المقادير: 2 حزمة كزبرة مفرومة، نصف كوب زيت، كوب جوز مطحون ناعم، 3 فص ثوم مهروس، نصف كوب عصير ليمون، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمرحار مطحون.
طريقة الاعداد: سخني الزيت على نار متوسطة ثم حمري فيها الثوملدقيقة واحدة، أضيفي الكزبرة المفرومة ورشيها بالملح واتركيها على النار حتىتذبل.
أضيفي الجوز وعصير الليمون ورشيه بالفلفل الحار وحركي لعدة دقائق. اسكبي الصلصة في طبق التقديم وبالعافية.
لوكنتى عاوزة تتعلمى الطبخ ,,,
وعاوزة أكلة شهية تكونى بيها مميزة,,,
يبقى جربى طريقتنا الرائعة,,,
وعلى ضمانتى,,,
المقادير
1 دجاج
1/4 كوب زعتر فريش “مفروم”
2 فص ثوم “مفروم “
1/3 كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملح وفلفل
2 كوب خليط من الخضروات الصغيرة
( جزر، ذرة، براسل سبراوت، بصل، فصوص ثوم، كوسة)
عيدان زعتر فريش
3 كوب مرق أو ماء
طريقة التحضير :
اغسلى الدجاج جيداً بالملح والليمون واتركيه فيها 5 دقائق ثم يشطف ويجفف جيداً
وقطعيه إلى نصفين طولياً ، واغرسى طرف سكين حاد لعمل بعض الفتحات فيه.
واحضرى وعاء عميق ، واخلطى فيه كل من الزعتر، الثوم، 3 ملعقة كبيرة من زيت
الزيتون، عصير الليمون وبش الليمون في وعاء عميق ثم رشى فوقه الملح والفلفل.
ضعى الدجاج فى هذه التتبيلة وغطيه وادخليه فى الثلاجة (لحين تحضير الخضروات)
حضرى الفرن وسخنيه على حرارة 180 درجة مئوية.
ثم احضرى صينية فرن وضعى فيها الخضروات مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون،
عيدان الزعتر والمرق، ويضاف الملح والفلفل.
ادخلى الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ( مع مراعاة عدم تمام النُضج).
ثم سخنى الشواية على درجة حرارة عالية، وضعى فوقها الدجاج لمدة 10 دقائق لكل
جهة (مع التقليب على الجانب الآخر) مع مراعاة عدم تمام النُضج.
اخرجى صينية الخضروات من الفرن و ضعى الدجاج فوق الخضروات،
ثم ادخلى الصينية للفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تمام النضج.
انقلى الدجاج على طبق .
خذى الخضروات وضعيها في طبق التقديم، ثم ضعى فوقها الدجاج
وتقدم ساخنة,,,
وبالعافيه عليكم,,,
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك الرقة
 ههههههههههههههه حلم ابليس بالجنه
|
(1) دجاج مشوي بالفرن (طبق مصري)
: المقادير:
دجاجة مقطعةحسب الرغبة
كاتشب نصف زجاجة
بصلةكبيرة مبشورة
زعتر أخضر
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
1 طماطم مبشورة 2 ملعقه زبدة
الطريقة:
توضع كل المكونات على بعض ما عدا الدجاجة تغسل جيدا ثم تتبل بخلطه المكونات وتترك فى الثلاجةلمدة ساعةثم توضع فى صينية ويوضع عليها الزبدةوتوضع بالفرن الى أن تنضج وبألف هنا وشفا
(2)دجاج مشوي على الفحم:
………………………… ….
المقادير:
دجاجة(اقسميهم الى اربعة اقسام)
زبادي
بصل
ملح
فلفل اسود او ابيض
ليمون
الطريقة:
قسمي الدجاجة الى اربعة اقسام ثم ضعيه في القدر ثم غطي الدجاجة بالروب جيدا ثم قطعي البصل الى حلقات او دوائر ثم اضيفي الملح و الفلفل الابيض او الاسود ثم اعصري الليمون جيدا عليه(حبة او اكثر)ثم اتركيهم قبل الشوي يوم او يومين ( حسب الرغبة) في الثلاجة وغطيه بالقصدير .
