التصنيفات
السياحة و المغتربات

جزيرة فرسان وقصة السمك الإنتحاري


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خليجية

فرسان جزيرة في جنوب المملكه العربية السعودية
و( الحريد ) هذا هو اسم المهرجان وهو اسم نوع من الأسماك المرجانية التي تشبه في شكلها الخارجي طيور الببغاء واسمها باللغة الإنجليزية ( Parrot Fish )

تعود التسمية العلمية للحريد ( سمك الببغاء ) الى شكل الفم الخارجي وتنوع الألوان الجميلة التي يظهر بها هذا النوع من الأسماك وتعتبر مناطق الحيد البحري ( Coral Reefs ) هي المناطق التي يعيش فيها الحريد ويتكاثر ويحصل على غذائه.
صوره لسمكة الحريد

خليجية

يعيش سمك الحريد عادة بين المرجان ويقوم ومن خلال فمه الذي يشبه المنقار بقضم غذائه وهو عبارة عن براعم المرجان التي تحتوي على كمية كبيرة من الطحالب البحرية ( المكون الحيوي الداخلي للمرجان ) ( Algae ) وتضم البحار والمحيطات أكثر من 90 نوعا من أنواع الحريد بأشكال مختلفة .

يعتبر الحريد من أجود أنواع الأسماك في البحر الأحمر حيث يحتوي على كمية كبيرة من اللحم الابيض , ومذاق فريد وخاصة ( المشوي ) ويعتبر صيد الحريد في كل الأوقات عملية صعبة لأنه يتواجد بين المرجان مما يعيق اصطياده بالشباك بالإضافة الى أنه من أشد المخلوقات حذرا حيث أنه وحين ينام في الليل ينسج حول جسمه شبكة رفقيقة جدا تشبه شبكة العنكبوت تجعله يشعر بأي حركة تتم حوله وتمكنه من الهروب من اسماك القرش ذو النقطة البيضاء

الذي يحدث في فرسان سنويا هو أن الحريد يجتمع بشكل كبير وعلى شكل مجموعات ضخمة بعضها قد يزيد فيها عد الأسماك عن 1000 سمكة في المجموعة الواحدة ويكون كرات ضخمة ويجتمع بالقرب من الشاطئ فيما يشبه الانتحار الجماعي !!!

يحدث ذلك عادة في يوم واحد من السنة وعادة في نهايات شهر مارس واول ابريل من كل عام , ولدى أهل فرسان عادات ضاربة في القدم تتعلق بهذا اليوم الذي يحتفل فيه أهل الجزيرة وينشدون الأهازيج ويؤدون الرقصات الشعبية حيث أن لهذا اليوم أهمية كبيرة في الثقافة الفرسانية .
مالذي يحدث ؟؟
يكتشف صيادو الجزيرة اقتراب موعد مجيء الحريد برائحة مميزة تنبعث من الشاطئ وتبدأ الرائحة بعد مغرب شمس اليوم الخامس عشر من الشهر القمري الذي يوافق نهاية مارس وبداية ابريل من كل عام

ومن ثم يقوم الصيادون بترتيبات المسابقه ويطلق امير المنطقه طلقة البدايه اليكم الصور

خليجية

خليجية

خليجية

صور لأسماك الحريد

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

وهذه الصور بعد الصيد والفائز الا يصيد اكبر كمية سمك ويكرم من قبل الأمير

خليجية

خليجية

خليجية

انتهى ,,من تجميعي
يارب يكون عاجبكم الموضوع




يسلمووووو ياعسل



يسلمو ياقمر



يعطيك الف الف عافيه



يسلمو ي قممر ,



التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

السمك المقرمش بالتمر الهندي

خليجية

جربي هذا الطبق من المطبخ الهندي، ولا تنسي إضافة نكهة التمر الهندي اللذيذة.

