الوسم: الجبن

الطريقة
يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح – السكر – الخميرة – الحليب الباودر) وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة. .1
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة. .2
تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق. .3
يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء. .4
تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت. .5
توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي. .6
تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

المقادير:
– توست منزوع الأطراف
– 1 علبة جبن موزريلا
– 1 علبة جبن أي نوع
– 1 جزرمبشور
– 1 فلفل أخضر بارد مقطع ناعم
– 1 حزمة بقد
ونس مفرومة

الطريقة :
تخلط جميع المقادير وتترك جانباً والقليل من جبن الموزريلا المبشور ليزين الوجه قبل دخول الفرن.
نصف التوست في البايركس
أول طبقة توست بعدين جزء من الخليط ، ثم طبقة ثانية توست ثم الخليط
نرش باقي الجبن وندخله الفرن إلى أن تذوب الجبن وتقدم

المقادير

لتحضير صلصة اللحم:
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
350 غ من لحم البقر المفروم
1 حبة من البصل المفروم إلى قطع صغيرة
1 فص من الثوم المفروم إلى قطع صغيرة
1 علبة 400 غ من الطماطم المنزوعة القشرة والمهروسة
1 ملعقة كبيرة من الأعشاب المُنسِّمة المجففة
2 ملاعق كبيرة من مهروس الطماطم

لتحضير صلصة الجبن:
50 غ من الزبدة
50 غ من الدقيق
450 ملل من الحليب
2 من صفار البيض
50 غ من جبن البرميسان" parmesan " مبشور حديثا
ملح و إبزار

350 إلى 400 غ من عجائن الريغاتوني أو أي نوع آخر من العجائن حسب اختيارك.
إعداد

بالنسبة لتحضير الصلصة باللحم، افرغي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، و ضعي بها قطع اللحم تُقلّى لمدة 10 دقائق.
حركي من حين لآخر لكي "يتحمر" اللحم جيدا، حينما يصبح اللحم أشقر اللون، أضيفي البصل واتركي الخليط يطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك.

بعد ذلك أضيفي الثوم، الطماطم، الأعشاب المنسِّمة ومهروس الطماطم. ضعي الخليط يغلي، أغلقي واتركي الكل يطهى فوق نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
يمكنك تحضير صلصة الجبن. ضعي الزبدة في كسرولة صغيرة فوق النار. عندما تذوب، أضيفي الدقيق واتركيه يطهى لمدة 2 دقائق، مع التحريك المستمر
اسحبي الكسرولة من فوق النار ثم افرغي الحليب تدريجيا، ارجعي الكسرولة فوق النار واتركي الخليط يغلي. حركي إلى أن يصبح التحضير كثيفا ثم توقفي.
امزجي صفار البيض، الجبن ثم تبِّلي. اخلطي الكل جيدا.
أشعلي النار، ثم قومي بطهي العجائن، حاولي ألا تطهيها جيدا.
صفي العجائن وضعيها في إناء كبير. افرغي من فوقها صلصة اللحم واخلطي الكل.
قسمي العجائن إلى أربعة حص، ضعيها في أطباق مقاومة للحراة ( إناء من الفخار…). بواسطة ملعقة افرغي صلصة الجبن فوق العجائن.
ضعي الصحون تحت النار في الطبق السفلي للفرن اتركيها إلى أن يصبح لون الجبن ذهبيا… زيني بالحبق وقدميها ساخنة.

يسلمو غاليتي

1) نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فية الحليب + الجبن مبشور +الجبنة السائلة+ الزبدة نخلطهم مع بعض.
2) نقطع الخبز على شكل دوائر ولكن التقطيع يكون بصورة منحرفة وليست عمودية.
3) نضع قليل من الخليط على كل قطعة وندخلها الفرن بحيث تتحمر من فوق.
وتقدم وهي الساخنة بالهناء والعافية.

المقادير:
1 رغيف خبز, فرنسي
1 بصل حجم وسط
2 جزر متوسط الحجم
1 فليفلة حلوة حمراء
1 فليفلة حلوة خضراء
300 غرام جبنة شيدر, او جبنة كرفت(شيدر), متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرة مايونيز
رشة ملح
رشة فلفل اسود
12 كوب زيتون أسود
1 كوب جبن موزاريلا

التحضير :
-يُقطّع الخبز الفرنسي الى دوائر صغيرة ويوضع في صينيه للفرن.
-يُبرش كل من البصل الجزر الفلفل والجبنه ويُخلطوا مع بعضهم ويوضعوا في قدر على النار ويُقلّبوا.
-بعد ذوابان الجبنه يُرفع القدر عن النار ويُضاف المايونيز ورشة الملح.
-يوزع الخليط على الخبز الفرنسي

م/ن

وصحتين وعافيه

المقادير :-
ثلاث أكواب طحين
ر بع كوب زيت نباتي
ثلث كوب ماء بارد
ربع ملعقة شاي ملح
الحشو:-
علبة جبن كيري أوبوك
ربع كوب سكر
بيضة مخفوقة
زيت التحمير
الطريقة:-
1- ينخل الطحين والملح في وعاء العجن
2-يسكب الزيت وسط الطحين ويقلب
3- يضاف الماء بتدريج مع الأستمرار في العجن
وتصبح العجينة ملساء
4- تترك في مكان دافىء لمدة ساعة
5- يخفق البيض مع مع الجبن والسكر حتى تصبح مثل الكريمة
6- تقسم العجينة الى قسمين وترق جيدا وتقطع بالالقطاعات اة لدائريونحشي الدوائر بالجبن وعند الأنتهاء نأخذ القسم الأخر وبنفس الطريقة الأولى
7 – يسخن الزيت وتحمر الفطائر كل 4 او 5 حبات معاوتجفف ع الورق النشاف ةتقدم ساخنة