الوسم: الخفيفة

المقادير:

كوبين دقيق جميع الاستعمالات
كوب ماء دافيء
ملعقة طعام خميرة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقتين طعام حليب بودرة

ملعقتين طعلم زيت زيتون

طريقة التحضير:

في العجانة الكهربائية، اخلطي الدقيق مع الحليب والخميرة والملح والفلفل الأسود.

أضيفي الماء واعجنيها جيدا على أعلى سرعة مع اضافة القليل من الدقيق.

اتركيها تنعجن مدة 8-10 دقائق.

انقليها إلى وعاء نظيف ولتكن العجينة تلتصق قليلا باليد.

اسكبي عليها مقدار الزيت زيتون واعجنيها مرة أخرى.
اتركيها ترتاح مدة 5 دقائق على الأقل ثم افرديها ورشي عليها زيت الزيتون واستخدميها.

مقادير الوجه:

صلصة بيتزا

حلقات رقيقة فليفلة خضراء

قرن فلفل أحمر تشيلي حلقات

بصلة حمراء صغيرة مقطعة حلقات
زيتون مزال البذور

طماطم تشيري معصور من السائل ومنصف

شرائح مشروم

جبن أمينتال مبشور

حبن مازرولا مبشور

ريحان أوراق

رشة أوريجانو

طريقة التحضير:

إمسحي العجينة بالصلصة.

ضعي عليها بالترتيب الفليفلة والزبتون والمشروم والتشيلي والطماطم.

أضيفي أوراق الريحان، رشيها بنوعين الجبن وأخيرا الأوريجانو.

– تخلط مقادير العجينة حتى تكون متماسكة وتدهن بالزيت وتغطى وتترك 1/2 ساعة .
– تقسم لكور صغيرة بحجم الفراولة ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق حتى تكون قرص رقيق ودائري.
– تسخن صاجة ثم تترك على نار متوسطة ويوضع عليها القرص لمدة ثواني حتى يبيض القرص ثم تقلب ويوضع الحشوة عليها + شرائح الجبن ثم يطوى الجزئين الاسفل والعلوي للوسط والجزء الايمين واليسار لتكون مستطيله وتقلب حتى تحمر من الجهتين ولا يستغرف ذلك دقيقة
– ثم تقطع وتقدم .
طريقة عمل الحشوة:
– في مقلاة على نار عاليه يقلب الدجاج بقليل من الزيت حتى يشقر ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى يستوي.
– يبعد الدجاج من المقلاة وفي نفس المقلاة يضاف قليل من الزيت ويقلب به البصل على نار عاليه مع الثوم ثم الفلفل الرومي ثم الدجاج ويتبل بالبهارات والملح ويترك ليبرد حتى يستخدم .
ملاحظة : يمكنك حشوها بالزعتر أو أي نوع جبن تفضلين أو حشوة بيتزا بدون صوص .

طريقة التحضير

يُضاف البقدونس ويُتبّل الطبق بعصير الحامض ويُقدّم.

المكوّنات:

* مكوّنات تحضير السمك:
* 750 غ من فيليه السمك الأبيض
[Bold]
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
* لتحضير الأرز:
* 4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من البصل
* 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
* 3 فصوص من الثوم? مسحوقة

* 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق اللايم المجفّف
* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 3 أكواب أو 750 مل من الماء
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

* 4 حبات من الهال الأخضر
* 2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي

طريقة التحضير:

تُتبّل قطع فيليه السمك بالفلفل الأسود وزيت الزيتون، ثم تُغطّى وتُترك جانباً.

يوضع البصل في طبق خاص للفرن، ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدة 45 دقيقة أو حتى يذبل. ثم يُخرج من الفرن ويُقشّر ويُفرم.

يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبير للصلصة، ويُطهى الثوم مع التحريك لمدّة دقيقة. ثم يُضاف البصل مع كل التوابل وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.

يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُغلى المزيج ثم يُترك على النار لمدة 4 إلى 5 دقائق. يوضع السائل في خلاّطٍ كهربائيٍّ، ويُخلط لمدّة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح ناعماً.

يُعاد السائل إلى الوعاء، وتُضاف حبّات الهال والأرز. تُغلى المكونات وتُغطى وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو حتى يصبح الأرز مطهوّاً جيداً.

في ذلك الوقت، تُخبز قطع فيليه السمك أو تُشوى حتى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً.