![خليجية](http://www.meals.com/imagesRecipes/28397x400.jpg)
بوركت الايادي
ينقل للقسم الصحيح
![خليجية](http://www.7rkt.at/uploader/uploads/4957ff4199.gif)
ينقل للقسم الصحيح
حذر خبير أسترالي متخصص بصحة الأطفال
من خطوة تقبيل المـدخن للأطفال،
مشيراً إلى ان قبـلة المدخنين مميتة بالفعل.
ونقلت وكالة الأنباء الأسترالية…
"آيه آيه بي"
عن البروفيسور روبرت بوي
قوله ان المدخنين مرشحون لحمل بكتيريا مسببة
لمرض التهاب السحايا النادر
في أسفل حلقهم، وهي قادرة على الانتقال بسهولة إلى الأطفال عبر
"العناق والقبل العائلية الطبيعية"
. وأوضح ان طفلاً من كل 10 يصابون بهذا الالتهاب يكون
مصيره الموت.
وأكد بوي ان "
التدخين السلبي ليس الخطر الوحيد على الأطفال
بل يحمل المدخنون جراثيم خطيرة عديدة
ولذا فإن مجرد عناق أو قبلـة
يمكن أن ينقلها إلى الأولاد، حتى وإن كان المـدخن
يدخن في الخارج فقط".
واعتبر البروفيسور ان هذه المعلومات تعتبر
دافعاً جديداً للإقلاع عن التدخين،
مشيراً إلى انه صحيح ان التهاب السحايا
بسبب التدخين نادر الا ان
1o% من المصابين به يموتون.
يذكر ان من عوارض هذا المرض تتمثل
في ارتفاع الحرارة والصداع القوي والدوار والشعور بالضعف
والارتباك أو الغيبوبة والغثيان والتقيؤ
وتكون علامات بنفسجية على الجلد وغيرها.
وطمأن البروفيسور بوي من ان اكتشاف المرض في وقت مبكر
يمكن أن يساهم في الشفاء الكامل
بسم الله الرحمن الرحيم
مقادير لطبخ الارز
1. بصله مفرومه ناعم
2. 3 فصوص ثوم فرم ناعم
3. 4 حبات طماطم مهروسة على الخلاط
4. 4كاس أرز ابو كاس
5. دجاجة مقطعة
6. مكسرات للتزيين
7. 4حبات جزر مبروش
8. زبيب
9. 2بصلة اخرى مفرومة ناعم للخلطة التي على الوجه
10. زيت طبخ
11. فحم 4 قطع متوسطة الحجم
الطريقة:-
يوضع البصل في القدر ويوضع عليه قليل من الزيت حتى يذبل ثم يوضع الثوم حتى يصبح اشقر ثم يضاف اليه الطماطم المهروسة وملعقة كبيرة من بهارات المدخن (موجودة في محلات البهارات) وملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة هيل ناعم ونصف ملعقة كركم وزنجبيل ثم يوضع الدجاج ويقلب معاه بعدها يضاف 6 أكواب ماء يستمر حتى ينضج الدجاج
(الخلطة)
في قدر اخر يوضع زيت ويوضع عليه البصلتين المفرومتين ومعها الزبيب ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اليه الجزر المبروش وحبتين ماجي وقليل من بهارات المدخن ويبقى على نار هادئة حتى ينضج
ثم تصفى مرق الدجاج ويوضع عليها الأرز المنقوع بعد غسله يترك مكشوفا حتى يظهر سطح الأرز يغطى ويوضع على نار هادئة
ثم يقلى الدجاج او يحمر بالفرن حسب الرغبة
بعد ان نضج كل شىء نأخذ طنجرة الأرز وننزلها ثم نفتح حفرة في وسط الأرز نضع فيها صحن ستينلس ستيل فيه قليل من الزيت البارد ونصفط من حوله الخلطة والدجاج المحمر وبعدها نكون قد وضعنا الفحم على النار حتى يجمر ثم ناخذ الفحم ونسقطه في الزيت البارد الذي في الطنجرة عندها سوف يخرج منه دخان كثيف لاتدعيه مكشوفا غطيه باحكام بسرعه حتى ينكمر الدخان كله داخل الطنجرة ولا تدعي اي منفس يخرج منه الدخان للخارج واتركيه لمدة 10 دقائق
ثم اخرجي كل المحتويات من الطنجرة وازيلي صحن الفحم واسكبي الأرز في صحن كبير وفوقه الخلطة ثم الدجاج ثم المكسرات وشرائح ليمون وشرائح خيار وبقدونس مفروم يرش على وجهه
وبالهنا والش
المقادير ::05: :05:
400 غ من لحم البقر المدخن
5 بيضاء
نصف لتر من القشدة الطرية
باقة من المعدنوس
100 غ من البصل
القليل من الملح والإبزار
150 غ من الزبدة
20 سل من زيت أركان
200 غ من الجرجير
طريقة التحضير : :05: :05:
نصنف أبيض البيض من الأصفر، نخفق أبيض البيض ثم نخلطه مع نصف لتر من القشدة الطرية واللحم المدخن مقطع إلى قطع صغيرة ثم تضيف المعدنوس المفروم، نضيف التوابل وأبيض البيض.
