الوسم: الكنافة

مقادير الكنافة:

– كوب برغل ناعم

– كوب حليب سائل.

– كوب زيت ذرة.

– 2 ملعقة كبيرة قرفة.

– رشة جوزة الطيب.(الكمية حسب الرغبة).

– كوب سميد.

– كوب سكر.

– كوب جوز عين جمل مكسر.

– ملعقة كبيرة باكنج باودر.

– باكو فانيلا.

مقادير القطر:

– 3 كوب سكر.

– 2 و نصف كوب ماء.

– قليل من الليمون.

طريقة العمل:

– نقع البرغل في الماء لمدة ساعة وبعدين نصفيه جيداً منا لماء.

– نخلط كل المقادير السابقة معاً.

– ندهن الصينية المراد وضع الخليط بها بقليل من السمن ونفرد العجينة بالملعقة.

– نضعها بالفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونشويها من فوق ومن تحت مثل البسبوسة حتى يصبح لونها بني.

– نكون قد حضرنا القطر وذلك بوضع السكر والماء على النار ونتركهم ليغلوا معاً وبالنهاية نضع الليمون ويكون قوامه مثل قطر البسبوسة ونتركه يبرد ونضعه على الكنافة وهي ساخنة ونتركها لتشرب القطر.

– نقوم بتحميص صنوبر ونرشه على وجه الصينية..او نضع فستق حلبي مدقوق.

المقادير

• كنافة , كيلو
• قشطة ,2 علبة
• زبدة ,227 غرام
• سكر ,2 فنجان
• ماء ,2 فنجان
• فستق حلبي , حسب الرغبة

طريقة التحضير
– قطعي الكنافة لقطعٍ صغيرة
– ضعي الزبدة على الكنافة وقلبيها جيداً

– ضعي نصف مقدار الكنافة في صينية ثم ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون

– حضري القشطة و ضعيها فى إناء

– أضيفي إليها ملعقتين من الماء البارد وملعقة من المكسرات المفرومة جيداً (المكسرات حسب الذوق ) وأخلطيهم جيداً

– ضعي القشطة المجهزة على الكنافة الذهبية

– تأكدي من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

– ابدئي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة

– تأكدي أن الوجه مغطىً كاملاً وجيداً بالكنافة

– أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي

لعمل ( القطر ) :

فستق حلبي + شعر كنافه + سمنه + جبنه بيضاء + قطر

طريقة التحضير

وندخلها فرن مسخن مسبقا على 200 لمدة 20 دقيقة لحد مالجوانب تدأ تحمر اطفى الفرن ولعى الشواية وحطيها على ارضية الفرن عشان الطبقة العلوية تستوى والوش يتحمر هتاخد حوالى 5 دقايق كمان وطلعيها اسقيها بالشربات البارد على طول ورشى على الوش مكسرات محمصة مفرومة زى منا عملت