المقادير:

بصلة حمراء مقطعة لشرائح رفيعة
ملعقة صغيرة سكر كاستر
ثلاث ملاعق صغيرة خل أبيض
ثلث كوب زيت بذور العنب
زيت بذور العنب (للتقديم)
ثمرتا خيار مقطعتان شرائح
ربع كوب بيوريه التمر الهندي (يباع في محلات الطعام الأسيوي)
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
أربع قطع سمك فيلية (غير منزوع الجلد) (وزن القطعة حوالي مائة وخمسون جم)
شرائح ثمرة فلفل أحمر حار للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1- ضعي البصل في وعاء، ثم تبليه بسكر الكاستر وملعقة صغيرة ملح. قلبي المزيج حتى تنفصل شرائح البصل عن بعضها، واتركيه جانبا لمدة ربع ساعة.
2- اخفقي الخل مع ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب، ثم اضيفي الخيار وبيوريه التمر الهندي والفلفل الأبيض ومزيج البصل وقلبي. اتركي المزيج جانبا.
3- سخني باقي زيت بذور العنب في مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية.
4- تبلي السمك بالملح، ثم اقليه في في الزيت الساخن، مع جعل الجلد لأسفل واضغطيه قليلا باستخدام شوكة كبيرة.
5- اتركي السمك لمدة ثلاث أو أربع دقائق حتى يصير مقرمشا، ثم اقليه على الجانب الآخر لمدة ثلاث دقائق تقريبا، أو حتى ينضج.
6- قدمي السمك مع صوص التمر الهندي والفلفل الحار، وانثري عليه قليلا من زيت بذور العنب.




خليجية



بصراحة يا تاج راسنا انتي شكلك طباخه ماهرة وغير كذا انا حبيت طبخه شكرا

خليجية

حلوه الصورة الخروف مرررررررررررره شكرا يا تاج




خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شرائح فيليه السمك الأبيض على البخار

خليجية

المقادير:

– 2 ملعقة طعام زيت نباتي
– 1 بصل كبير مقطع شرائح
– 2 فصوص ثوم مفروم
– 2 بندورة مقطعة شرائح
– 1/4 ملعقة شاي بابريكا
– 1 ملعقة شاي ملح
– 750 جرام شرائح فيليه سمك أبيض
– 10 أغصان من البقدونس الطازج الأوراق فقط مفرومة
– 1/2 كوب مرقة السمك أو ماء

طريقة التحضير:

1- حمري البصل والثوم والبندورة والبابريكا والملح في الزيت.
2- قلبيه على النار من 2-4 دقائق.
3- غطي الخليط بشرائح السمك. أضيفي المرقة، غطي الطنجرة واطهيه مدة 5 دقائق على نار هادئة.
4- زينيه بالبقدونس. قدميه مع شرائح الليمون والأرز الأبيض.




مشكوره على الواجبه الجميله ام حبيبه



مشكووورة يا الغاليــــة



مشكووورة يا الغاليــــة



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

السمك بالكركم

السمك بالكركم

خليجية

المقادير

كيلو سمك فيليه.

2 فلفل أحمر وأخضر.

ملعقة صغيرة مستردة.

ربع ملعقة صغيرة كركم.

عصير ليمونة.

رأس بصل مقشر ومقطع شرائح رفيعة.

ملح.

6 فصوص ثوم مقشر ومهروس.

زيت للتحمير.

الطريقة

يقطع السمك إلى شرائح متساوية ويتبل بالملح، الثوم، عصير اليمون والمستردة.

يقطع الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة.

يحمر السمك في الزيت ويضاف البصل عند التحمير، الفلفل، المستردة، الكركم وقليلا من الماء الساخن ويترك السمك على النار حتى ينضج.

بالإمكان تزين الطبق بحلقات من اليمون وأوراق البقدونس والبندورة المشوية.

[SIZE="4"][COLOR="Yellow"]منقول للحلوين[/COLR]SIZE




روعه شكرلك



روعة يسلمو



يسلمو ياعسل



يسلمو



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

فليه السمك الهامور بطعم البرتقال طبق لذيذ

خليجية

النهارده اخواتى حبيباتى هانعمل فليه الهامور بتتبيله صوص البرتقال وطعمها جدا رائع

المكونات

خليجية

زى ما واضح فى الصورة (فليه سمك هامور- بشر برتقال ولمون- ثوم- فلفل- برتقاله مقشره- لمونه- قطعة جنزبيل- خل- كيس تتبيله السلاطة بطعم الريحان والزعتر-)

وطبق البهارات عباره عن

كزبره

كمون

بابريكيا

زعفران

بهارات مشكله

وملح

ونسيت اصور معلقة لومى مطحون

نخلط الثوم مع الفلفل مع الجنزبيل مع البرتقاله مع البهارات مع كيس تتبيله السلاطة اللى انا بستعمله فى حجات كتير غير السلاطةكما هو واضح فى الصوره

خليجية

ومعلقة اللومى اللى نسيت اصورها واضحة فى الصوره السابقة ضمن البهارات

بعد كده نقلب الخلطة دى ونغمس فيها قطع السمك

خليجية

ونتركها فى الثلاجة ساعتين

بعدها نعفرها بشويه دقيق وتقلى فى زيت غزير والسمك ان شاء الله هيكون بالشكل ده

خليجية

والطعم بقى جديد وجميل جدا جدا

ويقدم مع الرز والسلاطة

خليجية




خليجية



يعطيكي العافية



يعطيك العافيه



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

معكرورنه بالسمك والفطر من مطبخي

خليجية

معكرورنه بالسمك والفطر

المقادير/

بصله + وفص ثوم واحد + طماطم +خضار انا استخدمت مجمده واكتفيت بزلاء وذره وتقدرين تضيفين اي خضار ثانيه
شريحة سمك فيليه + نص علبة فطر ( مشروم) صوص صويا حلوه + صلصه حاره سومطر اختياري + بهارات ملح
صلصه طماطم + زيت زيتون او زيت عادي
معكرونه انا استخدمت اسباغتي رفيعه وممكن استخدام اي مكرونه

الطريقه :

قطعي البصل شراح رفيعه والثوم مفروم او مقطع صغير ضعيه على النار مع ايضافة زيت الزيتون والتقليب حتى يتغير لونه بعد ذالك اضيفي الفطر ثم السمك ثم الطماطم واتركيه على نار هادئه حتى ينضج السمك
وانتي تنتظرين السمك ينضج اسلقي المكرونه والخضار بماء وملح وزيت فقط واتركيها جانبا

خليجية

اضيفي الملح والبهارات الخاصه بك والصلصات ( صويا . سومطرا. طماطم) نص بياله ماء
واتركيه ينضج خمس دقائق

ثم اضيفي المعكرونه على الصلصه

خليجية

قلبيه جيدا على نار هادئه وقدميها مع الليمون وكل المنكهات المفضله لك

خليجية
وبالهناء والعافيه




منقول



واو

روؤوؤوؤوؤوؤوؤعه

سلمت اناملك..




يسعدني اني اول وحده ترد عليك

لا عدمناآآآآآآك يالغلاآآآآآآ

لكي ودي ..




يسلموة



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

فلية السمك الشهي طريقة سهلة

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية




خليجية



خليجية



شكرا



خليجية
ميرسى ع الاكلة الجميلة دى ياقمــر
تسلم الاياادى



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

السمك بالطحينه طبق لذيذ

المقادير:

1. 1 – 3 رأس ثوم

2. نصف كوب طحينة

3. نصف كوب عصير ليمون

4. أربع حبات بندورة

5. ثلاث حبات خيار متوسطة الحجم

6. حزمة بقدونس متوسطة

7. الملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

أافرمي الثوم واخلطه بالملح وامزجه بشيء من عصير الليمون في وعاء ثم أضف الطحينة وامزجه جيداً.. صب ما تبقى من عصير الليمون وما يكفي من الماء لتحويل المزيج إلى ما يشبه الكريم ولا بد من المزج الجيد طوال الوقت تذوق المزيج وأضف ما تشاء من عصير الليمون أو الملح حتى يستقيم المذاق.

