الوسم: الخضار

الطريقة
يسخن الماء في حلة ويوضع عليه البصل ويترك مدة 3 دقائق ثم يضاف إليه البطاطس والمكرونة وتترك لمدة خمس دقائق. .1
بعد ذلك توضع الكوسا والفاصوليا والطماطم والكرفس ومكعبات خلاصة مرقة الدجاج والقرفة وورقة الغار وجوزة الطيب ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج وبالهناء والعافية. .2

المكوّنات:
* ¼ كوب من الزيت النباتي
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل مفرومتان فرماً ناعماً
* 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
* 1 كغ من موزات لحم الغنم المقطعة إلى مكعبات
* 4½ أكواب أو 1250 مل من الماء
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* ¾ كوب أو 120 غ من الفاصوليا الصغيرة المجففة أو الصغيرة الحمراء
* 2 حبات من اللايم المجفّف
* 1 حبة كبيرة الحجم أو 350 غ من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
* 1 كوب أو 100 غ من البصل الأخضر المفروم
* 1½ كوب أو 110 غ من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة فرماً ناعماً
* ½ كوب أو 35 غ من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً
* 1½ كوب أو 110 غ من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً
* ½ كوب أو 35 غ من الثوم المعمّر المفروم فرماً ناعماً
* ¼ كوب أو 18 غ من أوراق الحلبة المفرومة فرماً ناعماً

المقادير:
3اكياس نودلز بنكهة تفضلونها.
ملعقة أكل كبيرة شوفان.
جزر مقطع قطع صغيرة.
بندورة مقطع قطع صغيرة.
فلفل بارد مقطع قطع صغيرة

ملح + بهار.
ماء للسلق.

طريقة التحضير:
1-تسلق الخضار بشكل جيد.
2-يضاف النودلز ويسلق مع الخضار.
3-يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار.
4-توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار.
5-تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة.

المقادير:

سمك هامور 300غ

عسل 50غ

خردل 10 غ

ملح 5غ

بهار أبيض 2غ

بطاطا مسلوقة 100غ

بيض مسلوق عدد 1

لوبياء مسلوقة 50غ

سبانخ مسلوقة 50غ

فليفلة خضراء وحمراء 50غ

زيتون أسود 20غ

زبدة بحسب الرغبة

الطريقة:

1. أسلقي الخضار مع الزبدة والملح والبهار الأبيض واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.

2. إنقعي السمك مع العسل والخردل لمدة نصف ساعة. والعسل حسب الرغبه

3 ضعي السمك في صينية، أدخليها الى الفرن على حرارة مرتفعة واتركيها لمدة 10 دقائق.

صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى قطع مكعبات

ملعقة صغيرة من الملح

فلفل أسود مطحون طازج

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 عرق من الكراث ومقطعة

2 ساق من الكرفس مقطع

2 حبة متوسطة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات

225 جم من الفاصولياء الخضراء مقطعة

2 فص ثوم مفروم

½ 1 كوب من الحليب قليل الدسم

1/3 كوب من الدقيق

2 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم

1 كوب من البازلاء المجمدة

2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس طازجة ومقطعة

1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة

3 رقائق من عجين البقلاوة (الفيلو) المجمدة ثم يذاب عنها الثلج

2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

طريقة التحضير :

يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)

ترش 4 صواني صغيرة الحجم بخاخ الطهي

يتبل الدجاج ب ¼ ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل

وفي مقلاة كبيرة غير لاصقة تسخن 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة – عالية الحرارة ثم يضاف إليها الدجاج ويترك على النار لمدة 5 دقائق مع تقليبها مرة واحدة

يرفع الدجاج من على النار ويوضع في طبق ويترك جانبًا

يوضع في المقلاة 2 ملعقة صغيرة إضافية من الزيت ثم يضاف إليه الكراث والكرفس لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تطرى الخضراوات

تضاف البطاطس والفاصولياء الخضراء والثوم وما تبقى من الملح والفلفل إلى الخليط

يترك الخليط على النار لمدة دقيقتين إضافيتين

توضع 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير ثم يفرد عجينة البقلاوة ويقطع إلى 4 أرباع

يوضع كل ربع من العجين في صينية خبز

تدهن قطع العجينة بزيت الزيتون ثم تثنى أطرافها على حواف الصينية

ترش القطع بجبن البارميزان ثم توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا

وصفة رائعة من ايدك الحلوة

بانتظار كل جديد منك ياقمر

اختك فى الله ام اياد

مقادير الحشو:
دجاجة واحدة
مكعبان من الخضار
نصف كيلو من الخضراوات المشكلة والمثلجة
نصف كوب من البصل المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من الزيت
فلفل أسود، فص ثوم، بصلة واحدة