الوسم: الخضار

طريقة التحضير
طريقه عمل صينية الخضار
يقلي البصل فى الزيت حتى يلين
ثم يقشر الخضار يقطع قطع متساوية
ثم يضاف البصل الى الخضار
يضاف نصف كمية البهارات
و يقلب الخضار جيدا على نار هادئة الى ان تقارب على النضج
تخلط بقية البهارات مع اللحم المفروم والبقدونس المفروم
ثم يشكل على شكل كرات صغيرة
ثم يتم قليها فى الزيت لمدة 5 دقائق
توضع كرات اللحم فى صينية ومن فوقها الخضار
تدخل صينية الخضار الفرن
ثم يضاف اليها مرقة الدجاج المذوبة فى كوب ماء ومعها وعصير الطماطم
توضع صينية الخضار فى فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة
تقدم صينية الخضار

تسلمين غلاتي

يعطيك العافيه

تقبلي مروري

دلوعه حمودي

وبالهناء والعافية.

المقادير :
* 12 قطعة لازانيا غير مطبوخ .
…* زيت .
* فطر منصّف .
* 2 فلفلرومي أصفر منصّف طوليا ومقطع لشرائح .
* 2 فلفل رومي أحمر مقطع إلى شرائح .
* بصل حمراء مقطع شرائح .
* 2 ملعقة طعام خل احمر .
* ملعقة طعام زيت .
* فصين ثوممفروم .
* 1 ملعقة شاي إكليل الجبل مجفّف ومسحوق .
* صلصة بيتزا او المكرونه .
* جبنه ريكوتا.
* سبانخ مقطّع.
* بياض بيضه كبيره .
* 2/1 ملعقة شاي فلفلة حمراء حارة .
* كأس جبن موزيريلا .
* 1/4 كأس جبن بارميسان مفروم .

طريقة التحضير:
* اطبخي الازانيا لمدة 10 دقائق في ماء مملح وزيت ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد .
* ضعي زيت في مقلاة و أضيفي الفطروالفلفل بنوعيه والبصل.
* في صحن صغير اخلطي الخلّ والزيتوالثوم وإكليل الجبل والملح والتوابل ويوضع على الخضار.
* اطبخيها لمدة 15 دقيقة أوحتى ينضج الخضار .
* ادهني صينيه بالزيت واسكبي فيها كأس من صلصة الإسباغيتي .
* رتّبي 4 قطع من الازانيا على الصلصة وغطيها بكأس صلصة في طاسة متوسّطة ادمجيالجبن والسبانخ، وبياض البيض والفلفلة الحمراء الحارة.
* ضعي كميه من خليط الجبن علىالصلصة ؛ ويرتّب نصف الخضار المحمّص على خليط الجبن .
* رتّبي 4 قطع من الازانيا علىالجبن والخضار ويضغط قليلا ؛ ضعي عليها كأس صلصة وبقية الجبن والخضار و 4 قطع منالازانيا والصلصة المتبقيه .
* غطيه بورق القصدير واخبزيه لمدة 45 دقيقة إكشفي الغطاء ورشّيه بالموزيريلا وجبن البارميزان ويستمرّ بالخبز لمدة 5 دقائق قدميها فوراً وصحتين.

الطريقة:
العجينة: ضعي الدقيق ، الملح، الحليب المجفف، الكمون، الزيت، اللبن و الماء في وعاء الخلاط ، ثبتي اداة العجن ، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة الى ان تتجمع المكونات على شكل عجينة، اعجني على سرعة بطيئة 2 – 3 دقيقة. ستلاحظين ان العجينة ستكون جامدة او يابسة بعض الشيء.
غلفي العجينة بالنايلون واتركيها ترتاح لحوالي 10 دقائق. ستلاحظين ان حجم العجينة لن يتغير.
قطعي العجينة الى كرات صغيرة (حوالي 25 – 30 كرة) ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق ، غلفيها بالنايلون واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة تقريبا.
باستعمال الشوبك (النشابة)او بأطراف اصابعك افردي كل كرة الى دائرة مقاس 3 بوصة( يمكنك التحكم في الحجم).ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو في وسط العجينة.
اقفلي العجينة مثل القطائف، ثبيت الحواف جيدا ثم شكيلها بشكل زخرفي . او بلي اطراف العجينة قبل قفلها ثم اضغطي عليها بالشوكة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة ، اقلي السمبوسك الى ان تصبح ذهبية اللون ، ضعيها على ورق نشاف ثم رصيها في طبق التقديم ، قدميها ساخنة .
الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزيت ، اضيفي اللحم ، قلبي الى ان يصبح جافا. اضيفي البصل،الثوم والزنجبيل وقلبي الى ان يصبح البصل شفافا. اضيفي الكرات ، الملح، الفلفل، البهارات ، الكزبرة، قلبي ليختلط ، اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق الى ان ينضج اللحم تماما، اتركيه ليبرد قبل استعماله في الحشو.

