الوسم: الصحية

خصائصه طبية

• يقوي جهاز المناعة ومضاد للفيروسات

• مضاد حيوي يعالج العدوى بالجهاز التنفسي

• مضاد للحساسية و يعالج الكحة وإلتهاب الحلق ويلطفه

• يزيد المادة المخاطية التي تحمي جدار المعدة وتقلل إفراز الحامض بها

• يساعد علي إلتئام القرحة.

• يساعد علي شفاء الإلتهاب الكبدي

محاذيرتناوله:

يحتوي عرقسوس على مادة glycyrrhizin التي ترفع ضغط الدم وتسبب احتباس الماء بالجسم والإقلال من عنصر البوتاسيوم وزيادة الصوديوم.

تحضير شراب عرقسوس:

يوضع كوب من مسحوق العرقسوس في وعاء ويخلط بواحد ونصف ملعقة صغيرة من الكربونات جيداً ثم يضاف إليه كوبان من الماء ليصبح لزجاً ثم يصب في كيس صغير من قماش الشاش ويربط الكيس على هيئة صرة ثم

يوضع في إناء فيه حوالي 8 أكواب من الماء وتقلب الصرة في الماء حين بعد حين ثم توضع في الثلاجة حتى يصبح الشراب جاهزاً بعد 6 ساعات ثم يصفى ويقدم بارداً.

ثانياً: الكركديه Hibiscus وهي شجيرة يصل ارتفاعها إلى حوالي مترين ذات سيقان حمراء ويزرع النبات في سوريا و في جنوب العراق وصعيد مصر وجنوب السودان وكثير من البلدان العربية الأخرى. وتحتوى سبلات الكركديه على جلوكوسيدات بالإضافة إلى مواد ملونة وأملاح أكسالات الكاليسوم وفيتامين (ج).

خصائصه طبية:

• يقوى ضربات القلب.

• يقتل الميكروبات مما يجعله مفيدا في علاج الحميات وعدوى الميكروبات وأوبئة الكوليرا.

• مرطب ومنشط للهضم.

• يستعمل كصبغة طبيعية للأدوية والأغذية وأدوات.

• مدر للبول و ملين خفيف و مخفض لإرتفاع ضغط الدم

• مضاد للأسقربوط .

• زيادة الخلايا الليمفاوية و كرات الدم البيضاء.

محاذيرتناوله:

لا يفضل تناول الكركديه لأصحاب الضغظ المنخفض ، كما لا ينصح بتخزين الكركديه المحضر أكثر من 24 ساعة حتى لا يحدث ترسيب لأملاح الأكسالات مما يضر الكلى. لا يتم تحضير مشروب الكركديه بإضافة الماء الساخن في حالة الرغبة في علاج إرتفاع ضغط الدم بل يتم نقع الكركديه على البارد في الماء.

تحضير الكركديه كمشروب بارد منعش:

تنقع سبلات الكركديه بعد جرشها لمدة حوالي 8ساعات في ماء ثم يشرب منه كوب في الصباح وآخر في المساء

تحضير الكركديه كمشروب ساخن:

ويتم ذلك بإضافة فنجان من الماء الساخن إلى مقدار ملعقة صغيرة من سبلات الكركديه بعد جرشها ويحلى بالسكر أو العسل ثم يشرب دافئا بمعدل 1 – 2 فنجان في اليوم.

ثالثاً: التمـر هندي Tamarindus indica هو لب ثمار قرنية لنبات شجري دائم الخضرة موطنه الاصلي افريقيا الاستوائية وعرف منذ القدم في مصر والهند. وعادة ما يضاف التمر الهندي إلى المأكولات لإضفاء الحموظة الطبيعية عليها ويعد منه مشروب بعد أضافة السكر له ويعد التمر الهندي أفضل علاج لحموضة المعدة.

• يفيد في التخفيف من الحموضة الزائدة من الجسم وتخليص الدم من السموم

• يحتوى على عدد من المضادات الحيوية التي تقتل عدد من السلالات البكتيرية.

• ان مشروب التمر هندي يستخدم في علاج ارتفاع ضغط الدم

• ازالة غازات المعدة

• ترطيب الحلق والتهابات الجهاز التنفسى

محاذيرتناوله:

لا توجد اي محاذير للتمر الهندي حتى بالنسبة للحوامل والأطفال.

طريقة تحضير مشروب التمر هندي:

يحضر التمر الهندي بنقعه في الماء البارد لمدة عدة ساعات او في الماء المغلي لمدة بسيطة ثم تركه حتى يستقر ثم يصفى ويضاف إليه قليل من السكر.

رابعاً: قرون الخروب (Carob Pods) وهو غني بالكالسيوم والألياف النباتية(26%) وفيتامين A ومضادات الأكسدة . وبه سكريات بنسبة عالية وطعمه حلو وملين خفيف .

