التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيكة الكنافة حلويات جديدة

خليجية
كيكة الكنافة

♨ المقادير :

كيلو إلا ربع كنافة

سمن للتحمير

2‏ كوب سكر

‏ كوب ونصف ماء

‏ عصير نصف ليمونة‏

‏ فانيليا

للحشو‏

2‏ ـ‏3‏ كوب كريم شانتيه

للتجميل

‏ مكسرات محمصة ومفرية ‏

♨ طريقة التحضير والطهى :

‏‏ تفكك الكنافة وتفرد حتي تجف وتقطع بالمقص أو بسكين قطعاً صغيرة

‏‏ يجهز العسل : يرفع السكر مع الماء علي النار ويقلب حتي يذوب السكر تماماً‏,‏ يضاف عصير الليمون ويترك المقدار علي النار ‏‏ تضاف الفانيليا ويرفع المقدار من فوق النار ويترك حتي يبرد‏.‏

‏‏ تحمر الكنافة في السمن علي نار هادئة حتي يصير لونها ذهبيا محمراً‏,‏ ترفع من فوق النار وتوضع في مصفاة‏

يضاف الشراب السكري وتقلب الكنافة حتي تتشرب بالسكر

‏ في صينية مستديرة توضع طبقة من الكنافة ثلث المقدار وتسوي باليد ثم يفرد فوقها نصف مقدار الكريم شانتيه‏,‏ يوضع فوق الكريم شانتيه طبقة من الكنافة دون الضغط عليها ثم يوضع باقي الكريم شانتيه ثم طبقة من الكنافة

‏‏ تقلب الصينية علي طبق التقديم وتجمل بالمكسرات المفرية‏.‏




خليجية

يــــ s ــــلمو حبيبتي الموضوع روعة
تـــ s ــــلم ايديكي حبيبتي
ربي لا يحرمنا من جيدك حبيبتي
شكرا يا قـــ m ــر
اتقبلي مروري

خليجية





شكرا




مشكووووووووووووووووووووووووووو وره



التصنيفات
حلويات و مشروبات

مربعات الكنافة ^^____^^^^ حلويات جديدة

مربعات الكنافة

خليجية

المقادير:

1 باكيت كنافة فينو
250 جم زبدة
قشطة
جوز
قطر
فستق مبشور خشن
نأخذ قالب للكيك على شكل مربعت صغيرة ندهنه بالزيت
ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد نتفها
نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب

خليجية

ثم نضع القشطة ومن ثم الجوز

خليجية

خليجية

تغطى بقليلا من الكنافة ثم يدخل الفرن حتى تحمر
وتسقى بالقطروتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور

خليجية

وبالعافيه على قلوبكم




خليجية



يسلمووووووو ياااعسل
على المرور العطررررررر



يعطيكي العافيه



التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة بالقشطة بالصور جديدة

الكنافة بالقشطة بالصور
خليجية

خليجية

خليجية
معشوقة الجماهير الكنافة احلي حلي شرقي
وطريقتي سهلة وبسيطة ومع ذلك اتحدي بيها كل محلات الحلويات (ثقة)
المقادير
نصف كيلو كنافة انا استخدمت الجاهزة اللي ف السوبر ماركت(السنبلة او الكرامة) كلهم حلوين
حوالي نصف كوب سمن انا زودت شوية صغيرة
الحشو
نفس الحشو اللي استخدمته ف البسبوسة
وهي للتذكرة
2 كوب حليب
2 م ك نشا
2 م ك سكر
بيضة
علبة قشطة
الطريقة
نغلي الحليب مع السكر ع النار ثم نخلط البيض والنشا ف شوية حليب بارد
ثم نضيفه للحليب مع التقليب المستمر ثم نضيف القشطة ونقلب ونتركه ع جنب حتي يبرد مع مراعاة تغطية الوجه
بالنايلون عشان مش ينشف الوجه

خليجية
نيجي للكنافة
نقطعها كويس جدا بإيدك او بمقص المطبخ

خليجية
ثم نضيف السمن بعد ماقدحتها ع النار

خليجية
ثم نفرك الكنافة مع السمن كويس جدا حتي يتجانس الخليط

خليجية
ثم نأخذ نصف الكمية ونفرشها ف الصينية ونضغط عليها بأيدينا جامد عشان مش تفك معاكي
وتصبح كأنها قرص متماسك

