الوسم: الفواكه

3 اكواب من الدقيق

ملعقة صغيرة من الخميرة

معلقة ونص سكر

ربع معلقة صغيرة ملح

كوب ونص ماء دافئ

ملعتين ونص كبيرة زبيب

كوب فواكه مجففة

نص كوب مكسرات

كوب سمسم محمص

ملعقتان كبيرتان سكر للتزيين

الطرررررررررررريقة :

يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في العجان الكهربائي بسرعة بطيئة

يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين متجانس املس

يكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم يغطى ويترك ليخمر لمدة 45 دقيقة

في وعاء عميق يخلط الزبيب مع الفواكه والمكسرات

يقسم العجين الى كرات متوسطة الحجم ويضغط بالاصبع في وسط كل كرة لعمل فجوة توضع في داخلها الحشوة ثم تغلق

ترش الاقراص بقليل من الماء ثم يرش عليها السمسم والسكر

ترص الاقراص في صاج الفرن وتترك حتى تختمر مرة اخرى

يخبز البسكويت في الفرن لمدة 20 دقيقة

المقادير:::::11_1_207[1]:

المكونات: 3 بيض
3/4 1 كوب لبن
8 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
1/2 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
1 ملعقة صغيرة بكينج صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب سكر
3/4 1 كوب دقيق

لسلطة الجبن
زيتون أسود منزوع البذر( حلقات)
زيتون أخضر منزوع البذر( حلقات)
بندورة مكعبات
جبن فيتا مكعبات
بقدونس مفروم
زيت زيتون

لسلطة الفواكه
توت أزرق
توت أحمر
توت أسود
توت ( أنصاف)
عسل نحل
طريقة التحضير:-يُخفق بياض البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة حوالي 7 دقائق أو حتى يتماسك ونحصل على مارنج.
– في وعاء عميق، تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- سكر- ملح- بكينج بودر- بكينج صودا).
– في وعاء أخر، يُخفق صفار البيض مع اللبن الرائب بسرعة بإستخدام مضرب يدوي ثم تُضاف الزبدة مع الإستمرار في الخفق.
– تُضاف المكونات الجافة تدريجياً للخليط السابق مع العجن باستخدام المضرب اليدوي ( ويُمكن استخدام الخلاط الكهربائي في تلك الخطوة) حتى نحصل على

المقادير

* 60 غراما من الشوفان الأبيض

* 120 غراما من الفاكهة المجففة كالزبيب والبلح والمشمش

* 150 ملليغراما و3 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود القوي أو الشاي بروائح الفاكهة

* نصف ملعقة صغيرة من الزيت لدهن قالب الكيك

* 120 غراما طحين أبيض أو كامل الحبوب من النوع المخلوط بالبيكنغ باودر self- raising

* 2 ملعقة صغيرة ممتلئة من البيكنغ باودر

* 240 غراما من الموز الناضج المقطع

* بيضة كبيرة مخفوقة

* كمية من التوابل حسب ذوقك مثل القرفة والجنزبيل وجوزة الطيب

الطريقة

* ضعي الشوفان والفاكهة الجافة والموز المقطع و150 مللي من الشاي في إناء عميق.

* غطي الإناء وإتركيه لمدة تتراوح بين ساعتين أو ثلاثة أو طول الليل مع تقليبه بين وقت وآخر.

* سخني الفرن على درجة 160 أو رقم 3 في فرن الغاز ثم إدهني قالب عمقه 8 إنش بالزيت وضعي به ورق للفرن ليمنع إلتصاق الكيكة.

* قلبي خليط الكيكة بالفاكهة مع إضافة البيضة و3 ملاعق من الشاي البارد ويمكنك زيادة هذا المقدار قليلا لو كانت العجينة جافة.

* أضيفي الطحين والبيكنغ باودر والتوابل ثم صبي العجين في القالب المفروش بالورق.

* إخبزيها في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ترتفع وتصبح جامدة عند اللمس.

الطريقة
1) نسخن عصير الفراولة ونضع عليه 1/2 ملعقة كبيرة جيلاتين ونقلبها جيدا حتى تذوب تماما ثم نوزع الكمية على الأكواب ونضعها بالثلاجة حتى تتماسك.
2) بعد أن تتماسك الطبقة الأولى جيدا نكرر نفس الخطوات مع عصير المانجو وبعد تماسكها جيدا نكرر الخطوات مرة أخرى مع عصير الكيوى
4) يزين الوجه بفاكهة أو كريمة ويقدم باردا