الوسم: المشوية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

السمكة المشوية من مطبخي

خليجية

المقادير :

خليجية

الطريقة :

1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها

2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره

3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين
4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون و رشة فلفل أبيض و الشطة و الثوم و رشة ملح و ورق الغار و قطع البطاطس و قرون الفلفل
5- تقلب السمكة و توقف على بطنها ثم ترش فلفل أبيض و زيت زيتون ثم توضع شرائح ليمون و بصل فوقها ثم تغلف بإحكام
6- توضع في صينية و يوضع شرائح ليمون و ورق غار و شوية ماء في الصينية
7- تدخل الفرن في حرارة 190 أو 200 من 1 ساعة : 4/1 1 ساعة حسب حجمها
8- تزين السمكة بالكزبرة و الليمون و المكسرات و تقدم مع صلصة طحينة أو دقوس

خليجية

خليجية

خليجية

تسلم ايدك ياقمر

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شرائح اللحم مع الطماطم المشوية بالطريقة الإسبانية . . ! طريقة سهلة

شرائح اللحم مع الطماطم المشوية بطريقة اسبانية
المقادير:

– 1100 غ من فيليه لحم البقر المقطّع إلى شرائح

– رشة من الفلفل الأسود المطحون

– 5 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة

–
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

– 500 مل من الماء

– 2 مكعبات من مرقة الدجاج ملح أقل

– ملعقة صغيرة من دقيق الذرة

– 2 أكواب من الطماطم الصغيرة

– 5 ملاعق طعام من خل البلسميك
التحضير:

– تُتبّل شرائح اللحم أولاً عبر وضعها في وعاء وإضافة أربع رشّات
غنيّة من الفلفل الأسود، شرائح الثوم وزيت الزيتون.
– تُمزج المكوّنات مع بعضها البعض بحيث يُغلّف اللحم جيداً، ثم يوضع الخليط في مستوعبٍ مغلقٍ بإحكام، ويُترك في البرّاد لساعتين بحيث يتشرّب النكهة جيداً.
– يُغلى الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ملح أقل ودقيق الذرة، ثم يوضع الخليط جانباً.

– قبل البدء بالطهي، يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية، وتُشوى
الطماطم لمدة 15 دقيقة.
– توضع صينية قلي أو مقلاة مستديرة ذات قاعدة سميكة على حرارة مرتفعة؛
وتُقسم كمية اللحم إلى 4 كميات متساوية.

– تُقلّى الدفعة الأولى لمدة 20 ثانية مع تقليبها على النار؛ يُضاف إليها ربع كمية
الطماطم مع رشة صغيرة من الخل وتُقلّى لمدة 10 ثوانٍ إضافية.

– يوضع المزيج في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويُغطّى بورق الألمنيوم ويوضع جانباً.
– تُقلّى الدفعات المتبقية من اللحم بالطريقة ذاتها. وقبل أن تصبح الدفعة الأخيرة
جاهزة تماماً.

– توضع كل كمية اللحم التي تم الانتهاء منها في الصينية أو المقلاة بالإضافة إلى مرقة الدجاج لدقيقة واحدة. يُقدَّم الطبق على الفور.

م/ن

أكله روؤوؤوؤوعه
وخصوصا لما تكون من دياتك الحلوه
فديتك …

خليجية

الله يعطيك الف عافية على الوصفة الاكثر من رائعة

خليجية

لاعدمنا تميزك الدائم ..
خليجية

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

خليجية

لاتنسون ذكر الله ..

خليجية

ابداع يالغلا
وصفة جميلة
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري

التصنيفات
مقبلات و سلطات

شوربة لسان العصفور بالبندورة المشوية

خليجية

مقاديرها: كأس واحد من لسان العصفور(مكرونة صغيرة بحجم وشكل الرز)
3-5 حبات طماطم، كسية من السبانخ المفرومة المثلجة، وطبعا زيت للحمس وماء للطبخ.

الطريقة:
نمسك الطماطم بالملقاط ونعمل فيها شقوق ،نشويها على اللهب مباشرة.
وهنا شكل الطماطم بعد الشوي….نتركها تبرد شوي وبعدين نقشرها.
نقطعها أرباع ونطحنها،نتركها على جنب….بعد تصفيتها من البذور.
في قدر نضع ملعقتين زيت…ونضيف المكرونة ونحمسها حتى تشقر شوي.
نضيف عليه تقريبا 4 كاسات ماء مغلي،نضيف الطماطم المطحونة.

خليجية

خليجية

التصنيفات
مقبلات و سلطات

البندورة المشوية المتبلة طبخ اماراتي

البندورة المشوية المتبلة

خليجية

المقادير :

– 4 حبات بندورة متوسطة .
– 3 ملاعق طعام زبادي بدون دسم .
– ملعقة طعام ريحان مجفف .
– ملعقة طعام بقسماط .
– ملعقة طعام جبنة شيدر او بارميزان .
– اوراق نعناع للتزيين .

الطريقة :

– نقطع البندورة نصفين و نفرغها من البذور ثم نضع معها الزبادي ونرش الريحان و البقسماط و الجبنة ونضعها على ورق قصدير – ثم نضعها على الشواية ونتركها من10-12 دقيقة الى ان تنضج و تقدم فورا.

