الوسم: الصويا

نبدأ فى هرس كل من البصلتان والثوم والبابريكا الحارة والكزبرة فرما جيدا، ونضعهم على النار مع إضافة الزيت ثم نضع الفلفل الأحمر الحار والحلو، ونضيف عليهم خليط التوابل والقرنفل ونتركها قليلا على النار، ثم نضيف قطع الدجاج عليها ونضيف كوب وربع من شوربة الدجاج إليهم وعصير الليمون، ونقلب الخليط جيدا ونغطيه ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتشرب الدجاج العصير.

ساندوتش دجاج بصلصة الصويا بالصور

[CENTER]كيف الحال ان شاءالله انكم بخير

حبيت انزل طريقتى بسندوتشات الدجاج بصلصة الصويا طبعا انا احب ابتكر الاطباق واحيانا اخذ الطبق بس مااتقيد بنفس المقادير لازم اتفلسف شوي يعني
وسامحوني بهل موضوع ماصوررت الطريقة بس بشرحها لكم بالتفصيل وبحط الصورة النهائية لها…

[IMG]http://glitter-graphics.net/images/empty.gif——————————–[/url]
::المقادير::
[url]http://glitter-graphics.net/images/empty.gif[/IMG]

دجاجه منزوعة الجلد والعظم مقطعه الى مكعبات
حبة بصل مقطعه جوانح يعني شرايح طولية رقيقة
فليفله ملونه (اصفر-احمر-اخضر)مقطعه جوانح <<<طبعا مولازم تكون ملونه الى موجود عندج
علبة فطر مقطع شرائح
8 ورقات من الخس مقطعه شرائح طولية <<<<يمكن زيادة الكمية
شرائح من الجبن
خبز

::البهارات::
حبق مجفف ومطحون مقدار نص ملعقة الشاي الصغيرة
كمون ملعقة صغيرة برضو
ومقدار بياله شاي صلصة صويا

——————————–

::الطريقة::

1- نحط الدجاج بعد غسلة بقدر ونقلبة على نار متوسطة بدون اضافى اى شئ له لازيت ولا شئ لين مايتغير لونه للابيض نضيف له الحبق المطحون ونقلبة وبعدها نسكر النار عنه وونحطه بمشخاله عشان لوفيه شوية ماء من الدجاج نفسة.

2- ارجع اجيب قدر ثاني او اغسل الى استخدمته لان يكون فية قطع ورغوة الدجاج وانا ماحبه <<دقيقة
المهم احط فية الدجاج بعد ماصفية وحط شوية زيت زيتون علية وقلبة ورشة بالكمون وبعدها احط البصل وقريب مااحس ان البصل بيذبل احط الفليفلة والفطر وبعدها احط الخس وصب علية صلصة الصويا وخلية على نار هادئة لين ماحس ان الخضار ذبلت اسكر النار وحطه بصفاية عشان مابي السندوتشات ترطب من الماء الى نزل من الخضار وصلصة الصويا وهوا حار اجيب خبزة وحط عليها شريحة جبن وشويه من الحشوة الى سويتها ولفها بقصدير عشان تحفظ الحرارة فيها وتذوب الجبنه وبس خلصنا اخليكم مع الصور النهائية …

ــــ حطيت مع السندوتشات بطاطس مقلى وذرة صينيه ــــ

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…566277385.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…ffeca3505.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…d71824d12.jpeg

اللحم المتبل بصوص الصويا

المقادير:
1/2 كوب صوص الصويا
3 ملاعق صغيرة عسل
ملعقتان صغيرتان خل
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفري
1/2 كوب زيت (زبد)
1/2 1 كيلو شرائح لحم
الطريقة:
– تخلط جميع المكونات مع بعضها ماعدا شرائح اللحم، وتخفق في الخلاط الكهربائي لمدة 15 ثانية.
– تصب التتبيلة فوق شرائح اللحم، وتترك لمدة 8 ساعات.
– تشوح فوق النار علي كلا الجانبين في قليل من الزيت أو الزبد لمدة 15 – 20 دقيقة.

الطريقه

نضع الفول الصويا المجروش فى اناء ونضيف اليه ماء ساخن لمده 1/4 ساعه

نقوم بتصفيه تماما من الماء

نضع فى الكبه كل من(البصل المقطع +اللحمه المفرومه+الفول الصويا المخمر+التوابل كلها +الملح)

وبعد قيام الكبه بفرمهم جميعا نضع الكاتشب والبيضه
وبعد كده نعمل كور مناسبه الحجم
بجيب كيس ونضع فيها كوره اللحم ثم نقوم ببعض الخبطاط (نبططها -نسطحها)
نضع طاسه تيفال على النا فيها القليل من الزيت ونقوم بقلي البرجر

ده شكله

طبعا الاضافات المعروفه للبرجر(شرائح الطماطم -الخيار -البصل -الخس)الميونيز-الكاتشب

شكل الساندوتش

مقادير عيش البرجر

3كوب دقيق
3م خميره فوريه
3م زيت ذره
2م سكر
1م ملح
1/2 م بكنج بودر
ماء دافئ حسب العجينه
للتلميع (بيضه -سمسم)

الطريق
نضع المكونات الجافه مع بعض مع التقليب
ثم نضيف الزيت والماء مع التقليب حتى الوصول لعجينه متماسكه (سهل خروج اليد منها بدون اى قطع )
نتركها فى مكان دافئ حتى تختمر حوالى ساعه
وبعد كده ندهن صينيه بالزيت كتير و نقطع كور من العجينه ونتركها تختمر مره اخرى 1/2 ساعه
نسخن الفرن مسبقا ونضع الصوانى فى الفرن الساخن لمده قليله واول ما نلاحظ زياده فى حجم العيش نشغل الشوايه لتشويه وش العيش من فوق

نشوف النتيجه

يا رب تجربوها وتعجبكم

همبرجر هى برجر بس احنا بحب نختصر

ثلاث ملاعق كبيرة خل
ملعقتان كبيرتان صوص صويا
ملعقة كبيرة معجون خردل (مستردة)
فص ثوم مفري
أربع قطع لحم خالية من الدهون (القطعة حوالي 225 جم)
ملح وفلفل (لتذوق)

طريقة التحضير:

المقادير :

4 ملاعق كبيرة ماء .

2 ملعقة كبيرة كاتشب .

1 ملعقة كبيرة صويا صوص .

2 ملعقة صغيرة نشا الذرة .

1 ملعقة صغيرة عسل أبيض .

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار .

¼ ملعقة صغيرة زنجبيل .

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي .

¼ كوب بصل أخضر مقطع شرائح .

4 فصوص ثوم مفرية .

400 جرام جمبري مقشر ومطهي .

الطريقة :

أحضري إناء ، ضعي فيه الماء ، الكاتشب ، الصويا صوص ، نشا الذرة ، الفلفل الحار ، العسل الأبيض والزنجبيل .

واخلطي جيداً ثم اتركيهم جانباً .

أحضري مقلاة كبيرة الحجم ، ضعيها على النار .

ضعي فيها البصل الأخضر والثوم وقلّبي لمدة دقيقة .

ثم أضيفي الجمبري مع الاستمرار في التقليب .

أضيفي خليط الصويا صوص إلى المقلاة.

وقلّبي حتى يصبح القوام سميكاً ثم ارفعي المقلاة عن النار .

ضعي الجمبري في طبق التقديم وعليه الصوص واستمتعي بالمذاق الرائع .

أكدت دراسة علمية جديدة أن تناول فول الصويا بصفة يومية يساعد النساء بعد انقطاع الطمث على تفادي زيادة الوزن عند منطقة البطن.

فول الصويا يمنع تراكم الدهون في الجسم

رأى الباحثون في دراسة شملت 18 امراة في فترة ما بعد انقطاع الطمث أن النساء اللائي شربن مشروباً مصنوعاً من الصويا يومياً لمدة ثلاثة أشهر كان حجم الدهون التي زادت لديهن عند منطقة البطن أقل من النساء اللاتي تناولن مشروباً مصنوعاً من اللبن.
وقال باحثون برئاسة الدكتورة سينثيا كيه.سايتس من جامعة الأباما في بيرمنجهام "إن هذه النتائج الجديدة هي أول نتائج على ما يبدو تثبت أن بروتين الصويا ربما يؤثر على توزيع الدهون عند البطن".

المقادير

225 غراماً تقريباً من فطر كريميني.
…
¼ بصلة متوسطة الحجم.

حبة طماطم متوسطة الحجم.

2 إلى 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم.

حبة كبيرة من الليمون.

225 غراماً تقريباً من معكرونة فوسيلي fusilli أو غيميلي Gemelli أو المعكرونة الصغيرة.

¾ الكوب من أوراق الحبق الطازجة أو المعلبة (30 ورقة تقريباً).

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

170 غراماً تقريباً من جبنة الصويا.

85 إلى 115 غراماً تقريباً من جبنة بارميزان.

¼ ملعقة كبيرة من ملح كوشر.

8/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.

التحضير

ضعي في قدر كبيرة المياه المملحة واتركيها على النار إلى أن تغلي.

فيما تسخن المياه، اغسلي الفطر وانزعي سيقانه، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.

افرمي ¼ البصلة لتحصلي على ملعقتين كبيرتين.

انزعي البذور واللبّ من الطماطم ثم قطعيها إلى قطع صغيرة لتحصلي على ¾ الكوب؛ تخلصي من العصير.

اطحني الثوم لتحصلي على ملعقة صغيرة ونصف.

اعصري الليمون لتحصلي على ملعقتين كبيرتين من العصير.

أضيفي المعكرونة إلى المياه المغلية، اطهيها بحسب الارشادات المذكورة على الغلاف (حوالى 12 دقيقة).

صفيها وانقليها إلى وعاء كبير تقدمين فيه الطعام.

فيما تنضج المعكرونة، امزجي الحبق مع ملعقة كبيرة من الزيت في الخلاط الآلي (أو في وعاء خلط وامزجيها باستعمال الخلاط اليدوي)، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت، جبنة الصويا، جبنة البارميزان بحسب الذوق، عصير الليمون، الملح والفلفل. اخلطي هذه المكونات إلى أن تحصلي على مزيج ناعم.

انقلي الخليط إلى قدر كبيرة يفضل أن تكون غير لاصقة. اتركيه على نار خفيفة إلى أن يسخن.

سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في قدر غير لاصقة أخرى متوسطة الحجم وضعيها على نار حرارتها معتدلة.

أضيفي الفطر، البصل، الثوم؛ واطهي الخليط على النار من خمس إلى سبع دقائق وحركيه باستمرار إلى أن يخرج الماء من الفطر وينضج البصل.

أضيفي الخليط إلى المعكرونة التي في الوعاء ثم أضيفي خليط جبنة الصويا.

امزجيها جيداً ثم قسميها على أطباق فردية كبيرة وعميقة.