الوسم: الأعشاب

للتتبيلة:
– 3 فص ثوم كبير مُقشر.
– 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج.
– 1 ملعقة كبيرة مرامية طازجة.
– ملح خشن.

الطريقة :

1- يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلاية و يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت

2- في العجانة : يوضع 2 كوب طحين و الخميرة و الزعتر و البقدونس
و الريحان و البهار و السكر و البيكنج بودر

ثم يضاف الزيتون الأسود و الملح و الفلفل الأسود
و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء

3- يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة

4- تعجن قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كرة

و توضع في طبق مدهون و ترش بالزيت

5- تغطى وترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الأطراف على بعض

6- ترش صينية بشوية طحين ثم يوضع فيها القرص و يرش طحين

7- تعمل على الوجه تقطيعات خفيفة بالسكين بعمق حوالي 1 سم
و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه

8- يخبز في فرن حرارته من 200 – 210

ملحوظة :

1- لو بدك رغيف لين من الخارج :

يرش الرغيف رشة خفيفة من الزيت في 2/1 وقت الخبز

2- لو بدك رغيف مقرمش و القشرة الخارجية يابسة :
يرش عليه ماء بالبخاخ أثناء الخبز

9- بعد أن يتحمر يغطى بفوطة خفيفة حتى يبرد تماما

طريقة التقديم :

يقدم مع شرائح جبنة و لحم بارد و سمك مدخن
و طماطم و بيض و زيتون أخضر و أسود

يعد سرطان الثدي السبب الأول لموتِ النِساءِ في الولايات المتّحدةِ حيث يقدر بأن 1 من 9 نِساءِ سيصبن بسرطان الثدي قبل سن 85.

وقد لا يكون هناك إجابة واحدة عن سبب الإصابة بسرطان الثدي لكن هناك العديد من الأعشابِ والفيتاميناتِ التي تروج لصحة الثدي، مصحوبة بحمية مغذية وتمارين مفيدة.

إن إحدى العواملِ الرئيسية المسَاهِمةِ في سرطان الثدي قد تكون عدم التوازن الهرموني – بشكل خاص هرمون estrogen، الذي يمْكِن أَن يروّجَ لنمو نسيجِ شاذ في الصدرِ. على أية حال، هناك عدد مِن الأعشاب التي يمكن للنساء أن تدخلها في حمية الغذائية لعمل الموَازنَة الهرمونية بلطف والمساعدة في تحسين صحة الثدي.

من هذه الأعشاب، عشبة البرسيم الأحمر Red Clover التي استعملتها العديد مِن الثقافاتِ المختلفةِ في علاج السرطانِ. يحتوي البرسيم الأحمر على isoflavones وهو صنف من phytoestrogens تشبه هيكليا هرمون الاستروجين.

بالنسبة للنساء المقبلات على سن انقطاع الدورة الشهرية، واللاتي يملكن مستوى طبيعي من الاستروجين، لن يكون هناك تأثير مضاد للاستروجين للـ isoflavones، أما النساء اللاتي دخلن سن انقطاع الدورة الشهرية، ويعانين من مستوى منخفض من الهرمون، فقد يعمل الـ isoflavones على شكل استروجين ضعيف.

إضافة إلى ذلك، يساعد البرسيم الأحمر في منعِ نخرِ العظام عند النساءِ قبل سن انقطاع الدورة الشهرية، المرتبط بتراجع مستويات estrogen. في هذه الحالةِ، يعد البرسيم الأحمر مفيدا في منع نخرِ العظام بسبب تأثيرات الاستروجين الضعيفة .

البرسيم الأحمر مفيد أيضاً في التخفيف من أعراضِ سن انقطاع الدورة الشهرية بضمن ذلك الهبات الساخنة، التعرق الليلي، الغريزة الجنسية المنخفّضة، وجفاف المهبل. على أية حال، يجب أن تتجنب النساء الحوامل والمرضعات تناول البرسيم الأحمر.

العشبة الأخرى المفيدة للصدر هي الشاي الأخضر.

أثبتت عِدّة دِراسات بأنّ الشاي الأخضرِ مفيد في تخفيضِ تشكلِ الأورامِ الصلبة وخطر الإصابة بسرطان الثدي عند النِساءِ. في الحقيقة، يَقترحُ بحث تمهيدي بأنّ flavonoids الموجودة في الشاي الأخضرِ تقلل خطر الإصابة بعِدّة أنواع مختلفة من أمراضِ السرطان بضمن ذلك سرطانِ البروستاتِ، وسرطان القولونِ، والسرطان المعوي.

ووفقا لدراسة يابانية أخيرة استكشفت بتفصيلِ أكبر نتائج تأثيرات الشاي الأخضرِ ضدّ سرطان الثدي. في هذه الحالةِ، تم تقييم النساء اللاتي استهلكنِ الشاي الأخضرِ. فوجِدَوا بأن النِساءِ اللواتي استهلكن الشاي الأخضر أكثر كَانت لديهن نسبة أقل لنمو الأورام. وفي دراسة استغرقت سبعة سَنَوات تبين أن النِساءِ في المرحلة الأولى والثانية من السرطان اللاتي استهلكن خمسة كؤوس أَو أكثر من الشاي الأخضر في اليوم تراجعت نسبة تكرار الإصابة إلى النصف تقريباً مقارنة مع النِساءِ اللواتي استهلكن أربعة كؤوسِ أَو أقل.

