التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

القرع والخضار المحشوه باللحم

خليجية

المقادير

طماطم ,4 حبة
فليفلة حمراء ,3 حبة
فليفلة خضراء ,3 حبة
فليفلة حارة ,3 حبة
أرز ,2 كوب
لحمة مفرومة ,250 غرام
بصل , حبة
معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
ملح , حسب الرغبة
بهار حلو ,0.5 ملعقة صغيرة
قرفة ,0.25 ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.5 ملعقة صغيرة
ماء ,3 كوب
عصير ليمون ,2 حبة
ثوم ,4 حبة
قرع , كيلو
نعنع جاف ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

– تقشر كوسا القرع برفق بواسطة السكين ثم يقطع رأسها وكعبها وتوضع في وعاءٍ من الماء البارد، يكشط سطح كوسا القرع مرة أخرى للحصول على سطح ناعم.
– تستعمل مقشرة البطاطا أو منقرة الكوسا لإفراغ التجويف الداخلي للكوسا.

– يقطع أعلى رؤوس البندورة (الطماطم) وتستعمل المنقرة نفسها لإخراج لبها، يوضع الجزء العلوي لرؤوس البندورة (الطماطم) جانباً لاستعمالها لاحقاً.

– يقطع أعلى رؤوس الفليفلة الخضراء والحمراء وتنظف من بذورها.

– تحضر الحشوة بخلط الأرز مع اللحم، والبصل، والبندورة، والفلفل، ومعجون البندورة، والملح، والتوابل والماء.

– تحشى حبات القرع والفليفلة والبندورة المفرغة بهذه الحشوة ثم تصف جنباً إلى جنب في قدر أو في طنجرة ضغط.

– يخلط عصير الليمون الحامض مع الماء وقليل من الملح ويسكب هذا الخليط فوق محتويات القدر.

– يخلط الثوم مع النعناع اليابس ويسكب فوق محتويات القدر.

– يغطى القدر وتوضع على نار متوسطة وتترك حتى الغليان.

– ثم تخفف النار بعد نصف ساعة ويتابع الطهي حتى ينضج القرع.

– يسكب القرع والفليفلة والبندورة المحشوة في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة واللبن.

ملاحظة: تُرفع حبات البندورة والفليفلة من القدر مجرد نضوجها ويترك القرع الى أن ينضج.




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

فطيرة القرع مع برالاين بذور القرع

2 كوب من السكر
• 1 كوب من حليب كامل الدسم
• 2 عبوة من الحليب المكثف
• 5 بيضات كبيرة
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• 1 عبوة من القرع
• 2 ملعقة كبيرة من الخل
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
• برالاين بذور القرع (التالي شرح طريقة تحضيره)

برالاين بذور القرع
• 1 كوب من السكر
• ½ كوب من الماء
• 1 كوب من بذور القرع الأخضر محمص

الطريقة
1. يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 375 درجة فهرنهايت
2. يسخن طاجن على شبكة في منتصف الفرن
3. وفي قدر على نار منخفضة الحرارة يوضع 1 كوب من السكر مع التقليب بطء باستخدام شوكة حتى يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون
4. يطهى الكرميل على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق مع التقليب
5. يرفع الطاجن الساخن من الفرن ثم يصب فيه خليط الكرميل
6. يغطى الطاجن ثم يترك الخليط في الفرن
7. لا يرفع الغطاء من على الطاجن حتى يبرد الخليط ويغلظ قوامه
8. يخلط الحليب المكثف مع الحليب كامل الدسم في قدر على النار ثم يرفع الخليط من على النار
9. يخفق البيض مع الكمية المتبقية من السكر باستخدام خفاق كهربي حتى يتجانس الخليط ويصبح كريمي القوام
10. يخلط الملح مع القرع والخل والبهارات
11. يصفى خليط الحليب في إناء ثم يضاف خليط القرع مع التقليب بطء حتى يتجانس الخليط
12. يضاف خليط الكاستر إلى الكرميل ويترك الخليط على حمام ماء ساخن
13. يوضع الطاجن في الشبكة المتوسطة في فرن درجة حرارته 350 درجة فهرنهايت
14. يترك الطاجن في الفرن على حمام ماء لمدة ¼ 1 ساعة أو أكثر حتى يحمر سطح القرع وإذا ما غمست سكين في وسطها تخرج نظيفة
15. يرفع الخليط من على حمام الماء ويترك على شبكة لتبرد
16. تغطى فطيرة القرع وتحفظ في البراد لمدة لا تقل عن 6 ساعات
17. لقلب فطيرة القرع: يترك قاع الطاجن في حمام ماء دافيء لمدة من 20 إلى 30 ثانية وباستخدام سكين رفيع يلف بها حول الفطيرة حتى تصبح سهلة الحركة
18. يوضع طبق تقديم كبيرة فوق الطاجن ثم تقلب فطيرة القرع بأمان لتصبح فطيرة القرع في طبق التقديم
19. يصب الكرميل فوق الفطيرة وحولها
20. تقطع الفطيرة وتقدم مع ملعقة من الكرميل وجزء من البرالاين