يوم الشوي ضعيه في السيخ و اشويه على الفحم .
بالصحة و العافية.
(3)دجاج مشوي بالصلصة:
………………………… …
المقادير:
دجاجة مقطوعة نصفين مع الاحتفاظ بالجلد
4 ملاعق كتشب
مكعبين مرقة ماجي
ملعقة بهارات مشكلة
نص ملعقة فلفل احمر
نص ملعقة فلفل اسود
كوبين عصير طماطم طازج
ماء ساخن
شرائح بطاطس
ملح حسب الحاجة
الطريقة:
نخلط كل المقادير الى ان يصبح عندنا صلصة كثيفة نوع ما بفعل عصير الطماطم .
نذوب مكعبي المرقة في القليل من الماء الساخن ونضيفه الى الصلصة .
تدهن الدجاجة جيدا بالصلصة ويرص حوليها البطاطس .
تصب باقي الصلصة على البطاطس ويزج الطبق في فرن حار الى ان تنضج الدجاجة مع مراعاة عدم حرق البطاطس .
يضاف الملح حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه .
وصحتين
(4)دجاج مشوي بالروب:
…………………………
المقادير:
-دجاجة مقطعه 8 قطع
-2 حبه طماطم
-1 بصله كبيره
-2 حبه فلفل اخضر حار
-1حبه فلفل بارد
-5 فصوص ثوم
-زنجبيل حسب الرغبه
-3 كوب روب
-1 فجان ليمون
– 2/1 فنجان زيت زيتون
الطريقة:
1- يقطع الدجاح الى 8 قطع مع اضافة البهارات.
2- في (خلاطة العصير ) يوضع فيها جميع المقادير ما عدا الدجاح .
3- يضاف الخليط الى الدجاج .
4- يترك في الثلاجه يوم كامل ما يقارب 8 ساعات و ثم يشوي .
بالهناء والشفاء
(5)دجاج مشوي بالزبادي:
………………………… .
المقادير:
دجاجتان ,
علبة ونصف لبن زبادي ,بصل مفروم ,1باكت صلصه,البهارات(ملح,فلفل,قرفة,كم ون,كركم,زعفران,محلول,ثوم )
الطريقة:
يخلط الدجاج مع كل المقادير ويوضع في صينية ويغلف بالقصديرويدخل الفرن.
بعد ساعه يكشف القدير ويترك بالفرن الى ان يحمر .
دجاج مخلى من العظم على عدد أفراد الأسره
زعتر اخضر
نف كوب صويا صوص
2 كوب ماء
2 م ك خل
1/2 كوب سكر البني
1 كوب بصل أخضر مفروم
1/4 كوب بصل أبيض مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم ويمكن استبداله بزيت الصويا
نصف كوب حليب مع نصف كوب ماء جوز الهند ( يوجد بداخل ثمره جوز الهند)
الطريقه :
اولا يجب إزالة أي دهون من الدجاج ثم يدق بواسطه نشابه او ماشبه بعد وضعه داخل كيس حتى يفرد على قدر الامكان ويتخلله التتبيله
يخفق الصويا صوص و الماء، السكر البني، والبصل، والثوم، وزيت السمسم، وحليب جوز الهند في وعاء كبير. ويضاف الدجاج و ( ينقع ) الدجاج ليلة كامله حتى اليوم التالى
يسخن الجريل على النار ويشوى الدجاج على الجريل حتى ينضج ويأخذ شكل علامات الشوى ثم يقلب على الجهه الأخرى يقدم ساخنا اما بجانب الأرز او المكرونه او ابطاطس المسلوقه ومهروسه مع الزبده ومضاف اليها ملح وفلفل وشايفز او اوراق بصل اخضر مقطع بالمقص وبألف هنا
سمك تونة شرائح مغسول ومنقوع فى ماء وخل لمدة ساعة ثم يشطف ويتبل
الطريقة سهلة للغاية فهو مكون من سمك ترنشات
ملح فلفل كمون مستردة ليمون كركم زيت زيتون
فقط يتبل ثم يترك ساعتان ثم يشوى على طاسة تيفال ساخنة جدا أو شواية تيفال ثم يقلب على الوجه الآخر ثم يرش عليه من التتبيلة ثم لحظة ويرفع ويقدم بالهنا
