الوسم: المهروسة

1- نضع الزيت والزبدة في مقلاة ثم نضيف البصل ونخلط جيد
2- نغطي المقلاة ونخف درجة حرارة النار ونطهو لمدة 30 دقيقة مع التحريك بإستمرار
3- نضيف السكر وندع الخليط لمدة 5 دقائق إضافية او حتى يذبل البصل وتقل كميته وتكون طبقه من الكراميل عليه
4- نرفع المقلاه عن النار ونضيف الدقيق ثم المرق بالتدريج ونعيد وضعها على النار
5- نطهو المقادير مع التحريك بإستمرار ثم ندعها على نار هادئه مدة 3 دقائق او حتى تصبح الصلصة كثيفة ثم نرش الملح والفلفل الاسود
6- نسلق البطاطا في ماء مغلي مملح مدة 20 دقيقة او حتى تنضج
7- نصفي البطاطا جيد ونهرسها بعد اضافة الزبدة الكريما والخردل ونرش الملح والفلفل الاسود
8- نحمي الفرن ونوزع السجق في صنية ونشوي من 15 الى 20 دقيقة مع التحريك حتى تتحمر جميع الجوانب
9- نقدم السجق مع البطاطا المهروسة والكثير من صلصة البصل

المقادير:
– قطعة من السلمون تبلغ زنتها 150 غراماً
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف
– ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
– ملعقة كبيرة من خلّ البلسميك
– ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
المقادير للبطاطس المهروسة:
-3 حبات من البطاطس
– ملعقة صغيرة من «المارغرين»
– ربع كوب من جبن «موزاريللا» قليل الدسم
– ربع كوب من الحليب قليل الدسم
– رشة من الأوريغانو والريحان المجفّف
– ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1- يتبّل السلمون بالزيت والريحان وإكليل الجبل وخل البلسميك والملح والفلفل، ثم يشوى على نار عالية لمدة 10 دقائق.
2- لإعداد البطاطس المهروسة: تقطّع البطاطس إلى مربعات، وتسلق لمدة 15 دقيقة، وتهرس. ثم يضاف كل من الجبن والحليب و«المارغرين» والأوريغانو والريحان والملح والفلفل إليها، وتقدّم إلى جانب السلمون.

ملاحظه:
– اذا البطاطا باردة يكون الحليب ساخن وبالعكس
– نحطها في الهراسه حق البطاطا ونضغط عليها ونضعها مباشرة على الصحن ونعملها ع

تسلق البطاطس في الماء حتى تصبح لينة ثم تصفى و تترك حتى تبرد
تفرم النعناع و الكزبرة الخضراء و الفلفل الأخضر الحار فرماً ناعماً
تقشر البطاطس ثم تهرس بالشوكة ثم يضاف إليها النعناع و الكزبرة الخضراء و بودرة المانجا و الملح و الفلفل الأسود و بودرة الفلفل الحار و الزبدة
تقلب البطاطس جيداً بحيث تختلط جميع المكونات ثم توضع في صحن التقديم ثم تقدم

ياعمرى

المقادير

3 رؤوس بطاطا متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة من الملح
…3 ملاعق من الحليب الخالي من الدسم
الطريقه
– تُسلق البطاطا وتُترك إلى أن تبرد.

2- تُهرس البطاطا المسلوقة بالمطحنة، ثم يُضاف إليها الحليب والملح وتُخفق حتى تصبح ناعمة جداً
وبألف هنا وشفا