برالاين بذور القرع
1. يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 250 درجة فهرنهايت
2. تفرد طبقة من أوراق الألومنيوم في صينية خبز ثم تدهن بقليل من الزيت وتحفظ في الفرن دافئة
3. وفي قدر على نار منخفضة الحرارة يضاف السكر والماء ورشة من الملح مع التقليب بطء باستخدام شوكة معدنية حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ذهبي اللون
4. يترك الكرميل على النار دون تقليب ثم يلف القدر يمينًا وشمالاً حتى يصبح الخليط كله ذهبي اللون
5. وفي الحال تضاف بذور القرع إلى الخليط مع التقليب
6. يصب الخليط في صينية الخبز ثم تفرد لتصبح طبقة رفيعة
7. ملاحظة: إن كان فرد الكرميل صعبًا يوضع في الفرن عند درجة حرارة 400 درجة مئوية لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح دافئًا ويصبح سهل الفرد
8. يترك البرالاين في صينية الخبز على شبكة ليبرد تمامًا حتى يصبح متماسك تمامًا ثم يكسر إلى قطع كبيرة




*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`



يعطيك العافيه,,,



خليجية
مشكورين على المرور الرآئع
خليجية



الله يعطيكي العافيه غلاتي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة القرع

شوربة القرع

المقادير

قطعتي صمون (هاردل رول)
1 كيلو قرع
2 بصل متوسط الحجم
3 فص ثوم
1مكعب خضار
8 أكواب ماء
ملح
الطريقة

  • []يقطع الصمون حسب الشكل المرغوب ثم يحمص بالفرن.
    []يقشر القرع ويغسل ثم يقطع مكعبات.
    []تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى تنضج الخضار تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى تكون خليط متجانس.
    []يعاد الخليط على النار ويترك حتى يغلي ويثخن قوام الشوربة.
    []تسكب في أواني الشوربة وتقدم ساخنة مع قطع التوست المحمصة.




خليجية



تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووو
على الوصفه الحلوه ,,,
تقبلي مروري,,,



ينتقل الى القسم الصحيح,,,




رووووووعه

مررره جناآن

يعطيك العاافيه يالغلاآ على هالمووضوع ..
قواآك الله




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

بسطيلة بلحم البقر وعجين البطاطس مقدمة مع شربة القرع الأخضر بزيت أركان طريقة سهلة

خليجية

المقادير ::0108: :0108:

750 غ لحم البقر
850 غ قرع أخضر
2000 غ بطاطس
1000 غ بصل
300 غ زيتون أخضر بدون عظم
100 سل عسل
ورقة البسطيلة
100 غ اللوز
باقنان من الكزبرة
زعفران
10 غ زنجبيل
قرفة
ملح وإبزار
10 سل زيت المائدة

طريقة التحضير : :0108::0108:

في طنجرة نضع اللحم والبصل لمدة 5 دقائق، نضيف التوابل مع الكزبرة ثم الزعفران مع إضافة الماء.

نقطع ورقة البسطيلة على شكل دوائر ( 10 سنتمتر)، تدهن بالزبدة ثم نضعها في الفرن يصبح لونها ذهبيا وتصبح مقرمشة.