بسبب الملكيات المضادة للالتهاب والمعادية لمسببات السرطان، يمكن أن يكون الكركم العشبة الثالثة المفيدة لصحة الثدي. لقد عرف الهنود الخصائص الطبية للكركمِ منذ الآلاف السنوات وجاء وصفها في الكتب الطبية العلاجية مثل Ayurvedic.

إلا أنه و في السَنَوات الأخيرة فقط أدرك العلماءِ الغربيينِ هذه الخصائص الطبيةَ، فقد استعمل الكركمِ لعلاج مشاكل سوءِ الهضم، وألم البطن، والنزف، والإسهال، وانتفاخ البطن، والانتفاخ المعوي، وفقدان الشهية، واليرقان، والتهاب الكبد، وشكاوى المرارةَ والكبد الأخرى.

هذا وقد تضمنت دراسة أخيرة على الفئران، بأنّ الكركمِ يَبطئ انتشارَ سرطان الثدي إلى الرئتينِ وأعضاءِ الجسم الأخرى. وليس ذلك فقط ولكن دِراسات أخرى أظهرت أيضا بأنّ الكركمِ يمكن أَن يكون فعّالا في قتال عدد من الأمراض الجنسية بضمن ذلك الكلاميديا والسيلانِ.

تَتضمّن الأعشاب الأخرى المفيدة الكمون الأسود، البطاطا الحلوة البرّية ودونغ كواي.

بالإضافة إلى الأعشاب التي ذَكرناها، هناك عدد من الفيتامينات، يجب أن تحتوي عليها حميتك أيضاً. على سبيل المثال، اقتبس فيتامين أي (بيتا كاروتين) في عدد من الدِراساتِ التي تروج لصحة الثدي وتمنعِ سرطان الثدي. إضافة إلى ذلك، فهو مفيد في تقليل مرضِ الكيس الليفي.

يعد فيتامين ج فيتامينا آخر يساعد في الترويج لصحة الثدي، بينما أظهرت العديد من الدِراسات بأنّ لَه تأثيرا وقائيا على السرطانِ.

أما الفيتامين الثالث – فهو لا يعد فيتامينا على الإطلاق. اليود، معدن يوجد عموماً في خضارِ البحر مثل عشبِ البحر وهو مغذّي رائع، ويمنع تطور مرضِ الكيس الليفي.

أن انتشار الخلطات العشبية سواء المغلفة أو محضرة على شكل شرابات أو عصائر أو على شكل كبسولات واعتني بإعدادها شكليا ما جعل الكثير يظنون أنها معتمدة عالمياً وانها حضرت بالطرق والمواصفات العالمية والقياسات الدولية وعند استعمال هذه الوصفات العشبية يظهر صحة وحقائق هذه الأعشاب من تأثيراتها الجانبية الضارة على الكبد والكلى والجهاز الدموي أو الجهاز القلبي والأوعية الدموية.
إن هذه الخلطات العشبية مصدر خطر وضرر على المستخدمين لهذه الخلطات يظهر خطرها على أعضاء الجسم المختلفة بعد فترة عندما تستخدم بكميات عالية أو عند استخدامها لفترات طويلة يظن من يستخدمها ان نتائجها النافعة قد قربت كمن يظن انه سيصل إلى الماء عندما يرى السراب عن بعد. والسؤال المطروح والذي يتناقله أفراد المجتمع وتتناقله وسائل الاعلام المختلفة كيف دخلت هذه المستحضرات العشبية المغشوشة وأين الهيئات التي تراقب الأسواق.
أو تسبب صداعاً

أين الهيئات التي تعطي تصاريح بتداول هذه الأعشاب، أين الهيئات التي تحاسب وتعاقب من استورد هذه الخلطات العشبية وأين الهيئات التي تعاقب وتحاسب من يبيع ويتاجر بصحة وحياة الناس والذي همهم جمع المال والتكسب المادي.
ومن هذه الاعشاب المتداولة والتي تدل نتائج الاختبارات التحليلية على احتوائها على مكونات ضارة بالصحة وخاصة عند الاستمرار على تناولها ويزيد ضررها عند استخدامها من المرأة الحامل أو الشيخ الكبير أو الطفل الصغير وكما تظهر العبوة أعشابا لعلاج الروماتيزم والتهاب المفاصل والتي يدعي مصنعوها انها اعشاب طبيعية 100% ويظهر تحليلها بالأجهزة العملية الحديثة انها اعشاب اضيفت لها مركبات كيميائية قد منعت من عشرات السنين امينوبايرين Aminopyrene وكذلك مركبات معروفة لعلاج آلام ومسكن الم اسيتومينوفين Acetaminophen وكمركب كلورفينارمين وهو مركب لعلاج الحساسية والدايبارون Dipyrone وهو النوفالجين وقد منع لتأثيرة الضار على الجسم منذ اكثر من ثلاثين سنة وكذلك وجد مع هذه الخلطة الفينايل بيتازون وقد منع تداوله في المملكة واوروبا وامريكا وازيل من دساتير الادوية لتأثيرة الضار على نخاع العظم الفينايل بيتازون من الادوية التي لها تأثير قوي كمسكن للألم وخلط مع كبسولة الاعشاب كذلك ميثايل بارين كمادة حافظة.
الخلطات العشبية قد تكون عبارة عن كبسولات