للحجز والاستفسار
عبر الخاص
طريقة التحضير
المقادير:
-150 غراماً من اسكالوب فيليه السمك
-70 غراماً من الباذنجان ذي الحجم الصغير
-100 غرام من الطماطم
-25 غراماً من زيت الزيتون
-10 غرامات من أوراق الصعتر
المقادير لصلصة الريحان:
-20 غراماً من أوراق الريحان
-10 غرامات من زيت الزيتون
-5 غرامات من البطاطس المسلوقة
-3 مكعبات من الثلج
-غرامان من الملح والفلفل
طريقة التحضير:
1- لتحضير الصلصة: تغسل أوراق الريحان وتخلط مع البطاطس ومكعبات الثلج وزيت الزيتون، ويضاف إليها الملح والفلفل، ثم تصفّى في مصفاة ضيّقة الفتحات.
2- تقطّع الطماطم من منتصفها، وتصفّى في صينية، وينثر فوقها الملح والفلفل والصعتر، وتوضع في داخل الفرن حتى تصبح طريّة.
3 – يقطّع الباذنجان من منتصفه طولياً، ويشوى في داخل الفرن.
4- يشوى الاسكالوب بالفرن مع الزيت على جانبيه، حتى يصبح ذهبي اللون.
نصيحة «الشيف»:
يفضّل أن يقدّم هذا الطبق بالترتيب التالي: الباذنجان بالأسفل وفوقه قطع الاسكالوب، والطماطم جانباً، وتصبّ فوقها صلصة الريحان، ثم يزيّن الطبق بأوراق الريحان الطازجة
و زيني الوجة كما ترغبي
اخبزيها ثم قدميها ساخنة
الريحان ,,,,
الريحان احد النباتات العطريه وله انواع عديدة ,خفيف المحمل طيب الرائحه يعرف بأروبا بالعشبه الملكيه ولكل نوع عدة اسماء ..
وهو ينشط الشهيه ويحسن الهضم ومضاد للتشنج ,
وتكاد جيمع الأنواع تتشابه في التركيب الكيميائي وفي التأثير الدوائي وهو نبات يانع جميل أوراقه بسيطه وأزهاره كثه على هيئه حماحم بألوان مختلفه فمنها البنفسجي الزاهي و الابيض ..
ويعرف الريحان علميه بأسم ocimum basilicum
وتهتم العرب بالريحان و بأخص شبه الجزيرة العربيه فقد عرفوه منذ القدم وورد ذكره بالشعر …
وكان الأروبيون في القرن 17 يستعملون الريحان لعلاج نزله البرد و الثآليل والبثور والديدان المعويه ..
وفي الهند …
يستعمل الريحان ضد البكتريا فوق الجسم وزيته يعالج حب الشباب
ويخفف آلام الروماتيزم وبه مضادات أكسدة و فيتامين ج و فيتامين a يحميان تلف الخلايا ..
اما مغلي اوراق الريحان فيعالج الألتهاب الرئوي و نزلات البرد و يفيد في حمى الملاريا …
__________________
للحجز والاستفسار
للتواصل على الخاص
المقادير
2/1 كأس من زيت الزيتون
3ملاعق من أوراق النعناع المقطعة
3ملاعق من عصيرالليمون
ملعقة من أوراق الريحان المقطعة
حبة ثوم مقطعة
ملح وفلفل أسود مطحون بشكل جيد
من 4 إلى 5قطع من شرائح سمك
طريقة التحضير:
ضع الشواية فوق نار متوسطة، حضّر في هذه الأثناءزبدية صغيرة، و اخلط فيها عصير الليمون، والريحان، و النعناع، و الثوم، مع زيت الزيتون. رش عليها الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة.
نظّف الشرائح بالليمون وزيت الزيتون. و اشوي الشرائح حتى تنضج 3 دقائق على كل جانب. ( حسب حجم قطع الشرائح). ضع الشرائح على طبق بعد أن تنضج و ضع فوقها ملعقة من الصلصة و يصبح الطبق جاهزللتقديم.
:7_13_16[1]:
الطريقة
-يغسل الدجاج جيدا بعد ذللك تفرم
-ثم تقلب فى الزبد النباتى وتتبل بالملح والفلفل الابيض والهيل والمستكة
تقلب حتى يصير لونها ذهبيا
-يضاف اليها نصف كوب ماء متوسط وتترك حتى تنضج تماما
-تغسل اوراق الريحان وتقطع بحجم متوسط وكذلك الفلفل الاصفر
وتقلب مع الدجاج داخل الطنجرة بعيدا من النار
-ثم يضاف الصنوبر
-يحشى بالخبز العربى بعد تسخينه على شواية البوتاغاز
-يحشى بخليط الدجاج
-تقدم معه سلطة الزبادى والشاى بالقرنفل او القهوة على الطريقة العربية:7_1_110v[1]:
المقادير:
• ثمرات طماطم
• ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة خل
• ست أوراق ريحان طازجة مقطعة
• ملح وفلفل
• خبز فرنسى
• ربع كوب زيت زيتون
الطريقة:
1. اغمرى الطماطم فى ماء مغلى بعد أن ترفعيه عن النار، ثم أخرجيها من الماء وقشريها، وتخلصي من قلبها، وقطعيها قطعا صغيرة.
2. سخنى الفرن، ثم امزجى الطماطم والثوم والملح والخل وملعقة زيت زيتون معا، ثم أضيفى الريحان والفلفل.
3. قطعى الخبز لشرائح صغيرة، ثم ادهنى سطح كل قطعة بزيت الزيتون وحمصى الخبز فى الرف العلوى بالفرن لمدة خمس دقائق.
4. رتبى شرائح الخبز فى طبق التقديم، وضعى قليلا من مزيج الطماطم والريحان فوق كل شريحة خبز، ويقدم.[/SIZE]
من فوائد الريحان الطبية ومما قيل فيه أنه
إذا استنشق حلل ما في الدماغ من الرطوبات الفاسدة والأخلاط التي في الصدر،
وإن ضمد به الصداع الحار سكنه وحلل الورم،
وإن شرب ماؤه فتح السدد وأزال اليرقان وحبس الدم حيث كان،
وكذا إن نثر مسحوقه في الجرح وإن غسل به في الحمام نعم البشرة وأزال الأوساخ.
يحتوي الريحان على زيت طيار
وأهم مواده اللينالول والأستراجول وهما مادتان لهما تأثير مهدئ طبيعي
كما يساعد على مقاومة الكآبة التي يعاني منها بعض الأشخاص العصبيين،
وقيل انه هاضم ومضاد للتشنج ونافع للزكام
ويستعمل في الطب الحديث شراباً مقوياً ومطهراً للأطفال ومسكناً للمغص المعدي،
ويفيد في حالات الصداع والدوخة والام الطمث.
ويستعمل الريحان دواء في بعض مناطق أوروبا كما تستخدمه النساء العاملات سعوطاً.
وفي الحلوى يستخدم الريحان في تعطيرها.
كما أنه يضاف إلى معاجين الأسنان والصابون وفي تحضير العطور.
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة متحمسه
 معلومات قيمه ومفيده يعطيك العافيه
|
شكرا لمرورك حبيبتي