في مقلات نضع القرع الأخضر مع الزبدة على نار هادئة، نضيف ½ لتر من الماء مع إضافة الملح وزيت أركان ونترك الكل لمدة ربع ساعة ثم نقوم بمزج العناصر في الخلاط.

في الأخير نحضر معجن البطاطس ونضيف إليه الزيتون قطعا صغيرة ونخلط الكل مع الملح والإبزار.

في طبق التقديم، نحشو دوائر البسطيلة باللحم على الشكل التالي وتقدم مع شربة القرع والبطاطس.




خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية




تسلم ايدك حبيبتي

ماننحرم منك




الله يعطيك العآآفيآآآ
ولايحرمنآآآآ من مجهوودك الرآآئع




خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

خبز القرع مع المشمش والتمر من مطبخي

خليجية

المقادير

1 كوب زبدة

1 كوب سكر

2 كوب قرع بيوريه

6 بيض

4 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بكينج بودر

3 ملعقة كبيرة لوز شرائح

1/2 1 كوب مشمش مهروس (بيوريه)

1/2 كوب عجوة

لسلطة الفواكه المُجففة

1/2 كوب تين مُجفف (مكعبات صغيرة)

1/2 كوب مشمش مُجفف (مكعبات صغيرة)

1/2 كوب قراصيا (مكعبات صغيرة)

1/2 كوب عصير عنب (أو برتقال)

الطريقة

– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

– تُخفق الزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.

– يُضاف السكر والقرع والبيض تدريجياً مع الإستمرار في الخفق حتى تندمج المكونات.

– تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – قرفة – بكينج بودر) في وعاء أخر عميق.

– يُضاف خليط المكونات الجافة للعجان تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات ونحصل على عجين لين.

– يُدهن قالب فرن مستدير ذو تجويف في المنتصف بقليل من الزبد ثم يُرش قاع القالب بشرائح اللوز.

– تُصب ثلث كمية العجين داخل القالب ثم يُوزع المشمش بالتساوي فوق العجين، يُصب الثلث الثاني من العجين ويُساوى السطح.

– على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، تُمد قطعة العجوة باليد حتى تأخذ شكل إسطوانة طويلة ورفيعة بحيث تكون بنفس مقاس القالب حين يُشبك طرفيها.

– تُوضع العجوة فوق العجين في القالب ثم يُصب الثلث الأخير من العجين ويُساوى.

– يُخبز بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً، ثم يقلب على شبكة معدنية حتى يبرد تماما.

– تُخلط مكونات الفواكه المُجففة مع عصير العنب أو البرتقال في وعاء صغير وتقدم بجانب خبز القرع.




تسلم ايديكي



مشكوره حبيبتي



يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي



يسلمووووو



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة القرع الاحمر يقطين اكلة لذيذة

المقادير
1 كيلو من القرع الاحمر يقطين
1 بصلة
3 حبات بطاطس
علبة كريم فريش صغيرة
قليل من الملح والابزار
وقليل من الزبدة
نقطع البصل قطع مربعة ثم نضعها في طنجرة كبيرة نوعا ما مع الزبدة نترك البصل مع الزبدة على النار قليلا ثم نضيف قطع القرع الاحمر و قطع البطاطس والملح والابزار ونضيف الماء لتر الى لتر ونصف على حسب نتركها على النار حتى تطهى العناصر ثم نطحن الكل بالمطحنة الكهربائية ونضيف كريم فريش وقدميها
انا ولادي وزوجي بيحبوها ان شاء الله تعجبكم الشوربة تحياتي



يسلمو يالغلا



روعة



منورين



يسلمو حبيبتي



التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة الكوسى القرع الأخضر طبخ اماراتي

خليجية

حبّة كبيرة من البصل، مفرومة
حصّ من الثوم، مفروم
5 حبات من الكوسى، مقطّعة شرائح
150 ملل من مرق الخضار
ملعقة صغيرة من المردقوش الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم، للزينة
ملح وفلفل أسود

يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة. يقلى البصل والثوم لمدة 5 دقائق أو حتى يذبل المزيج مع التحريك من وقت إلى آخر. تضاف الكوسى وتطهى لمدّة 3-4 دقائق أو حتى تشقرّ قليلا مع التحريك المستمرّ. يضاف المرق والمردقوش الى المزيج ويتبّل بالملح والفلفل الأسود بحسب الذوق. يغلى المزيج على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق أو حتى تتبخّر السوائل.