خصائصه طبية:

• ملين طبيعى لحالات الإمساك وعند خلطه مع الجزر فعال لعلاج الاسهال ويقلل من زيادة حالات القئ

• يساعد على تقليل إلتهابات الجيوب الأنفية والأحبال الصوتية والإصابة بالنزلات الشعبية

• منشط للدورة الدموية ومقوى للجهاز المناعى

• منشط لوظائف الكلي.

• دبسه يزيل الالتهاب الموجود في الفم(الحم). ومغليه مفيد في الإسهال وينظم المعدة ويوقف القيء لدي الأطفال .

طريقة تحضير مشروب الخروب: يوجد طريقتان لتحضير الخروب:

الاولى: يُنقع الخروب من الصبح إلى العصر، وبعد ذلك يُفرك باليد ويُحلّى ويُبرّد، أو من الممكن غلي الماء ومن ثم وضع الخروب فيه حتى يبرد، ثم يُفرك ويُحلّى ويقدم بارداً.

الثانية: يُضع كوب من السكر فى وعاء ويرفع على النار حتى يسيل ثم يضاف كوب من الخروب المجروش و يتم تقليبهم حتى يصير لون الخليط بنى ثم يضاف الماء بمقدار من 4 الى5 اكواب حسب الرغبة ثم يترك يغلى على النار حتى يلين الخروب ثم يصفى ويقدم بارداً.

خامساً: قمر الدين او عصير المشمش المحلى والمجفف.

يحصل على قمر الدين بعصر ثمار المشمش وإضافة السكر إليها ثم غليها على النار و بعد ذلك تصب على ألواح خشبية مدهونة بزيت الزيتون وتعرض للشمس إلى ان تجف تماما, ثم تقطع وتغلف على شكل طبقات. ويمكن تناول القمر الدين بأكله مباشرة أو بإذابة بعض القطع بالماء ليشرب كالشربات بعد تبريده.

خصائصه طبية:

• يحتوي على نشا، مواد دسمة، سكريات، معادن (فلور، منغنيز، كبريت، بوتاسيوم، حديد)، فيتامينات (C, B2,B1,A).

نافع من اللهيب والعطش والحميات يفيد قمر الدين للعطش وفي تنظيم عمل الامعاء ومن الافضل شرب شراب قمر

• يقوي شراب قمر الدين الاعصاب ويفتح الشهية ويقوي الخلايا النسيجية

• يزيد من مناعة الجسم ويرطب وينظف الامعاء.

• يهدئ الاعصاب, كما يزيل الأرق وينشط نمو الأطفال. يفيد المسنين والشباب.

محاذير تناوله:

لا توجد محاذير لقمر الدين ولكن اذا كان الشخص يعاني من مشاكل في المعدة فعليه التقليل من قمر الدين. كما انه يمكن للحوامل والاطفال استخدام مشروب قمر الدين.

طريقة تحضير قمر الدين:

كشفت دراسة حديثة ألمانية أن إضافة الحليب إلى الشاي يُمكن أن يقلل من مميزات الشاي وتأثيره الواقي من أمراض القلب.

وأوضح الباحثون أن شرب الشاي يساعد حركة الشرايين بالتوسع والارتخاء، مما يسمح بإبقاء ضغط الدم جيدا، وأن البروتينات التي يحتوي عليها الحليب والتي تدعى بالكازينات لها تأثير معاكس لتأثير الشاي.

وقالت المتخصصة في علم الأحياء والمشاركة في الدراسة الدكتورة ماريو لورينز:"إن احتساء الشاي يزيد بشكل واضح من قدرة الشرايين على الارتخاء والتمدد لاستيعاب تدفق أكبر للدم مقارنة بشرب المياه، لكن إضافة اللبن يمنع تماما هذا التأثير البيولوجي".

وأظهرت نتائج الدراسة أن جزيئات في الشاي تدعى "كاتيشينز" تساعد بتوسيع الشرايين بتوليدها مادة كيماوية تدعى "أوكسيد النيتريك"، ولكن جزئيات الكازينات في الحليب تمنع الكاتيشينز من افتعال توليد النيتريك أوكسايد.

وقال أستاذ الطب بجامعة ميريلاند الدكتور روبرت فوجيل: "هذه الدراسة ترشد المرضى إلى ما يجب أن يفعلوه وهو عدم إضافة الحليب إلى الشاي".

وأضاف: "يعتبر الشاي من أهم مضادات الأكسدة ويظهر بوضوح في البلدان التي تكثر من شرب الشاي قلة نسب الإصابة بأمراض القلب، نجد أنه باستثناء الجزر البريطانية فإن البريطانيين مشهورين بإضافة الحليب إلى الشاي".

ونصح الأطباء بإضافة الليمون بدلاً من الحليب وليس الحليب أو الكريمة إلى الشاي، وذلك حسب ما ذكر في مواقع متعددة مختصة بأخبار الصحة.