التصنيف: ساندويتشات و معجنات

المقادير :

أولاً : العجينة :

1) أربعة كاسات دقيق أبيض ..

2) ملعقة طعام ملح ..

3) ماء للعجن ..

ثانيا : الحشوة :

1) كيلوجرام واحد لحم ضاني مفروم فرماً خشناً مع نصف كيلو جرام شحم (ليّة) ..

2) نصف كيلو جرام بصل مفروم ..

3) 1.50 ملعقة صغيرة ملح ..

4) 2ملعقة صغيرة ( ملعقة طعام) فلفل أسود + نصف ملعقة صغيرة كمّون ..

طريقة الإعداد :

1- تعجن العجينة بخلط الدقيق مع الملح ثمّ إضافة الماء بالتدرّج مع استمرا العجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة ..

2- تقسم العجينة إلى كوّر صغيرة بحجم البيضة تقريباً وتُرص على شرشف أو قطعة قماش ..

3- يخلّط اللحم المفروم مع الشحم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون ويقلّب الجميع جيداً ..

4- يؤخذ من كُرات العجينة وتفرد بالنشابة وماكينة الفرد إلى أقراص دائريّة بسُمْك ملم واحد ، ثمّ نضع وسط قرص العجينة ملء ملعقة طعام من الحشوة .. وتُبَقّش العجينة أي تُطبق لتغطّي وتحتوي الحشوة بداخلها بجمع أطرافها مع بعض وقفلها بالتضفير ..

5- نُحضر قِدْر المنتو الخاص والمكوّن من عدّ طبقات مخرّمة وندهن الطبقات بالزيت أو السمن النباتي ثم نبدأ برَصْ حبّات المنتو غير متلاصقة وجهها المضفّر للأعلى ..

6- نضَع في القدر ماء ساخن مضاف إليه ملء ملعقة صغيرة ملح .. ونتركه يغلي بعد رشْ الطبقة العليا بما عادي ( غير ساخن ) لمدة 45 دقيقة .. ويُقدم ويؤكل ..

المقادير

للعجين

4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زبد
1/4 كوب فلفل أحمر معجون
3/4 1 كوب ماء دافئ

للحشو

3 شريحة سالمون مدخن
1/2 كوب جبن موتزاريللا
1 فلفل أحمر مشوي (منزوع الجلد)
ملح وفلفل
زيت زيتون للدهن
سمسم للتزيين

الطريقة

عجينة فطائر عادية او عجينة بيتزا

الحشوة

صدور دجاج اسلقيها قليلا صفيها من الماء واقطعيها شرائح بشكل رقيق جدا

بمقلاة ابشري ثوم مع القليل من زيت الزيتون وضعي الدجاج و بهارات مشكله واهم شيء الكركم وملح .

الملفوف يفرم طويل ناعم جدا يضاف للدجاج ويقلب مع الدجاج حتى يذبل ابعديهم عن النار واضيفي لهم البصل الاخضر المفروم فرد

العجين : تدهن بمايونيز وكاتشب وخردل ديجون ثم رشة اوريقانو بسيطه ثم رشي حشوة الدجاج ووزعيها جيدا .

اخيرا رشي جبنة موزريلا لفي العجينة بشكل اسطواني ثم امسكي السكين ..

وابدئي اقطعي العجين لا تضغطي كثيرا عند التقطيع ارفعي الرول بهدوء وصفيها بـ صينية تيفال .

واتركيهم يخمرون قليلا ثم ادهنيهم ببيضة مخفوقة وادخليهم بفرن ساخن على درجة 350

عجينة مطبق
صدور دجاج
ملح وبهارات
بطاطا مقليه
جبن سائل
مايونيز
بصل وثوم

طريقة التحضير

نكشن البصل ثم صدور الدجاج المقطعه مربعات صغيره
ونحرك حتى تنشف الماء وينضج الدجاج
ثم نضع البهارات والملح
ونحرك
ونطفي
نكون مجهزين فحم ونضع زيت بالفنجان ونضعه وسط الدجاج
ونضع الفحم ونغطي حتى ياخذ نكهه

ثم نضع 2 مايونيز و2 ملعقة جبن سائل

ناخذ عجينة المطبق ونحشيها من حشوة الدجاج ونضع معه بطاطس
ونلفها
ونضعه على الصاج او تدخلينها الفرن

ابدعتي

وصفة جميلة