تنقل السلطة الى طبق تقديم ساخن ثمّ يرشّ البقدونس على الوجه وتقدّم.
و شاهية طيبة للجميع




الله يعطيكي العافيه غلاتي



تسلم ايديكي



يسلمو ايديكي



يعطيك العافية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

خبز القرع بعين الجمل طبختي

خليجية
المقادير

2 بيض 1/2 1 كوب سكر 1/2 كوب زيت ذرة 3/4 1 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 ملعقة كبيرة جوزة الطيب 1 كوب قرع مهروس (بيوريه) 1/3 كوب ماء 1/2 كوب جوز (عين جمل)

الطريقة

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. – يُخفق البيض مع السكر جيداً في وعاء عميق، ثم يُضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات. – يُخلط الدقيق مع بقية المكونات الجافة. – يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط البيض بالتناوب مع القرع المهروس والماء. – يُضاف الجوز مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات، ثم يُصب الخليط في قالب فرن مستطيل طوله 18 سم وعرضه وارتفاعه 8 سم مدهون بقليل من الزيت. – يُخبز العجين في الفرن الساخن لمدة 35 دقيقة. – يُترك الخبز في القالب بعد الانتهاء من خبزه لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب على شبك معدني ليبرد تماماً. – يُقطع الخبز إلى شرائح مثل الخبز (التو ست)، ويُقدم مع المربى والزبد.




مشكوره حبيبتي



يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي



خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

ريش مع القرع والبطاطا المهروسة

السلام عليكم

المقادير
– 1 كلغ من ريش الغنم. – 4 فصوص ثوم مدقوق. – 250 غراماً من البطاطا المقشرة. – 250 غراماً من القرع المقشّر. – 100 ملل من الكريما.
– 50 غراماً من الزبدة.
– نصف ملعقة صغيرة من النعناع. – ملح حسب الرغبة.
– نصف ملعقة بهار أبيض صغيرة.
الطريقة
-1 تبِّلي الريش بالثوم والملح والفلفل الأبيض واتركيه جانباً مدة ساعة.
-2 ـأسلقي البطاطا والقرع حتى النضوج وصفيها واهرسيها ناعمة.
-3 أضيفي الكريمة، الزبدة، النعناع، الملح، البهار إلى هريس البطاطا والقرع.
-4 إشوي الريش وقدّميه مع هريس البطاطا والقرع.

تحياتي
ويا رب تعجبكم
وما تنسوا تقييمي والرد على مواضيعي




يسلمو



يسلمو



شكرا حلوة



التصنيفات
مقبلات و سلطات

فلوتي القرع الأخضر "الكوسة" بجبن البقرة الضاحكة طبق لذيذ

المقادير

6 حبات جيدة من القرع الأخضر
6 فصوص من الثوم
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من التوابل الأربعة
إبزار مدقوق
6 قطع من جبن البقرة الضاحكة
إعداد

اغسلي القرع، ثم قشري نصف الكمية. قطعيه إلى دوائر أو مكعبات قلّيها مع الثوم المهروس لمدة 2 دقائق في زيت الزيتون. بعد ذلك أضيفي 15 سل من الماء ثم الملح والإبزار.
رشي التحضير بالتوابل الأربعة، ثم أغلقي واتركيه يطهى لمدة 4 دقائق
صفي القرع والثوم المطهي بواسطة مصفاة، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي و أضيفي إليه قطع الجبن ثم اطحني الكل.
إذا كنت ترغبين في خليط سائل أكثر، أضيفي قليلا من الماء الذي طُهي فيه القرع.

ملحوظة:
التوابل الأربعة تتكون من: الكوزة، القرنفل، الزنجبيل، و القرفة

م/ن




مشكوره



خليجية يسلمو على الموضوع خليجية

خليجية تسلم يداك خليجية

خليجية مع تحياتي خليجية

خليجية الوردة الجورية خليجية