خليجية
ثم نضيف الحشو

خليجية
وانا الحقيقة وشيت فوق الحشو شوية من الجبنة الموزاريلا

خليجية

بعد ماحطينا الحشو نحط باقي الكنافة ع الوجه ونضغط بالايد ع خفيف

خليجية
ثم تخبز ف الفرن وتسقي بالشيرة
ونغطيها شويه حوالي عشر دقائق ثم تقلب
نيجي بقي للسر
اولا: بحط علبة قشطة ع الكنافة وقلبها كويس مع السمن ودا ف حالة اذا كنت هااحشيها مكسرات
عشان تطلع معاكي طرية
ثانيا: بحط 2 م ك سكر بودرة للكنافة اللي بحشو القشطة
لييه ليه؟؟
عشان تطلع معاكي متماسكة ولما تيجي تقطعيها تكون قطعة واحدة
وبكده قولت كل اللي عندي بس انتوا أوعوا تقولوا لحد( ههه)
اسيبكوا مع الصور

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية
وهنا م الداخل
صورتها وهي ساخنة

خليجية

خليجية

خليجية
وهنا لما دخلتها الثلاجه وطبقة القشطة تماسكت

خليجية
والصينيه دي كلها لكل البنات اللي هايشرفوني بدخولهم موضوعي
عشان تعرفوا أني كريمه
كلكم بتقدمولنا قطعة انا بقي كلها(ههه)




التصنيفات
المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

الكنافة النابلسية

مقدمة :
بالرغم من ان النابلسيون يحرصون على الاحتفاظ بسر المهنة ولا يفشون بهذا السر لأحد سوى للمقربين منهم وهي في نابلس محصورة بعدد من العائلات التي لا تزال تتخذ من هذه المهنة وسيلة للعيش اما من خلال افتتاح محال لصناعتها أو من خلال ارسال أبنائهم للعمل في مصانع الحلويات في مدن الضفة وفي العالم اجمع.
.
لكن ورغم هذه السرية المهنية الا أن هناك من يعمل فيها ولم ينحدر من مدينتها نابلس، ولكنها لا تكون بمذاقها المعروف ولذلك فان أصحاب محال الحلويات يفضلون أن يكون العامل من نابلس.
.
ان السر في صناعة الكنافة النابلسية يكمن في كيفية احتفاظ الجبنه بخاصيتها المطاطية خاصة في فصل الشتاء، الا انها تترك في الثلاجة لمدة يومين بعد تحليتها وهو ما يجعلها تحتفظ بهذه الخاصية.

أما عن صناعة العجينة فهي من اكبر أسرار المهنة حيث يتم تصنيعها في نابلس من خلال ماكينة خاصة بها صنعت أيضا في المدينة.

اما مذاقها فيكون مميزا وهي طازجة أما اذا صنعت على أيد ماهرة يمكن أن تستمر لمدة ثلاث ساعات وتبقى كما هي دون أن يتغير أي شيء على العجينة التي تبقى متماسكة.

المكونات :
100جم سمن نباتي او بلدي حسب الرغبة
500جم كنافة خشنه او ناعمة كما نسميها هنا
500جم جبن بلدي محلى لازاله بقايا الملح
100جم فسدق محمص ومجروش قليلا
250جم قطر
.
الطريقة:
نحضر الصينية ونضع فيها السمن النباتي ونمده عليها ليكون على كامل قطرها..
نحضر العجينه ونمدها فوق الصينية حتى تكون متساوية السمك في كل الاطراف.
نأتي بالجبن المهروس قليلا (اصبح كالفتات) ونمده ايضا فوق العجينه بنفس السماكات ايضا ونضغط قليلا على الجبن باليد حتى تتماسك مع العجينه..
ثم نقوم بوضعها على نار هادئة مع تدوير الصينية بين حين واخر حتى يصبح لون العجينة متوازي من كل الاطراف..
بعد 25 دقيقة تقريبا نقوم بقلب الصينية على صينية اخرى نكون قد فردنا عليها ايضا قليلا من السمن النباتي
فنقلب الصينية ونضعها قليلا على النار مجددا ولكن لخمس دقائق فقط..
نكون قد قمنا بتحضير القطر ويكون ساخنا ، نسكب من القطر على وجه الصينية وبكميات معتدلة حسب الرغبة..
ونقطها حسب الرغبة ،
وعادة يستحسن تقديمها من نفس الصينية حتى تبقى ساخنة ، وتيقى محتفظه (بمط الجبنه كما نسميها هنا) .
.
.هذه الطريقة الصحيحة التي اصنعها انا ويصنهعا اهالي نابلس وليست تلك الموجودة على صفحات الانترنت ..
.
.
وصحتين وعافية.

لكم مني ارق الود




يسلمو يا قمر ع الوصفه



يسلمووووووووو



مشكورات علي المرور الكريم



ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

يمممممممممممممممممم

اكيد راح تطلع احلى كنافة
يسلمو حياتي




التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة بالقشطة جديدة

السلام عليكم

المقادير : –
كيلو كنافة
علبتين قشطة
227 جرام زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة – اختيارية
الطريقة : –
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً

ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً

ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية الون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء

أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيدا
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة

تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة

تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي

لعمل القطر او الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء انتبهي تزودي
ارفعيهم على النار

أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام اليمون لمن تفضله
اتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها بالون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل

ويصبح عندنا الشكل النهائي
وبألف عافية وهنا . .




