الوسم: الخضار

الطريقه…..
يمزج الماء مع مكعبى مرقه الدجاج وصلصه الصويا والصلصه الحاره وصلصه المحار ودقيق الذره فى وعاء صغير .وتحرك المكونات جيدآ وتترك جانبآ .
يحمى الزيت النباتى فى مقلاه كبيره وتضاف اليه شرائح الدجاج والفطر والزنجبيل والتوم وتقلى المكونات سريعآ فى درجه حراره متوسطه من 4 الى 5 دقائق اوحتى يتغير لون الدجاج .
تضاف شرائح الجزر والفلفل الآحمر الحلو والبروكلى ويقلب حوالى 5 دقائق حتى يصبح الخضار طرى .
نسكب الصلصه فوق الدجاج والخضار ويطهى المزيج مع الأستمرار فى التحريك لمده دقيقتين او حتى تصبح الصلصه كثيفه ثم يضاف البصل الأخضر ويرفع من على النار ويقدم .

الطريقة:
– يحمر البصل, نضع القريدس في قدر آخر, ونضيف عليه القليل من الماء إلى أن ينضج .
– أضيفي البهارات على البصل ثم الخضار الباقية ويقلب حتى يذبل.
– صفي القريدس وضعيه على الخضار وقلبية لمدة 3 دقائق ثم اطفئي النار.

تسلق الخضار في مرقة الدجاج حتى تنضج ثم تخلط بالخلاط .
تعاد علي النار ويضاف اليها قطع الدجاج وقليل من البهار وترك لمدة 5 دقائق ثم تقدم في أطباق الشوربة مع قليل من عصير الليمون .

* نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي الون ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر و نحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل.
* نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة…

* نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة…

فعلا انها سريعه ولزيزه كتير

يتبل الديك الرومى بالملح والفلفل الاسود والبهار والقرفة ويدهن بالزبده .
تحضر الحشوة بخلط الارز مع البازلاء والجزر والفلفل الاخضر والبصل والصنوبر واللوز والزبيب .
احشى الديك الرومى بالخلطة ثم خيطى الفتحة.
ضعى الديك الرومى فى صينية الفرن واضيفى له كوب مرقة الدجاج ثم غطيه بورق الالمونيوم.
ضعى الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة 3 ساعات .
عند نضج الديك الرومى انزعى ورق الالمونيوم حتى يصبح لون الديك ذهبى اللون.

لمقادير:
شرائح سمك مقطعة إلى قطع متوسطة مناسبة للشواء
ملح
بهار أبيض

الصلصة:
ثوم فصان مهروسان
بصلة متوسطة مفرومة
زيت ربع كوب
بندورة 4 حبات مقشرة ومفرومة
معجون البندورة ملعقة طعام
فليفلة حمراء رأس مفروم
فليفلة خضراء رأس مفروم
كزبرة ربع باقة
مسحوق الكزبرة ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم ربع باقة

طريقة التحضير:
تنقع مكعبات السمك في كوبين من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض لمدة ساعتين، ثم تصفى وتغرز في أسياخ معدنية.
تحضر الصلصة لتقديمها مع كباب السمك:
يحمى الزيت ويقلى البصل والثوم حتى يذبلا. تضاف البندورة المفرومة ومعجون البندورة، والفليفلة الخضراء والحمراء، والكزبرة اليابسة. يرش الملح.
يطهى الخليط على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة على أن يرفع الغطاء عن القدر قرابة انتهاء موعد الطهو.
تضاف بعدها الكزبرة والبقدونس ويطهى الخليط لمدة3 دقائق إضافية.
تشوى أسياخ السمك على الفحم أو في الفرن.
ملاحظة: يقدم هذا الطبق مع الصلصة المحضرة والأرز الأصفر.

– أولا : تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض ومن ثم تدور كور صغيرة وترك على جنب .
– الخضار :-
– بطاطس ( مقطعة الى حلقات متينة بعض الشيء و مقلية
نصف قلية )
– باذنجان اسود ( مقطع الى حلقات متينة بعض الشيء و
مقلية نصف قلية )
– كوسة ( مقطعة الى حلقات متينة بعض الشيء و مقلية
نصف قلية )
– فلفل رومي ( مقطع الى شرائح )
– ثانيا : توضع البطاطس في قعر الصينية ( بايركس ) ومن ثم
ترص حبات الكفتة وبعد ذلك توضع حبات الباذنجان فوقها
ومن ثم الكوسة وبعد ذلك حبات الفلفل الرومي ومن ثم
اسكبي فوقها الصلصة التالية :-
– طماطم ( معصورة مع القليل من الصلصة ) مع اضافة الملح
و الفلفل الاسود .
او
– صلصة ( مخلوطة مع ماء) مع اضافة الملح و الفلفل الاسود .
– غطيها بالقصدير وادخليها الفرن الى ان تنضج .
و بالهناء و العافية .