و بالهنا

كالوري : 55 دهون : 3 كلسترول : 6 صوديوم : 67 كربوهيدرات : 7 بروتين : 2

خليجية

خليجية

شكراااااااااااااااااا يا ماما

ميرسي

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

فطيرة الخضار المشوية من مطبخي

المكونات

  • 2/3 كوب من دقيق الذرة الصفراء
  • 1/3 كوب من دقيق مصنوع من قمح كامل الحبة
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبد
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء
الحشو:
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + 1 ملعقة صغيرة إضافية
  • 2 حبة من بصل (الشالوت) مقطعة إلى شرائح رفيعة (1/3 كوب تقريبًا)
  • بخاخ الطهي
  • 225 جم من شرائح الباذنجان دائرية ورفيعة ( 1/3 حبة باذنجان تقريبًُا)
  • 1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح سمكها 1/8 بوصة (220 جم تقريبًا)
  • 3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج
  • 85 جم ن جبن الموتزريلا قليل الدسم
  • ¼ كوب من أوراق الريحان طازجة ومبشورة
  • ¼ كوب من جبن البارميزان طازجة ومبشورة

طريقة التحضير

  • لتحضير الطبقة المقرمشة: يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
  • يضرب دقيق الذرة ودقيق العجين والملح في خلاط الطعام بشكل متقطع
  • يضاف الزبد والزيت إلى الخليط مع استمرار الخلط 20 مرة متقطعة أخرى حتى تتشكل فقاعات على سطح الخليط
  • يضاف الماء إلى الخليط مع استمرار الخلط بشكل متقطع حتى يتشكل العجين
  • يرفع العجين من الخلاط وتفرد في قاع صينية تارت طولها 9 بوصة وارتفاع جوانبها 1/8 بوصة وقاعها متحرك
  • تفرد أوراق الألومنيوم على جوانب الصينية وفوق العجين مع الضغط برفق ثم يضغط فوقها بأوزان الفطير
  • توضع صينية التارت في الفرن لمدة 10 دقائق ثم ترفع الأوزان وأوراق الألومنيوم عن الفطيرة
  • تعاد الفطيرة مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يفقد العجين لامعانه ويصبح جافًا
  • ترفع الفطيرة من الفرن وترك لتبرد
  • لتحضير الحشو: تزيد درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية)
  • تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم يشوح فيه البصل الشالوت لمدة من 5 إلى6 دقائق تقريبًا
  • تدهن صنيتين خبز بخاخ الطهي ثم يرص فيهما شرائح الكوسا والباذنجان والطماطم في طبقة واحدة
  • تدهن الخضراوات بالزيت المتبقي ثم يتبل بالملح والفلفل
  • توضع الخضراوات في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية دون أن تتحمر
  • ترفع الخضراوات من الفرن وترك لتبرد
  • تخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
  • ترص شرائح الباذنجان في طبقتين فوق طبقة الفطيرة المقرمشة ومن فوقها 1/3 كوب من جبن الموتزريلا والقليل من الريحان المبشور
  • تضاف الكوسا والبصل الشالوت فوق الخليط ثم تغطي بالكمية المتبقية من جبن الموتزاريلا والبارميزان
  • توضع الصينية في الفرن من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يذوب الجبن وتذبل الخضراوات
  • ترفع الصينية من الفرن وترك لتبرد لمدة 5 دقائق ثم تقطع إلى 8 شرائح وتقدم دافئة

تسلم الايادى

مشكوره

خليجية

يسلمو على الموضوع الحلو …..

خليجية

خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

اللحوم المشوية تزيد خطر الاصابة بسرطان البروستاتا

افادت دراسة طبية حديثة بان مركبا يتكون عندما يتفحم اللحم في درجات حرارة عالية مثلما يحدث في حفلات الشواء يشجع على نمو سرطان البروستاتا في الفئران.

وقد تساعد هذه الدراسة التي قدمت في اجتماع للجمعية الاميركية لابحاث السرطان في تفسير الصلة بين اكل اللحوم وتزايد خطر الاصابة بسرطان البروستاتا.

وتتماشى هذه الدراسة ايضا مع دراسات اخرى تشير الى ان طهي اللحم حتى يتفحم قد يسبب السرطان.

وقال باحثون من جامعة جونز هوبكنز في بالتيمور ان هذا المركب الذي اطلق عليه اسم "بي اتش اي بي" يتكون عندما يطهى اللحم في درجات حرارة عالية.

واشاروا الى انه ظهر ان هذا المكون هو السبب في بدء نمو سرطان البروستاتا وانتشاره في الفئران.

وذكر فريق البحث بانه عثر بالصدفة على تفاعل محتمل جديد بين امتصاص اللحم المطهي في النظام الغذائي والاصابة بالسرطان في الفئران.

واوضح ان اكبر مشكلة بالنسبة للانسان هي انه من الصعب جدا تحديد كم "بي اتش اي بي" الذي قام جسمه بامتصاصه لان كميات مختلفة تتكون وفقا لشروط الطهي.

ومن اجل هذه الدراسة قام الباحثون بخلط عنصر "بي اتش اي بي" بالطعام المقدم للفئران لفترة وصلت الى ثمانية اسابيع وبعد ذلك قاموا بفحص البروستاتا والامعاء والطحال لدى هذه الحيوانات فوجدوا تحورات جينية في كل هذه الاعضاء بعد اربعة اسابيع.

تسلمى يا قمر
الله يعطيك العافيه