الوسم: الفراخ

وصفه مجربه طعمه لذيذ جدا

المقادير :7_1_104[1]:

1- نصف كيلو فراخ بانيه

2- حبه بطاطس كبيره مسلوقه

3- 2 بصله متوسطه

4- 3فصوص ثوم

5- حزمه بقدونس الورق بس

6- 2بيضه

7- ملح – فلفل اسود بقسماط او دقيق اوفيجيتار زيت للقلي

:7_4_3[1]::7_4_3[1]::7_4_3[1]:
الطريقه:0152:

تفرم الفراخ البانيه في الكبه

ونضع عليها جميع المقادير (البطاطس المسلوقه-البصل-الثوم- البقدونس-الملح-الفلفل )

ونضربهم جميعا لحد ما يبقو ناعمين وبعد ذلك نضع عليهم البيض ويخلطو جيدا

نبل ايدينا بالماء حتي لا تلتصق العجينه اثناء العمل وناخذ من الخليط ونشكلها اصابع اواقراص مثل البورجر

نضع الاقراص في البقسماط اوالفيجيتار مباشره بدون بيض لان الكفته بها بيض

ثم نقليها في الزيت ولما تحمر نشيلها علي ورق ماص للماده الدهنيه

طريقة الاعداد: اسلقي السباجيتي في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقائق، ثم صفيها من الماء ودعيها جانبا. :7_12_1[1]:

أذيبي الزبدة في مقلاة عميقة وحمري فيها الثوم وقطع الدجاج، ثم أضيفي الطماطم والفاصوليا والبقدونس مع الجبنة والملح والفلفل وقلبي جيدا لمدة 10-12 دقيقة.

أضيفي السباجيتي وقلبيها جيدا لعدة دقائق ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس .

المكونات

دجاجة كاملة
نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :
عصير ليمونة
معجون طماطم
ملعقة صغيرة خل
– ملح
– فلفل أسود
– ذرة هيل وقرفة
كركم
– كمون
– ذرة صبغة زعفران …

بصل مقطع جوانح
– رز مغسول ومنقوع
– ( بهارات صحيحة ) مسمار
– قرفة
– هيل – كمون – ورق غار …

الرز المستخدم بسمتي…

طريقة التحضير

بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في

صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة
وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له زبيب ونحركهم معاً حتى ينتفخ الزبيب
نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة
بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً
ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة …
وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج

الكمية تكفي: 6 أشخاص

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

المقادير: 1/2 كيلو مكرونة قواقع
1/2 كيلو فراخ بانيه
1/2 كيلو جبن موزاريلا
4 كوب كبير من صلصة الباشاميل
3 ثمرات طماطم كبيرة
3 ثمرات فلفلأخضر كبيرة
1/8 كيلو زيتون مخلي
ملح وفلفل أسود
قليل من زيت الذرة