مشكوره حبيبتي:::
يعطيك ربي العافيه::::
كل عام وانتي بالف خير:::::



الله يعافيكي

وانت بخير يا رب




مشكوؤوؤوؤره قلبي



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة بالكاستر والتمر حلويات سهلة

المكونات

  • جم كنافه
  • ملعقة صغيرة فانيللا
  • ملاعق كبيرة سمن او زبدة
  • رشة ملح

مكونات حشوة التمر:

  • كلج تمر
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • زيت نباتي
  • ماء زهر
  • يعجن التمر بالزيت وقليل من ماء الزهر ويضاف اليه ربع ملعقة قرفة
  • مكونات حشوة الكاستر
  • ملل حليب
  • جم سكر
  • بيضتان
  • جم نشا
  • فانيللا
  • مكونات الشراب
  • كوب ماء
  • كوب ونصف سكر
  • ماء ورد
  • يخلط السكر مع الماء ويوضع على النار
  • عند الغليان يترك على النار لمدة دقائق ثم يضاف اليه ماء الورد ويترك جانباً

طريقة التحضير

  1. طريقة حشوة الكاستر
  2. يوضع الحليب على النار حتى يغلي
  3. يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف اليه النشا
  4. يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الى مزيج البيض والسكر
  5. يسكب عليه باقي الحليب ويخلط حتى يتكاثف
  6. يبعد عن النار ويترك ليبرد

طريقة الكنافه:

  1. كنافه بالكاستر على شكل خبزه:
  2. تخلط الكنافة بالزبدة وتفرك جيدا مع الفانيللا
  3. توضع نصف الكمية في صينية مدهونة ويوضع فوقها الكاستر وتغطّى بكميّه أخرى من الكنافه
  4. توضع ملعقة زبدة اضافية فوق الكنافه وتخبز الى ان يحمر لونها
  5. تقلب على الجهة الاخرى لتتحمّر
  6. تُخرج من الفرن وتسقى بالشراب
  7. تزين باللوز او جوز الهند حسب الرغبة
  8. كنافه بالكاستر وقطع المشمش
  9. توضع الكنافة في قوالب صغيره (قوالب تارت) مدهونه ويوضع في وسطها كميّه من الكريم باتيسير (كاستر)وتزين بقطعة مشمش أو خوخ
  10. توضع ملعقة زبدة اضافية فوق الكنافه وتخبز الى ان يحمر لونها
  11. تخرج من الفرن وتسقى بالشراب
  12. تزين باللوز او جوز الهند حسب الرغبة

ملاحظة :

  1. يمكن حشو الكنافة بالتمر وتشكيلها حسب الرغبة وتسقى بالشراب




مشكوره



خليجية



يسلمو ايديكي



روؤعه يَ عسسل
دؤوؤم الاآإبدآإع مشكؤوؤره ~



التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة بالقشطة

طريقه عمل الكنافه بالقشطه و بالصور
السلام عليكم ورحمـه الله وبركآته

كل عام وانتم طيبين ان شاءالله

جبت لكم طريقه عمل كنافه تسوها ان شاءالله بعد الافطار

تحلوو بؤكم فيها

لكنها بالتفصيل الملل لمن يريد تعلم الحلويآت

آلمقــاديـر :

كليو كنافة

علبيتين قشطه

227 جرام زبدة

2 فنجان سكر

2 فنجان ماء

مكسرات مطحوته,اختيارية

الـطـريقـة:

قطعي الكنافة قطع صغيرة

ضعي الزبدة على نارهادئة واتركيها حتي تسيح

ضعي الزبدة على ا لكنافة وقلبي جيدأ

ضعي نصف مقدارالكنافة في صينية واضغطي عليها جيدأ

ضعيها في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون

في هذه الاثناء حري القشطة وضعيها في أناء

أضيفي أليها ملعقتين من الماءالبارد

معلقة من المكسرات المفرومة جيدأ(المكسرات حسب الذوق)

تخلط جيدأ

تخرج الكنافة من الفرن

نضع عليها القشطة المجهزه

تأكيدي من تغطيتها كاملا بعيدأ عن الحواف

أبدائي بوضع الطبقه الثانية من الكنافة

تأكيدي ان الوجه مغطى كاملآ وجيدأبا الكنافة

عيدها مره أخرى الى الفرن حتي يصبح لونها ذهبي

لعمـل الشيرهـ ضعي كوبين من السكـر

ثم ضعي عليه كوبين من الماء

ضعيهم علي النار

أستمري في التقليب حتى يذوب السكر ،ويبدأ يتماسك قليلاً،

ضعي عليه الليمون وبديل الليمون ممكن نحط ماء وورد

وبعد مانطفي ع الشيرهـ نحط ذره فانيليا عشان تعطي نكهه

خرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي

أضيفي اليها الشراب أوالشيره




التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة الكذابة2022- اعداد الكنافة الكذابة2022 حلويات سهلة

