الوسم: الطماطم

الطريقة :
يسلق الخرشوف فى ماء وليمون ويصفى, يقطع الخرشوف إلى قطع متوسطة. تنزع الاوراق من راس الخس، وترتب الاوراق الصغيره الداخلية فى طبق تقديم على شكل ورده. تقطع بقيه الاوراق و تضاف لطبق السلطه.

يسلق الجزر و يقطع البصل الى شرائح رفيعه ثم تقطع كل شريحه الى نصفين او ارباع لتحصل على شرائط بصل.

تقطع حواف التوست او الخبز. تقطع الاجزاء البيضاء الى مكعبات. تسخن ملعقه من الزيت فى طاسه على نار متوسطه تضاف مكعبات التوست او الخبز و تقلب حتى تتحول الى اللون الذهبى. يمكن تحمير التوست فى الفرن او فى توستر.

المقادير

الوصف: المقادير

1 قطعة بف باستري
1 صفار بيض
2 ملعقة صغيرة ماء
1/2 كوب جبن
شرائح 2 طماطم صغيرة
شرائح أوراق ريحان طازجة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. – يُفرد عجين البف باستري على سطح أملس بواسطة نشابة، على هيئة مستطيل ثم يُقسم إلى أربع مربعات متساوية. – تُثنى الأربع حواف لكل مربع لتُشكل مثل البرواز، ويخرم الوسط باستخدام شوكة. – توضع المربعات في صاج فرن. – يُخفق صفار البيض مع الماء، ويُدهن سطح العجين. – تُخبز في الفرن لحوالي 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. – تُرص شرائح الطماطم بالتبادل مع شرائح الجبن وأوراق الريحان.- تُخبز في الفرن لحوالي 5 دقائق أخرى، حتى يسيل الجبن ويَحمرّ سطحه قليلاً. – يُوع فوقها قليل من زيت الزيتون وتُقدم دافئة.

تسلمين ع الوصفة الرائعة طبعا حلوه لانها من دياتك
فديتك ..

وجد الباحثون أن الطماطم تحتوي على مادة "الليكوبين" و"الكاروتين"
ومادة "الليكوبين" التي تمنع الأكسدة الضارة خلال تفاعلات الجسم الخلوية
وتمتع بفاعلية في تدمير جزيئات يمكن أن تسبب أضرارا لأنسجة الجسم.

ومن جانبه، أوضح الدكتور شعبان أبو حسين الباحث في قسم بحوث الخضر
بالمركز القومي للبحوث في مصر، أن 75% من النساء اللاتي يتناولن
الطماطم تقل إصابتهن بسرطان عنق الرحم والقناة الهضمية.
…..

وجزاك الله خير

وأضاف أن بعض الناس محظوظون لأن جيناتهم توقف عمل الغدد العرقية تحت الإبط فيصبح عرقهم بلا رائحة، وهذا أمر شائع في الشرق الأقصى، وخاصة كوريا، ومع ذلك، فإن معظم الغربيين ربما يكون عرق الإبطين لديهم له رائحة، وأضاف أن الوراثة وقلة النظافة ليست هي المسؤولة الوحيدة عن رائحة العرق، ليشير بذلك بإصبع الاتهام إلى "الطماطم".

وفي تفاصيل الدراسة الطبية، فإن ثمرة الطماطم تتسبب في زيادة رائحة العرق الغير مرغوب فيها . وقالت دراسة نشرت في دورية (الفرضيات الطبية Medical Hypotheses)، للدكتور "ستيوارت" أن رائحة الجسم تعتمد جزئياً على الوراثة التي تتحكم في درجة التعرق من الغدد تحت الإبط وكمية التعرق، وأيضاً بسبب وجود البكتيريا التي تعيش على الجلد.

وفقاً لستيوارت، فإن "البكتيريا عند منطقة الإبط تحول العرق إلى رائحة سيئة عن طريق تحطيم البروتينات في العرق إلى مركبات ذات رائحة كريهة"، مشيرا إلى أن الطماطم تحوي مكونات تزيد من عملية التفاعل هذه.

وأوضح أن الطماطم تحوي نوعا من الزيوت يدعى (تيربين)، وهو عبارة عن المادة التي تعطي الفواكه و الخضروات مثل البرتقال والليمون رائحتها. ويعتقد ستيوارت أن المركبات التي تحوي التيربين تلعب دوراً في التسبب برائحة الجسم بسبب الطريقة التي تكسر فيها الانزيمات، إذ أنها تنتج المواد الكيميائية التي تسبب رائحة الجسم.