2عدد سمان
التتبيله
بصله مبشورة
معلقه ص ثوم مفروم
معلقة فلفل احمر مفروم
3معالق خل تفاح
معلقة عسل نحل
2معلقة زيت زيتون
معلقة ك دبس رمان
ملح فلفل -بهارات-زعتر-روزمارى-قرفه-
يتبل السمان بالتتبيله المذكور مقاديرها وتترك فى الثلاجه 3 ساعات ثم توضع على الجريل من ناحيه الجلد ويوضع فو قها صينيه بها ماء حتى يكون تقل فو ق السمان حتى يصير مفرود وينضج اسرع حتى يحمر لونه ويقلب على الجانب الاخر ويترك حتى ينضج ويحمر لونه ويوضع بجانبه على الجريل انصاف طماطم وفلفل حتى يتشوى وياخذ نفس الطعم ويقدم مع الفريك
المقادير
تخدم 6 to 8 ;
¼ كوب زيت زيتون ½ كوب خل العنب الأحمر ¼ كوب سكر عصير 2 ليمونة 1 ملعقة صغيرة من كل من الأوريجانو الجاف و الكمون 4 فصوص ثوم مهروسة ملح و فلفل 1 ½ كجم لحم ستيك من الأنتركوت 2 بصل، حلقات رفيعة ½ حبة فلفل من كل من الأحمر و الأصفر و الأخضر 3 ملعقة صغيرة من بهارات الفاهيتا او حسب الرغبة عصير ليمون -حسب االطعم ملح و فلفل خبز مكسيكى ساخن ( تورتيا)
طريقة العمل :
توضع المكونات الثمانية الأولى فس كيس تتبيل و تترك علي الأقل لمدة ساعة. ثم توضع علي مشواة حارة حتي تصل للنضج المطلوب. ثم تترك لترتاح فبل تقطيعها لشرائح رفيعة و تتبل.
في هذه الأثناء، يشوح البصل والفلفل في قليل من الزيت وحتي تتلون المواد جيدا ثم تضاف البهارات و التتبيل.
ترص شرائح اللحم و بجانبها الفلفل و البصل علي طاسة ساخنة او طبق تقديم. و علي طبق منفصل السلطات و الخبز.
يقوم كل شخص بلف المكونات داخل الخبز و بمصاحبة السلطات المختارة مثل الجواكمولي (سلطة الأفوكادو)، القشطة الحمضية، صلصة البيكو دي جايو و الفول الأسود.
طريقة الصلصه
يكو دي جايو / صلصة الطماطم المكسيكية قائمة المكونات :
½ كوب طماطم ، مقشرة و مقطعة لمكعبات صغيرة ½ كوب بصل، مكعبات صغيرة 2 ملعقة ك كزبرة خضراء
فلفل الهالبينيو الحار، حسب الذوق طريقة العمل : تخلط كل المكونات معا و تتبل و تقدم.
قائمة المكونات :
6 ملعقة صغيرة شطة 5 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة 4 ½ ملعقة صغيرة كمون ناعم 3 ملعقة صغيرة بودرة بصل 2 ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم ¼ ملعقة صغيرة ملح طريقة العمل :
يجب ان تكون كل البهارات بحالة جيدة من الجودة و التخزين. تخلط معا و توضع في برطمان.
البطاطا
الفلفل الحار
الثوم
البصل و يفضل أخضر
و يالباقى حسب الموجود مثلاً (كوسى,جزر,بادنجان,طماطم)
زيت زيتون
ملح فلفل أسود مطحون حديثاً
إكليل و زعتر
ملح
الطريقة
نقطع كل الخضر مربعات و نتبلها بالبهارات و الزيت و نضعها فى الطاجين بحيث لا تكون فوق بعضا و لكن تكون جنب بعضها حتى تتحمر
و بس
الطريقة:
– تخلط المقادير وتوضع على نار هادئه مدة 5 دقائق أو حتى تسخن.
– قبل أن يغلى المزيج يرفع عن النار ويقدم حالا مع السمك المشوي أو المسلوق. وبالهنا 🙂
يسلمو غلاتي
يعطيك العافيه
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