ندهن القوالب بالزبدة ثم نملأها بالخليط. ندخلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180.
نغسل الفطر ثم نقطعه إلى قطع ونضعه في مقلاة فوق النار نضيف البصل ونتركه يطبخ لمدة 5 دقائق مع نصف لتر من القشدة الطرية، نخلط الكل ونضيف إليه الملح والإبزار.
نغسل الجرجير، نقطره ونضيف إليه الملح والإبزار ثم نضيف زيت أركان، نقدم الطبق على الشكل التالي.
ماننحرم منك
250 غ من الدقيق
250 غ من اللحم المدخن
150 غ من جبن الكرير :gruyère
100 غ من الزيتون الأخضر بدون نواة
4 بيضات
20 غ من الزبدة
10 سل من زيت الزيتون
1 كيس من الخميرة
إبزار
إعداد
1 – قومي بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية (6 ترمسطا)
قطعي اللحم المدخن إلى مكعبات
2 – في إناء افرغي كل من الدقيق والخميرة. أضيفي البيض وزيت الزيتون. استمري في دلك العجين إلى أن تحصلي على قشدة لينة.
3 – أضيفي للعجين كل من مكعبات اللحم المدخن، الزيتون، جبن الكرير، و قبصة من الإبزار ثم أمزجي الكل
4 – ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق، ثم افرغي فيه التحضير واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة
5 – اتركيها تبرد قبل أن تقدميها
تنبيه: لا تستعملي الملح في الكيك لأن الزيتون يعطي المذاق المالح بما فيه الكفاية.
يسلمو على الموضوع الحلو …..
المقادير
سمك سلمون مدخن , كيلوغرام
مشروم طازج مُقطَّع شرائح, كأس
فلفل حلو مُقطَّع شرائح, حبة
هليون طازج مُقطَّع شرائح,0.50 كأس
زيت نباتي ,0.25 كأس
فلفل أسود حسب الرغبة,
ملح حسب الرغبة,
صلصة الصويا ,0.25 كأس
زبدة لورباك غير مملحة ,3 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– ضعي الزيت النباتي والزبدة، في مقلاةٍ عميقةٍ و سخنيهما جيداً ثم ضعي شرائح البصل، وقلِّبيها حتى يُصبح لونها ذهبياً.
– أضيفي شرائح الفلفل، والهليون، والمشروم، وقلبيهما جيداً حتى يتحمر الخليط، ثم أضيفي صلصة الصويا، والملح، والفلفل الأسود.
– قطِّعي السلمون إلى شرائح رقيقة وصغيرة وأُنثريها على الخليط ثم حركيها جيداً لمدة 5 دقائق على نارٍ هادئةِ الحرارة.
– قدِّمي سمك السلمون المدخن إلى جانب الخبز الأسر والصلصات البيضاء اللذيذة.
المقادير :
– علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
– علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
– علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
– نصف كوب من جبن القشقوان المبشور
– نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
– نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار
طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها
شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر ..
بالهنا والشفا
طريقة التحضير
1. يخفق البيض واللبن والبصل وزيت الزيتون معاً في قدر واحد.
2. يضاف إلى الخليط البطاطا المهروسة والطحين والباكينج بودر وعصير الليمون وتقلب جميع المكونات.
3. تسخن مقلاة مسطحة ثم توضع بها قطع من الخليط بحجم ملء ملعقة كبيرة.
4. تطهى لمدة 30 ثانية على كل ناحية أو إلى أن تصبح ذهبية اللون وتصبح متماسكة بدرجة كافية لتقليبها.
5. وبمجرد الانتهاء من عمل هذة الفطائر تترك قليلاً حتى تبرد، ثم تقطع شرائح من السلمون المدخن وتوضع بعض القطع فوق كل فطيرة.
6. بعد ذلك تزين كل قطعة بالقليل من الشبت.
المكونات
• 200 جم من الكوسة (مقطعة)
• 60 جم من البصل (مقطع)
• 10 جم من الثوم (المفري)
• 300 مل من الكريمة اللباني
• 1 لتر من مرق الدجاج
• 60 جم من الصنوبر المحمص
• 120 جم من اللحم البقري الدخن (مكعبات)
• بعض من زيت الزيتون
• بعض من زيت الذرة
طريقة التحضير
• يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ويشوح به اللحم المدخن حتى يصبح بني اللون
• يرفع اللحم من على النار ويترك جانباً
• يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
• تشوح كل من الكوسة والبصل في القدر حتى يذبلان
• يضاف الثوم إلى الخليط مع استمرار التشويح لمدة دقيقة
• يضاف بعد ذلك مرق الدجاج والكريمة اللباني إلى الخليط ويغطى القدر ويترك على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق
• يرفع القدر وتضرب المكونات بخلاط الطعام حتى تتجانس الشوربة
• تصب الشوربة في وعاء للتقديم وتزين باللحم المدخن
• يصبح الطبق جاهز للتقديم