الكنافة الكذابة ~

خليجية

الطريقه

_خبز توست منزوعة اطرافة ويطحن بالخلاط
2_بعدين تضيفين اصبع زبدة على التوست
3_تقسمين خليط التوست و-*-*-*-*دة الى نصفين وتضعين النصف الاول بصينيةالكب كيك
بعدين (نضع المقدار الثالث وهو علبة قشطة المراعي او الصافي او ندى الطازجة) كحشو
وبعدين تضيفين الجزء الاخير من خليط التوست وترصينها شوي وتحمرينها من تحت ومن وفوق
بالفرن عند اخرجها تقلب بشوش علشان ماتتكسر عليك
تسقى بالشيرة وتزين بالفستق
وتقدم ساخنه او بارده




كنافه روعه



التصنيفات
حلويات و مشروبات

طريقة عمل الكنافة حلويات لذيذة

طريقة عمل الكنافة

كنافتي مثل اي كنافه تقليديه ومابها شي جديد

بس الحق ينقال محد ياكل منها الا ويسالني عن طريقتها

وهي مثل ما قلت لكم مكوناتها عاديه

اللي يميز كنافه توووووونه ان الكنافه نفسها

مقرررررررررررررمشه وحتى ثاني يووم تبقى مقرمشة

اكره الكنافه اللي محمرة الوجهه بس

ومن جوى نيه

لازم تكوني مخلصه وقت تحميرها وتحمير مضبووط

والشي الثاني اللي يميز كنافه اختكم توووونه… الملوحه <<< ابتسامة

اقصد الحشوة فيها شويه نسبه بسيطه ملوحه من الجبن

ومع الشيرة تضيع ملوحه الجبن ويصير تحسي فيها طعم حلو وغامض بنفس الوقت
قرقرت كثير >>>>> احب اسولف معاكم حوريااات
**************
نبدا سوا

علبه كامله عجينة الكنافة
ثلاث اربااع الكوب سمنة فارم او المراااعي (( مذاب على النار )) افضل استعمل السمنة عن الزبدة
جبن فيتا او جبن هنقاري استعملت فيتاا بس الافضل هنقاري ملوحتهاا واوووو
علبتين قشطة التاج
نصف كاس سكر
شيرة ثقيلة
3اكواب سكر
كاس ونصف ماء
نخليها تطبخ ع النار ونتركها ع جنب حتى تبرد ورااح تثقل

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…45eef15ce.jpeg

الطريقة

اولا نقص الكنافة ونضع السكر والسمنة ونفركها مزبووط

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…a5d324da7.jpeg

نضع جزءمن الكنافة في الصينية ونكبسهااا على راحة يدك

ونهرس نصف الجبن ونضع عليها القشطة ونخلطها مع بعض

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…fde9ce439.jpeg

نضع خليط الجبن والقشطة على الكنافة
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…ab01b4fc4.jpeg

نيشر الجبن المتبقي على الخليط

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…274612a7a.jpeg

نضع الكنافة المتبقية عليها

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…6e55ca2cb.jpeg

وندخلها الفرن من فوق وتحت

انا ما احسب ليها وقت متى ما اشوفها ابتدت تتحمر من فوق وصار لونها مضبوط واطرافها صارت ذهبية
خلاص اطفي على طول الفرن

وهذا الشكل النهائي

بعد ما قلبتها طبعااا

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…52fad228d.jpeg

ونسقيها بشيرة

وتقدم

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…8f2e938be.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…a9c93612a.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…54954adb3.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…ec503fd1d.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…3f689a77f.jpeg

وهني وعافية عليكم

طبعااا احب الكنافة ما تكون عريضة مرررة عشان تستوي خيوط الكنافة مضبوووط




التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة النابلسية عصرية

السلام عليكم

الكنافة النابلسية من الذ الاطباق الشرقية المحببة لدينا نحن الشرقيون

: المكونات

100جم سمن بلدى
500جم كنافة شعر طازجة
500جم قشدة حليب طازجة
100جم فسدق مفرى و محمص
250جم شربات معقود

:خطوات العمل

يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق
وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد
يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا
:الديكور
تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف
الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى

وتقدم بالهناء والشفاء




يعطيك الصحة اختي



يسلمو



شكلها لزيزة
ربي يسلم دياتك



خليجية