قطعي البندورة والخيار إلى قطع صغيرة وافرم البقدونس وأضفها إلى المزيج.




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كارى السمك بجوز الهند طبق لذيذ

المقادير:

– 650 جرام من قطع فيليه السمك السمينة البيضاء .
– ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض .
– ملعقة صغيرة من حبوب الكمون .
– نصف ملعقة صغيرة من الشمر .
– نصف كوب من مبشور جوز الهند .
– قطعة زنجبيل مفرومة .
– فلفل أحمر منقوع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة .
– فصان من الثوم .
– بصلة متوسطة الحجم .
– ملعقة صغيرة من الكركم .
– ملعقتان صغيرتان من التمر الهندي .
– ملعقتا طعام من الزبدة .
– كوب ونصف من الماء .
– ملعقتا طعام من الكزبرة .

طريقة التحضير:

1- تقسم فيليه السمك إلى شرائح صغيرة يسكب عليها عصير ليمون حامض وتوضع جانباً .
2- تحمص حبوب الكمون والشمر ومبشور جوز الهند في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحتها عطرة .
3- يطحن الخليط إلى مسحوق في مطحنة التوابل أو بالمدقة .
4- يطحن الزنجبيل والفلفل الحار والثوم والبصل ليصبح معجونة يضاف إليها مسحوق التوابل والكركم وتمر الهندي .
5- يحمر الخليط بالزبدة ما بين دقيقتين مع التحريك .
6- يضاف الماء وترك المعجونة على النار حتى يغلي الماء .
7- تخف النار وترك المعجونة على نار هادئة لمدة 6 دقائق .
8- تضاف قطع السمك إلى المعجونة مع نصف كمية الكزبرة المفرومة وترك على نار هادئة حتى يصبح السمك طرياً أو لمدة 6 دقائق .
9- يقدم السمك مع الأرز ويزين بما تبقى من الكزبرة .




مشكورة غلاتي



خليجية



تسلم ايديكي



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كاري السمك بجوز الهند اكلة لذيذة

المقادير:

– 650 جرام من قطع فيليه السمك السمينة البيضاء .
– ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض .
– ملعقة صغيرة من حبوب الكمون .
– نصف ملعقة صغيرة من الشمر .
– نصف كوب من مبشور جوز الهند .
– قطعة زنجبيل مفرومة .
– فلفل أحمر منقوع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة .
– فصان من الثوم .
– بصلة متوسطة الحجم .
– ملعقة صغيرة من الكركم .
– ملعقتان صغيرتان من التمر الهندي .
– ملعقتا طعام من الزبدة .
– كوب ونصف من الماء .
– ملعقتا طعام من الكزبرة .

طريقة التحضير:

1- تقسم فيليه السمك إلى شرائح صغيرة يسكب عليها عصير ليمون حامض وتوضع جانباً .
2- تحمص حبوب الكمون والشمر ومبشور جوز الهند في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحتها عطرة .
3- يطحن الخليط إلى مسحوق في مطحنة التوابل أو بالمدقة .
4- يطحن الزنجبيل والفلفل الحار والثوم والبصل ليصبح معجونة يضاف إليها مسحوق التوابل والكركم وتمر الهندي .
5- يحمر الخليط بالزبدة ما بين دقيقتين مع التحريك .
6- يضاف الماء وترك المعجونة على النار حتى يغلي الماء .
7- تخف النار وترك المعجونة على نار هادئة لمدة 6 دقائق .
8- تضاف قطع السمك إلى المعجونة مع نصف كمية الكزبرة المفرومة وترك على نار هادئة حتى يصبح السمك طرياً أو لمدة 6 دقائق .
9- يقدم السمك مع الأرز ويزين بما تبقى من الكزبرة .




خليجية



خليجية



تسلم ايديكي