الوسم: الجبن

الله يخلي لنا هاليديات

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ♥ حــلاوه قطـن ♥ ™ يعطيك العـاافيـة ..

الله يعافيك حبيبتي

تعد فطيرة الجبن أو التشيز كيك من أهم الاطباق الاحتقالية التي تقدم في مناسبات اجتماعية عديدة ولكن هذه الوصفة ستعجبك بالذات لأنها مختلفة فالفطيرة ستخبز في الفرن ثم تغطى بطبقة كرز بالتوابل الحارة.
المكونات:
حشوة الكريمة:
2 (8 اونس) علبة جبن طرية
1/2 ملعقة صغيرة برش برتقال
1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا
2 بيضة
1 (9 انش) بسكويت غراهام
طبقة الكرز:
1 (21 اونس) علبة كرز جاهزة
1 ملعقة عصير برتقال
1/2 ملعقة صغيرة عسل
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
1/8 -1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة ملح
1 رشة قرنفل
1 رشة قرفة
الطريقة:
1. يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
2. تخلط الجبنة مع برش البرتقال والفانيلا والبيض جيدا (قد تتبقى بعض قطع الجبن ظاهرة)
3. يصب المزيج على صينية بها بسكويت غراهام مفتت (الطريقة الكلاسيكية لكعكة الجبن)
4. تخبز الكعكة لمدة 35 دقيقة.
5. في هذه الاثناء تحضر كمية الكرز وتتبل حسب الرغبة وفقا للتوابل المذكورة اعلاه.
6. عندما تخرج الكعكة من الفرن ضعها جانبا لتبرد. ثم توضع في الثلاجة لتبرد وتتماسك.
7. في اليوم التالي، وقبل أن تضع الكرز، قم بتذوقه وتأكد من أن التوابل مناسبة. يمكنك تعديل التوابل عندها.
8. توضع كمية الكرز بالملعقة على الفطيرة بلطف. وتقدم

اذا عجبتكم الوصفة يا ريت تقيموني من الميزان

 حبات بطاطس كبيرة الحجم
 ملعقة زيت نباتي
 كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم)
 ربع حبة فلفل أحمر مفرومة
 ربع حبة فلفل أخضر مفرومة
 مكعب خلاصة مرقة دجاج مجفف
 ثلث كوب مايونيز
 40 جم زبدة مذابة
 ملعقة ثوم محمر طازج مفروم
 نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة
 رشة فلفل أسود(حسب الرغبة)
الطريقة
1. تشطف حبات البطاطس جيداً وتجفف وتثقب بالشوكة.
2. توضع البطاطس في صينية الشي, ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية.
3. تقطع حبات البطاطس إلى أنصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5 سم تقريباً.
4. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت, ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق.
5. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف إليه لحم الدجاج والفلفل المفروم وبودرة خلاصة مرقة الدجاج والمايونيز والزبدة والثوم المحمر.
6. تملأ البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة.
7. يرش فوقها الجبنة الشيدر، ثم الفلفل (كمية بسيطة).
8. تشوى ثانياً في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح بنية اللون قليلاً. تحياتي.

المقادير:
¼ كيلو شرائح لحم العجل من الفخذ
4 شرائح جبن
2 ملعقة كبيرة طحين
ملح
بيضة مخفوقة
كوب فتات خبز ناعمة
2 ملعقة كبيرة زبده
2 ملعقة كبيرة زيت
حلقات من الليمون والبقدونس للتزين
طريقة التحضير:
يقطع اللحم الى 4 قطع وتدق بهاون للحصول على شرائح خفيفة . توضع شريحة من الجبن وسط كل شريحة لحم ثم تطوى تدق الحواشى بالهاون وذلك لغلقها جيدا.
وبهذا تكون شرائح الجبن فى داخل مغلف من اللحم .
تدهن كل قطعة لحم بالطحين ثم تغمس فى مزيج البيض وغلف بعد ذلك بفتات الخبز .
تسخن الزبده والزيت فى مقلاة ثم تقلى قطع اللحم المحشو بالجبن لمدة 6 دقائق على كل جانب حتى احمرار ونضوج اللحم كليا .
ينقل اللحم الى طبق التقديم ويزين بحلقات الليمون والبقدونس .

منقول

المقادير

600 غ لحم مفروم
فصين ثوم مفرومين
ملعقة كبيرة كزبرة
رشة قرفة
بيضتين
ملح
مكعب ماجي بقري
جزرتين
800 غ فاصوليا بيضاء معلبة
نوع من الخضروات الطازجة
لكن ليس بندورة او بطاطا
جبن
( بامكتنك اختيار اي نوع من الاجبان الصلبة)

الطريقة

املئي طنجرة بلتر و نصف من الماء
وضعيها على نار متوسطة.
وضعي فيها مكعب ماجي وجزر مقطع الى شرائح مدورة ورقيقة.

عندما تشعرين ان الجزر قد سلق
ضعي نوع الخضار الاخر وهو مقطع
وعندما يسلق نوعان الخضار ضعي الفصولياء.

اثناء سلق الخضار استعملي طبق عميق
واخلطي فيه اللحم المفروم مع التوم و القرفة و الكزبرة وضعي بيضة واحدة ،

استمري بالخلط حتى تحصلين على خليط متناسق .

اصنعي من الخليط كرات صغيرة
وضعيها في صحن منفرد.

عندما تسلق الخضار
ضعيها فوق الكرات .

من الافضل تقدمي الطبخة في اطباق عميقة.

عند التقديم
ضعي الجبن المقطع والمبروش فوق الطبق.