الوسم: البقري

الطريقة
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يُخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.
-يُتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
-يُشكل الخليط على هيئة كور صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
-تُرص كور الكفتة على صاج، تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق ( نصف تسوية).
-يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.
-تُضاف كور الكفتة ثم المرق والأرز، يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
-تُخفف الحرارة وتُترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.
-تُضاف أوراق البقدونس والنعناع قبل التقديم للحفاظ على لونها ، تُصب الشوربة في طبق التقديم، تُقدم ساخنة.

[طريقة التحضير[/
1.يغلى الماء في الغلاية الكهربائية ثم توضع شيعرية الأرز في وعاء كبير ويصب فوقها الماء المغلي ويغطى الوعاء بورق البلاستيك
2.تصفى الشيعيرية وتشطف بالماء البارد الجاري حتى لا تلتصق ببعضها البعض (سيتم تسخينها مرة أخرى في المقلاة)
3.تسخن المقلاة حتى يتصاعد منها الدخان ويتبل الستيك بالقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل
4.يحمر الستيك في المقلاة الساخنة لمدة دقيقتين على كل جهة وبذلك نصل إلى درجة السواء المتوسطة
5.إن رغبت في زيادة أو تقليل درجة السواء يتم زيادة أو تقليل وقت التحمير مع الأخذ في الإعتبار أن الستيك سيتم تحميره مرة أخرى
6.يرفع الستيك من على النار ويترك ليستريح لمدة 5 دقائق ثم يقطع عرضياً إلى شرائح رفيعة
7.ولتحضير الصوص، تخلط المقادير معًا مع القليل من الماء
8.يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار ويشوح به الثوم والزنجبيل والبصل والفطر والبروكلي والفلفل لمدة دقيقتين
9.يصب الخليط على الصوص ثم تضاف الشيعرية ولحم الستيك
10.يقلب الخليط جيدًا ثم يوضع الخليط في طبق للتقديم وبجانبه الفلفل الحار

على الموضوع الحلو

المقادير:

– ستة أكواب مرق لحم بقري.
– قطعة زنجبيل مبشورة (حوالي خمس سنتيمترات).
– ست حبات بصل أخضر مقطعة شرائح.
– ثمرتا جزر مقطعتان شرائح.
– ثمرة فلفل أحمر مقطعة.
– مائة وثمانون جم فاصوليا خضراء مقطعة.
– ملعقة كبيرة ونصف الملعقة كاتشب.
– ملعقة كبيرة ونصف الملعقة صوص فلفل حلو.
– مائة وخمسون جم معكرونة فيتوتشيني.
– قطعة لحم بقري (مئتان جم) مطهية ومقطعة.

* التحضير:

– ضعي المرق والزنجبيل ونصف كمية البصل في وعاء على درجة حرارة عالية، وعندما يغلي المزيج، غطيه واخفضي درجة الحرارة.
– اتركي المزيج على النار لمدة خمس دقائق.
– اضيفي الجزر والفلفل والفاصوليا إلى مزيج المرق، واتركيه على النار بدون تغطيته حتى يغلي لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى تنضج الخضراوات.
– ارفعي مزيج المرق عن النار، ثم اضيفي باقي البصل والكاتشب وصوص الفلفل الحلو، وقلبي.
– اطهي المعكرونة وفقا لتعليمات العبوة، ثم صفيها.
– قسمي المعكرونة بين أطباق التقديم، وضعي فوقها شرائح اللحم بالتساوي. – صبي مزيج المرق بالتساوي في أطباق التقديم فوق مزيج الفيتوتشيني، وقدمي في الحال.

نورتى الموضوع حبيبتى

المقادير::p
-كيلو لحم بقري مقطع مكعبات (سيرليون أو راوند ستيك)
-5 ملاعق طعام زيت زيتون
-كوب مشروم طازج شرائح
-3 ملاعق شاي زعتر مجفف
-3 أكواب من مرقة الحم
-جزرة كبيرة مفرومة
-دقيق
-فصين ثوم مفروم

طريقة التحضير::p

·غطي الحم بالدقيق. حمريه في الزيت.

·أضيفي المشروم والثوم والزعتر وحمريه حتى يطرى المشروم.

·أضيفي الجزر والخلاصة واتركي المزيج يغلي.

·غطيه واتركيه على نار هادئة مدة 20 دقيقة.

·قدميه مع الباستا أوالأرز بالشعيرية.

:7_13_16[1]::7_13_16[1]::7_13_16[1]: