الوسم: الطريقة

المقادير:

* 200غ لحم غنم، مفروم

* 50غ أو 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً

* 2 فصّ ثوم مسحوقان

* 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار

* 2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء

* 1 مغلف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي

* 2/1 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة

* 2/1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقطع إلى شرائح رفيعة

* 2/1 كوب أو 35غ بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

طريقة التحضير:

* يخلط لحم الغنم المفروم، والبصل، والثوم، وصلصة المحار في وعاء كبير. يشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة.

* يضاف الماء ومغلف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي، وصلصة الصويا، والزنجبيل إلى قدر كبيرة.

* يغلى المزيج ثم تضاف إليه كرات الحم ويترك على نار هادئة من دون تغطية لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج كرات الحم يرفع عن النار.

* يضاف البصل الأخضر وتقدّم الشوربة.

1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي الون ثم اضيفي قطع الحم, الثوم, و البهارات و اطبخي لمدة 3 – 4 دقائق.
3. أضيفي الطماطم المطحونة , الفلفل الرومي, الفاصوليا الحمراء و السوداء و اطبخي لمدة8 – 10دقائق.
4. صفي الأرز جيدا من ماء النقع , أضيفيه مع الماء المغلي إلى الوعاء ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة
6. يقدم في أطباق مصنوعة من الرقاق المحمر.

..

حابة أقدم لكم الأرز على الطريقة الصينية:..

..
– كوب من الأرز البسمتي المسلوق.
– خضراوات مقطعة بشكل ناعم :
الجزر.
والكرفس.
والبصل.
والثوم.
والوبيا.
– ملعقتان من صلصة الصويا.
– ملعقتان زيت نباتي.
– رشة خفيفة من البهار.
..
يُسخن الزيت ويقلى البصل والثوم مع الخضراوات المختارة.
ومن ثم تضاف صلصة الصويا والبهار للمزيج السابق.
ثم يُضاف الأرز, ويقلب المزيج لعدة دقائق ويقدم ساخناً.
كما يمكن إضافة أي نوع من الخضار متوفر في المنزل أو ترغبين بإضافته لهذه الوجبة, مع ملاحظة إمكانية وضع الحم أو الدجاج أو الأسماك حسب الرغبة.

..
بالهناء والشفاء
أرجو التقيم والتثبيت:7_13_16[1]:

المكوّنات ؛؛؛

10 حبات متوسطة الحجم من البطاطا
2 ملاعق طعام من الزبدة
2 حبات كبيرة الحجم من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح
100 غ من الشبث الطازج
1000 غ من فيليه السلمون٬ شرائح رقيقة
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
1500 مل من الحليب الخالي من الدسم
رشة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير ؛؛؛

تُغلى البطاطا كاملة مع قشرتها، ثم تُقشّر وتُقطّع إلى شرائح.

يُمسح طبق الخبز بنصف ملعقة صغيرة من الزبدة. توضع فيه طبقة من البطاطا وتُغطّى بنصف كميّة البصل والشبث والسلمون. تُكرّر عملية صفّ الطبقات، للانتهاء بطبقة من البطاطا.

يُخفق مزيج البشاميل مع الحليب ويُغلى ثمّ يُسكب فوق البودينغ. يُطحن القليل من الفلفل على الوجه. يوضع فوقه ما تبقّى من الزبدة ويُخبز الطبق لمدّة 30 دقيقة على حرارة 190-200 درجة مئوية.

يُستخرج الطبق من الفرن ويُزيّن بالشبث المفروم

المقادير:

– أرز.
– باذنجان .
– بندورة
– بطاطا مسلوقة
– بصل ولحم
– معجون بندورة
– ملح
– مكعبات ماجي وللتنويع ممكن اضافة الفطر المقلياو الفول او البزاليا

العمل:

ينقى الرز ويغسل ويطبخ بماء مخلوط بمعجون البندورة ومضاف اليه مكعبات الماجي
في هذه الاثناء نقلي اللحم مع البصل والبندورة والبطاطا المسلوقة كل على حدا
والباذنجان المنقوع بالماء البارد والملح للتقليل من سحبه للزيت،طبعا كل شئ على حدا
يكون الرز قد نضج نصف نظوج …
نرفعه ونضع نصفه في قدر يفضل يكون تيفال مدهون بالسمنة ( الدهن)
ثم نضع اول طبقة نصف كمية الباذنجان،وبعدها طبقة اللحم والبصل
نضيف البطاطا المقلية،وبعدها الطماطا المقلية
ثم بقية الباذنجان المقلي …. وبقية الرز النصف مطبوخ , ثم يغطى ويرجع على النار الهادئة
ملاحظة يمكن اضافة الفطر المقلي او الفول او البزالية او القرنبيط المقلي حسب رغبتك قبل اضافة الكمية الثانية من الرز
بعد ان ينظج يقلب في صحن كبير ويقدم،وبالعافية مع شوية سلطات

وننتظر الجديد والمتميز دوما

اخلطى كل المقادير معا جيدا، عدا الزيت، واتركيها لمدة خمس دقائق، ثم شكلي مزيج الكفتة على شكل كرات أو أصابع، واقليها في الزيت.

طريقة التحضير:
– يضاف حليب جوز الهند في قدر عميقة، ثم توضع البطاطا الحلوة لمدّة 5 دقائق، ويضاف معجون الكاري والزنجبيل و150 ملليلتراً من الماء وأفخاذ الدجاج. يغلى هذا المزيج لمدّة 15 دقيقة.
– تضاف حبّات الفاصولياء لمدّة 5 دقائق أو حتى يصبح كل من الدجاج والبطاطا الحلوة طريّة.
– ثم، يضاف كلّ من الكاتشب وصلصة السمك والليمون الحامض والكزبرة والحبق إلى هذا المزيج، مع التقليب لدقيقتين.
– يزيّن هذا الطبق بالفلفل الحار وبصل الربيع.

المقادير:

– 700 غ من الهامور فيليه مقطّع إلى شرائح صغيرة
– 300 غ من الطحينة
– ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض
– 1¾ كوب أو 435 مل من الماء
– 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
– حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح
– ½ كوب أو 125 مل من الماء كمية إضافية
– 2 مكعبات من مرقة الخضار
– رشة من مسحوق الفلفل الحار
– رشة من الكمون المطحون

التحضير:

– يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون). تُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.
– في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.
– يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية. تُترك القدر على نارٍٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.
– تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار.
– يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض

طريقة التحضير::088:
* أولاً ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان.
* ثم أضيفي الأرز والجزر.
* ثم قلي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25 دقيقة.
* ثم أضيفي 1/2 كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن بطء، واخلطيهم جيدا، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج .
* ثم أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار، ولكن لا تتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة.
* ثم ضعي الشوربة في إناء التقديم.
* أخيراً أضيفي شرائح الليمون للتزين وصحتين.