الوسم: البلدي

• 
  

  اخواتى فى الله اضع بين ايديكن مقالة مهمة قراتها فارجو ان تستفيدوا منها

  قال تعالى :

  { إِنَّمَا حَرَّمَ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةَ وَالدَّمَ وَلَحْمَ الْخِنزِيرِ وَمَا أُهِلَّ بِهِ لِغَيْرِ اللّهِ فَمَنِ اضْطُرَّ غَيْرَ بَاغٍ وَلاَ عَادٍ فَلا إِثْمَ عَلَيْهِ إِنَّ اللّهَ غَفُورٌ رَّحِيمٌ }

  البقرة173

  بالطبع يعلم الجميع ما تتناقله وكالات الأنباء فى الآونة الأخيرة عما يسمى بإنفلوانزا الخنازير … ذلك المرض الفتاك الذى لا يترك مصابه إلا جثة هامدة …

  ولكم أسعدنى _بصفة خاصة_ أن تمثل هذا المرض العضال فى هذا الحيوان القذر (بغض النظر عن استيائي من تفشي الأمراض عامة .. ومع خالص تمنيّ أن يحفظ الله المسلمين من كل مرض وسوء)

  فى عجالة وبتأنٍِ وترقب شديدين نعرض فى تلكم الصور التالية تفسيراً شاملاً يوضح على المستوى العملى والعلمي الفرق بين لحوم الخنازير _قبحها الله سواء فى عالم الحيوان أو الإنسان_ وبين لحوم الماشية المباح أكلها شرعاً …

  فلنرى سوياً ما هى تلك الفروق لنتخذ حذرنا أثناء شراء اللحوم بصفة عامة .
  .

  

  

  

  

  

  

  

  []]….

  وبعدُ .. فنرجو من الإخوة والأخوات توخي الحذر أثناء الشراء ، ولنتبع جميعاً ما جاء فى تلكم الصور من تنبيهات هامة ..

  ونذكر بالابتعاد تماماً عن شراء أية لحوم مفرومة مسبقة خارج المنزل ..

  اللحوم المجمدة بأنواعها واللانشون والسجق ولحوم الشركات الأجنبية مثل كنتاكى وغيرها (للسبب محل التوضيح وللسبب الأدعى وهو المقاطعة) … و كذلك لحوم صدور الدجاج وغير ذلك ..

  باختصار .. يرجى عندم شراء أية لحوم إلا من عند جزار نعلم فيه الأمانة والصدق أو من المجازر الآلية المعتمدة والتى تتبع وزارة الصحة أو من عند أى جزار (شرط متابعته أثناء عملية البيع والتأكد من أن الذبيحة المباع منها مختومة و مذبوحة وفق الشريعة الإسلامية .

  نسأل الله أن يحفظ المسلمين و يهبهم الصحة …

طب وبالنسبة لل اللانشون ناكله ولا فيه فرق بينه وبين لحم الخنزير برضو

في المغرب ورغم تعاقب الأجيال، ظلت بعض الأطباق مرتبطة ببعض المناسبات، والطبق هو(الرفيسة بالدجاج البلدي)، ويعد فى بعض المناسبات كمناسبة الإحتفال بعيد رأس السنة الهجرية، أو ليلة عاشوراء،

المقادير
* دجاجة أو ديك من وزن 2 كيلو غرام تقريبا (النوع البلدي)
* ربع كيلو غرام من العدس
* كيلو غرام من البصل
* ملعقة كبيرة من الحلبة
* ملعقة صغيرة من الملح
* ربع ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض
* ربع ملعقة صغيرة من الإبزار الأسود
* نصف كأس شاي من زيت الزيتون
* نصف كأس شاي من زيت نباتى
* ملعقة صغيرة سمن بلدي
* ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

مقادير عجين الرغايف (المسمن)
* كيلو غرام من الدقيق الأبيض الناعم
* ملعقة صغيرة من الملح
* الماء الكافي للعجين

طريقة عجين وإعداد الرغايف
* يوضع الدقيق في قصعة، ثم يجوف وسطه ويضاف الملح ويصب الماء شيئا فشيئا حتى نجمع الدقيق كله.
* يخلط الكل ثم يعجن ويدلك جيدا، حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة ولينة.
* نصنع من العجين كويرات صغيرة.
* تدهن اليدان بالزيت، وتؤخذ كويرة من العجين، وتمدد بالأصابع في القصعة، وهكذا حتى نحصل على شكل دائري رقيق جدا وممدد على طول حجم القصعة، نذهن وجهها بالزيت، نطويها على أربع حتى نحصل على شكل مربع، أو شكل مثلث، وهكذا مع جميع الكويرات.
* في مقلاة حامية، نرشها بقليل من الزيت ثم نضع الرغايف، ونحاول أن نطهوها من الوجهين حتى يتورد لونها.
* عند الإنتهاء من جميع الرغايف، نقطع الرغايف إلى قطع صغيرة، وذلك بأن نفتح كل وريقات الرغايف ونقطع كل وريقة إلى قطع صغيرة ورقيقة.
*نحتفظ بالرغايف المقطعة جانبا.

