الوسم: العنب

مشكورة

1.لتحضير لحم الضأن يوضع زيت الثوم ولحم الضأن في قدر على النار لمدة 5 دقائق، ثم تقلب على الوجه الآخر لمدة 2 أو 3 دقيقة أخرى.
2.ترفع قطعة اللحم من القدر وتلف في ورق الألومنيوم بحيث تكون في رزمة ليست بالضيقة ولكن محكمة الغلق وتترك لتستريح لمدة 5 دقائق.
3.لتحضير التتبيلة توضع كل مكوناتها في إناء وتقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
4.يفتح ورق الألومنيوم ويضاف مرق الضأن إلى التتبيلة.
5.يقطع اللحم إلى شرائح رقيقة جداً ويضاف إلى التتبيلة وسيساعد الحمض في التتبيلة على نضوج اللحم أكثر عندما ينقع فيها وإذا كان اللحم ناضج بدرجة كافية فيترك في التتبيلة لفترة قصيرة ولكن يترك لفترة أطول إذا لم ينضج اللحم بالدرجة كافية.
6.للتقديم تقسم أوراق الخضرة على طبقين إذا كانت هذه السلطة الطبق الرئيسي أوعلى أربعة أطباق إذا كانت مقبلاً ثم توضع شرائح اللحم مع التتبيلة على الخضرة وينثر عليها النعناع بعد ذلك.

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية

يضاف الخليط السابق في الخلاط ، ثم يصفى في مصفاة متوسطة.
وبالهنا

وكشف العلماء أن بعض المواد البوليفينولية المستخرجة من العنب يمكن أن تخف من تشكيل أنواع الأكسجين التفاعلية فى الخلايا الجلدية البشرية التى تتعرض للأشعة ما فوق البنفسجية، بينما قالت "كاسكانت" إن هذه المواد البوليفونية تكبح توليد أنواع الأكسجين التفاعلية، وهى بذلك تمنع تنشيط الأنزيمات المسببة لموت الخلايا، ما يعنى أن لها تأثيراً وقائياً ضد الأشعة الشمسية ما فوق البنفسجية.

يشار إلى أن نتائج الدراسة قدمت في الاجتماع السنوي للجنة الطب والنظافة المدارية الأمريكية في أطلنطا.