 3 دقائق إضافية ثم نضيف الفول و نطهو مدة دقيقتين.
3- نصفي الخضار في مصفاة كبيرة الحجم و نرفع البطاطس من المصفاة ثم نغسل باقي الخضار بالماء البارد.
4- نتخلص من قشر الفول و نحتفظ بالحبة الخضراء ثم نضع الفاصولياء و الفول في وعاء مغطى جانباً.
5- نضع شرائح الجبنة و أسياخ البطاطا في وعاء كبير ثم نخلط الثوم و الزيت معاً و الكثير من الفلفل الأسود و نضيف هذا الخليط على أسياخ البطاطا و الحلوم.
6- نحمي صينية حتى تسخن كثيراً ثم نضع الجبنة و البطاطس عليها مدة دقيقتين لكل جانب.
7- نضيف الخل و الزيت لصلصة النقع السابقة ( الثوم، الزيت بعد رفع الجبنة و الأسياخ منها ) و نخلط جيداً ثم نضيف الفاصولياء، الفول، الأعشاب، البصل الأخضر مع الحلوم المشوي و نقدم الطبق مع أسياخ البطاطس.
يعطيكي الف عافية طريقة حلوة ..
عندي لكم طريقه صينيه طعمهاا رهيب وسهله وسريعه
لو احد جا عندك فجاة تسويها ماتاخذ وقت
مابطول عليكم
المقادير
بطاطس مقلي يفضل لو كان مثلج
فلفل رومي
طماطم
بصل
فلفل اسود
ملح
فلفل حار
جبنه سايله
علبه قشطه
الطريقه
تقلي الببطاطس وتحطيها بالصينيه
تقطعي الفلفل الرومي والفلفل الحار والطماطم والبصل لشرايح وترميهم فوق البطاطس
وترشي ملح وفلفل اسود فوقهم
تجيبي زبديه تخلطي 3 ملاعق جبنه مع علبه القشطه وتخلطيهم كويس
وتكبيها فوق البطاطس
وترشي فوق جبن الموزاريلا لو عندك
وتدخليها الفرن
ييممممي لايفوتكمم :frasha11:
طريقة التحضير:
1- تقشّر البطاطس وتقطّع إلى شرائح وتوضع في الفرن حتى تنضج جيداً.
2- تهرس البطاطس لتصبح ناعمة الملمس، ويضاف إليها الملح والبهار.
3- يخفق صفار البيضة ويضاف إليه الزبدة، بودرة الخردل والبقدونس المفروم. ومن ثم تضاف إلى البطاطس المهروسة وتمزج جيداً حتى تتشكّل عجينة لتشكيل الكروكيت.
4- تقطع العجينة إلى أشكال مستطيلة وتحشى بالجبنة.
5- تغمس مربعات الكروكيت بفتات الخبز، ثم بالبيض المخفوق وبفتات الخبز مرة أخرى.
6- توضع في الثلاجة حتى تصبح جامدة.
7- يحمى الزيت وتقلى مربعات البطاطس (كروكيت) حتى تتحمّر
إليكم الطريقة الآمنة لصنع الشيبسي المقرمشة:
1 ـ قشروا البطاطس وقطعوها أصابع أو شرائح بأي شكل تفضلونه.
2 ـ أثناء التقطيع ضعوا قدر فيه ماء و مقدار مناسب من الملح على النار.
3 ـ عند غليان الماء أضيفوا كوب خل أبيض ثم ضعوا البطاطس وأتركوها لمدة خمس دقائق تغلي.
4 ـ تصفى من الماء ثم تقلى في زيت ساخن محضر مسبقا.
5 ـ عندما يميل لون البطاطس الى اللون الاصفر أو إلى اللون الذهبي تستخرج من الزيت وستلاحظون أنها اصبحت مقرمشه جداً من الخارج وطرية من الداخل في نفس الوقت.
المكونات والمقادير
2/1 كيلو لحم أحمر مفروم
2 ثمرة بطاطس مسلوقة
بصلة متوسطة مفرية
2 ملعقة كبيرة بقدونس مخرط
ثمرة فلفل أحمر صغيرة تخلي من البذور وتقطع مكعبات صغيرة
2 بيضة
ملح، فلفل، بهار، جوزة الطيب
للتجميل:
شرائح ليمون وأوراق بقدونس
طريقة التحضير
> تهرس البطاطس جيداً حتي تنعم.
> يخلط اللحم مع البطاطس والبصل والفلفل الأحمر والبقدونس والتوابل.
> يقسم اللحم إلي وحدات (8 ــ 10) ويكور ويترك داخل الثلاجة (1 ــ 2) ساعة حتي تستقر الكفتة.
> ترص الكفتة في صينية مدهونة زبد أو زيت خفيف وتغطي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
> يرفع الغطاء قبل تمام النضج 10 ق، وتوضع الكفتة تحت شواية الفرن حتي يصير لونها وردياً.
> تقدم مجملة بأوراق البقدونس وشرائح الليمون مع صلصة كاتشاب.
وبالف صحة وهنا
4 حبات بطاطس
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
2 عود متوسط بصل الاخضر بس الجزء الاخضر
*الصلصة الفرنسية:
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
ربع كوب خل ابيض
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
نص كوب زيت ذرة
2 ملاعق معجون المستردة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود مطحون
.
*اعداد الصلصة:
نحط البصل والخل وعصير اليمون ونقعه لمدة نص ساعة وبعدها نصفيه ونتخلص من البصل
نضيف الماستر للخليط ونقلب وبعدها نضيف الملح والسكر والفلفل نحفظ الصلصة برطمان لمدة يومين بالثلاجة
نسلق البطاطا ونقشرها ونقطعها ونزينها بالشبت (الشمر) والبصل الاخضر ونوزع فوقها الصلصة وتقدم باردة او ساخنة .
.والصلصة تستخدم لعدة انواع من السلطات
المقادير
4 بطاطس كبيرة
4 طماطم كبيرة
4 بيضات
بصلة متوسطة
زيت
ملح
خل
إعداد
اصلقي البطاطس و البيض، في سلطانية ضعي البطاطس، الطماطم و البيض مقطعة مكعبات كبيرة. أضيفي الزيت، الملح و الخل.
شهية وسهلة.
يسلمو على الموضوع
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