طريقة إعداد الدجاج ومرق الرفيسة
* تنظف الدجاجة أو الديك جيدا.
* في طنجرة (إناء معدني كبير يتسع للدجاج والمرق)، نضع الدجاج، ونضيف بصلة مفرومة، ونصف كأس من زيت المائدة ونصف كأس من زيت الزيتون، ونضعها فوق نار معتدلة.
* يقلى الدجاج جيدا ونستمر في التحريك، حتى يتقلى جيدا ويقلى البصل جيدا أيضا.
* نضيف كأس من الماء، ونضيف ملعقة صغيرة من السمن البلدي، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض، وربع ملعقة صغيرة من الإبزار الأسود، ونصف ملعقة من الزعفران الحر، ونحرك الكل جيدا، وعندما يتقلى الدجاج جيدا ويتشرب جميع العناصر ويتبخر الماء تماما، نضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة ويطهى الكل لمدة كافية.
* عندما يقترب الدجاج من النضج، نضيف العدس و(الحلبة حسب الإختيار)، ونغلق الطنجرة، وعندما يقترب العدس من النضح، نضيف البصل المقطع إلى دوائر رقيقة.
* نضيف الماء حسب الحاجة إلى ذلك، وكذلك الملح، وعندما تنضح جميع العناصر ويتجانس المرق، نرفع الطنجرة من على النار، يمكن أن نضيف قليلا من السمن الحار حسب الحاجة.
* في قصعة نضع الرغايف المقطعة، يجوف وسط القصعة، ويوضع الدجاج أولا، ثم العدس والبصل، ويسقى الكل بالمرق. وتقدم القصعة ساخنة، وألف صحة وعافية.

الصابون البلدي المصنوع من الزيوت النباتية هو " الصابون الحقيقي" وليس المنظفات الكيميائية!

انه لطيف على البشرة وهو قابل للتحلل الحيوي وصديق للبيئة مما يجعله بديلاً رائعاً رخيص الثمن عن المنظفات المنزلية الكيميائية الضارة.

ما الذي يمكن استبداله بالصابون البلدي؟

سائل غسل الصحون

الصابون البلدي يعمل بشكل أفضل من السوائل الكيميائية على إزالة الأوساخ والدهون

مسحوق الغسيل

يمكنك إعداد أفضل منظّف للغسيل لا يسبب الحساسية الجلدية مثل المساحيق الجاهزة، بالطريقة التالية:

كوب من الصابون المبشور بشراً ناعماً

كوب من كربونات الصودا

1/3 كوب ملح

ذوّبي الكربونات والملح في كوبين من الماء الدافئ . ذوّبي الصابون في كوب من الماء. وفي جالون أضيفي الصابون ومزيج الملح والكربونات واملئي الغالون بالماء إلى أعلاه. استخدمي 1/4 كوب لكل حمل في الغسالة. الكمية كافية لغسل 64 حمل من الغسيل!

لكل أنواع التنظيف المنزلي

املئي ربع زجاجة رذّاذة بالخل الأبيض وأضيفي الماء إلى الأعلى ثم أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الصابون البلدي وبضع قطرات من زيت شجرة الشاي (اختياري). رجّي الزجاجة جيداً كلما أردت استعمالها.

منظف للزجاج

اخلطي نصف كوب من الخل الأبيض وملعقتين صغيرتين من الصابون البلدي المذاب وكوبين من الماء الدافئ وبضع قطرات من زيت شجرة الشاي(اختياري). اسكبي الخليط في زجاجة رذّاذة، رشّي هذا السائل على الزجاج ونظّفي بورق الصحف.

غسول للوجه

في زجاجة صابون سائل فارغة أضيفي ربع كوب من الصابون البلدي المذوّب بالماء واملئي الزجاجة إلى الأعلى بالماء المقطر أضيفي خمس قطرات من زيت شجرة الشاي (اختياري). زيت شجرة الشاي مضاد للجراثيم ومفيد بشكل خاص للبشرة المعرضة لحب الشباب.

شامبو شغل البيت

اصنعي الشامبو الخاص بك من الصابون البلدي. رغوته غنيّة على عكس العديد من الوصفات الأخرى:

المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية 1/2 2 كوب ماء دافئ 1/2 2 كوب دقيق قمح ( أسمر ) 1 ملعقة كبيرة ملح 3 كوب دقيق ( أبيض ) 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة