التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة التحضير
اغسلى الأرز واتركيه منقوع فى الماء لـ 20 دقيقة، وأثناء ذلك قومى بتقوير الكوسا أوتفريغها من اللب، وفى طبق ضعى الأرز والبصل مع اللحم والملح والفلفل والبهارات والكركم، ثم قومى بالتقليب لتختلط المكونات، وقومى بحشوالكوسة بخليط الأرز واللحم.

مرحبا ياجماعة أنا جايب لكم اليوم

كتاب شميشة للحلويات كامل ومكمول
176
صفحة بجودة عالية

فخذ الضأن بالزبد والليمون

المقادير:
180 جرام من عصير الليمون المركز
1/2 كوب خل أبيض
رأس ثوم كبيرة (يفرى الثوم)
ملعقتان صغيرتان زبد
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
فخذة ضأن تزن 2 كيلو الطريقة:
– يخلط عصير الليمون المركز والخل الأبيض والثوم والملح والفلفل والزعتر، ثم يرفع الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى تمام انصهار الزبد الذى يشوح فيه الخليط.
– ثم يرفع الإناء من فوق النار.
– تدهن فخذة الضأن بالتتبيلة السابقة وتشوى فى الفرن أو على الشواية مع إضافة التوابل بين حين وآخر.

الطريقة:
اول خطوة نعجن جوز الهند مع الحليب حتي تتجانس تماماً
ثاني خطوة نكور العجينة على شكل كرات
ثالث خطوة نغمس الكرات من الشكولاتة السايحة انا شخصياً استخدمت الجلكسي
واخيراً تدخلي الكرات في الثلاجة حتى تتجمد

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

طريقة التحضير :
1: تسلق قطع اللحم مع مكعب ماجي ورشة ملح إلى أن تستوي

2: يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح ثم يقلى بالزيت النباتي نصف قلي ويوضع في مصفاة لينزل الزيت منه

3: عند الانهاء من قلي الباذنجان وتصفيته يوضع في قدر ويغمر بالماء قليلاً ويطبخ مع مكعب ماجي إلى أن يصبح طريا نوعا ما

4: نضع في قدر كبير لطبخ الأرز ملعقة سمنة كبيرة لكل كيلوا رز ثم نضع مقدار من مرقة اللحمة ومرقة الباذنجان فوق السمنة (طبعا لكل مقدار رز مقدار ماء أو مرقة )

5: نضع ملعقة طعام رب البندورة لإعطاء اللون فقط ،ورشة فلفل

6: نتذوق إذا كان الخليط بحاجة إلى الملح نضع القليل

7: عندما يغلي نكون محضرين الرز مسبقا بنقعه بالماء ثم نصفيه ونضعه فوق المرقة إلى أن يغمر مقلة الإصبع فوق الأرز

8: نغطي القدر ويبقى على نار قوية إلى أن يجف ثم نخفض الحرارة ونتظره لينضج

9: للتقديم : احضري زبدية كبيرة وضعي في أسفلها قطعا من اللحمة المسلوقة ثم ضعي فوقها وعلى جوانب الزبدية بعض قطع الباذنجان ثم ضعي أرز ورصيها وهاكذا طبقة فوق طبقة ثم أقلبيها على صحن كبير وزينيها باللوز والصنوبر المحمص ورشة فلفل
وصحة وأ

الطريق ة:
نمزج المقادير الاولي 🙁 بقدونس + بصلة كبيرة مفرومة
+ ثوم + ملعقة كركم + بهار وملح وزعفران)
وندهن بها الحمامات جيدا
من الداخل والخارج ونتركه في الثلاجة
لمدة ساعتين على الاقل

في صينية الفرن نضع الطماطم شرائح وفوقها
كل الخضار مقطعة مكعبات ثم الحمام