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

صلوا على محمد

نصائح التقديم : تُقدّم الفائف مع صلصة الصويا أو الصلصة الحلوة الحارة.

هاي الطبخه كتير سهله و سريعه بس انتبهو انها spicy او كتيره التوابل و حاره ..
المكونات :
كيس معكرونه " المعكرونه ذات الاشكال حجمها صغير "
3 حبات جزر متوسطه الحجم
3حبات فلفل حلو او فليفله 2 اخضر و وحده حمرا
3 حبات بندوره متوسطه الحجم
3 مكعبات ماجي
بقدونس
كاسه صغيره زيت زيتون
ملح
بصله صغيرة
التوابل :
2 معلقه كبيره فلفل اسود حار
معلقه و نص بهارات ساده
معلقه صغيره كاري
نص معلقه كبيره ملح
معلقه صغيرة فلفل احمر
الطريقه :
1. سلق المعكرونه بالماء و معلقتين زيت زيتون و معلقه ملح
2. تصفية المعكرونه و رش عليها ماء بارد
3. برش الجزر
4. فرم الجزر و الفلفل او الفيلفله " يكون الفرم وسط يعني لا ناعم ولا خشن "
5. فرم البصله كتير ناعم
6. بناخد طنجره الافضل تكون تيفال لحتى ما يلزق الخضار وبنحطها عالنار و بنحط 3 معالق زيت زيتون كبار و بس يسخن الزيت بننزل البصل المفروم و بنقلب فيه لحتى يدبل بس يدبل البصل بننزل عليه الجزر و الفلفل او الفليفله المفرومه و بنقلب فيهم و بنضيف كاسه ماء ساخنه كبيره و بنغطي الطنجره بنتركها 10- 12 دقيقه لحتى يستوي الفلفل و الجزر
7. بهاد الوقت بنبرش البندوره و بنفرمها فرم ناعم
8. بس يستوي الفلفل و الجزر بنحط المعكرونه و بنقلبهم
9. و بعدين بنضيف 3 مكعبات ماجي و التوابل يلي ذكرتها سابقا مع كاسه كبيره و نص ماء ساخنه
10. بنفرم البقدونس فرم ناعم
11. بنضيف البندوره المفرومه و بعدين بنضيف البقدونس المفروم و بنضل نقلب فيه و بنتركه 5 دقايق و بنطفي تحته
12. بنجيب جاط بايركس و بنفرغ المعكرونه فيه و بنحمر وجه بالغار
و صحتييين و عافيــــه

الرافيولي طبق إيطالي شهي، يمكنك اعداده منزليا أو شرائه جاهزا من قسم الاطعمة المجمدة. لزيادة القيمة الغذائية للرافيولي ينثح بتقديمها مع الخضار الطازجة والاوراق العشبية المناسبة مثل الريحان والزعتر الايطالي.
المكونات:
1 باوند رافيولي مجمدة محشوة بالسجق أو اللحم
2 كوسا صغيرة
4 حبات طماطم، مقطعة دوائر
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 كأس صغيرة أوراق الريحان/ الحبق الطازجة
1 علبة جبن إيطالي متنوعة ومفرومه (2 كوب)
ريحان طازج (إختياري)
الطريقة:
1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 425 فهرنهايت . تبطخ رقائق الرافيولي حسب إرشادات الطبخ. تنظف الكحوسا الايطالية وتقطع الى شرائح طولية. تضاف الكوسا الى رقائق الرافيولي اثناء عملية السلق في اخر 3 دقائق. تصفى من الماء ولكن دون غسل بالماء.
2. في طبق الفرن المربع، توضع شرائح من الطماطم وترش بالقليل من زيت الزيتون، والريحان. ثم توضع طبقة من الرافيولي وترش بالجبن، ثم طبقة من الكوسا وترش بزيت الزيتون. تضاف طبقة من الرافيولي والريحان والجبن والطماطم مرة أخرى وترش بالزيت المتبقي. تتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
3. يوضع الطبق في الفرن من 9 – 10 دقائق أو حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون. تقدم بعد التقطيع المناسب وتزين بالريحان.

بّـأنٌظٌـآآآآر جَ ـدُيّدُكـ ..