الوسم: الوجبات

الوجبة الأولى
أثناء النوم تنفذ المركبات الكيميائية الموجودة في أجسامنا مهماتها في هضم الطعام من الليلة المنصرمة. وبحلول الصباح يكون الإنسان متأهبا لـ«كسر الصيام» بعد فترة من الامتناع عن الطعام.
ويكون مستوى سكر الدم (الغلوكوز) الذي نحتاج إليه لتشغيل عضلاتنا وأمخختنا ، في العادة منخفضا عند وقت الاستيقاظ ، ويؤدي الإفطار إلى رفع مستواه.
ولكن إن حدث وأخفقنا في تناول وجبة الإفطار الأولى ، كما يقول الدكتور ديفيد لودفيغ الخبير في التغذية في مستشفى بوسطن للأطفال التابع لجامعة هارفارد ، فإننا قد نشرع في استنفاد مواردنا من الطاقة ، ومن ضمنها تلك الموجودة في داخل العضلات.
ولا يؤدي هذا إلى الشعور بالتعب فحسب ، بل ويزيد على الأكثر من الانجذاب في ما بعد إلى أي نوع من الغذاء غير الصحي لتناول قطعة منه أو أكثر ، وبالتالي تناول طعام أكثر من اللازم.
ويشرح لودفيغ في مقابلة معه هذا الأمر بقوله إن :"كل المنظومة (الجسم) تصبح مجهدة ، إذ ان عدم تناول الإفطار يؤدي إلى اضطراب الساعة البيولوجية من ناحية تنظيم امتناع الجسم عن الطعام وتناوله".
ويعتبر الإخفاق في تناول الإفطار الصباحي أسوأ الإخفاقات ، ولهذا السبب فإن تناول الطعام ولو بكميات قليلة خلال ساعة من الاستيقاظ هو فكرة جيدة.
ويصبح التزود بالطاقة في الصباح مهمّا جدا للأطفال والمراهقين على وجه الخصوص ، الذين تكون عملية الأيض (التمثيل الغذائي) لديهم أنشط نسبيا مقارنة بالبالغين.
إلا أن الكثير من الأطفال والمراهقين الأميركيين لا يتناولون إفطار الصباح. وقد أظهرت الاستطلاعات الصحية أن 20% من الأطفال و32% من المراهقين الأميركيين لا يتناولون عادة وجبة الإفطار.
ولا يوجد مثل هذا النسق غير الصحي في الولايات المتحدة وحدها ، كما لا يشمل المراهقين والأطفال الأميركيين وحدهم ، فقد أشارت مراجعة لكثير من الدراسات إلى أن ما بين 1.7% و30% من السكان في عدد من الدول المتقدمة صناعيا ومنها الولايات المتحدة لا يتناولون إفطارهم الصباحي بانتظام.

جعل وقت الأكل قصيرا، كون الوجبة الصغيرة و التي لا تستغرق مدة طويلة تعتبر مفيدة بالنسبة لجسم الإنسان
يجب الجمع في الوجبات بين الكربوهيدرات، البروتينات، الفاكهة ،الخضروات و الحبوب، لأنها تزود الجسم بالسكريات اللازمة و كذلك بسكر الكبد الذي يفقده الإنسان خلال بدل المجهود أثناء النهار و العمل.
كما ان البروتينات تساعد على الحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم الناتج في بعض الأحيان عن تناول الكربوهيدرات وحدها.
محاولة الجمع بين الأطعمة المختلفة خلال كل الوجبات، و محاولة الابتعاد قدر الإمكان عن المأكولات المصنعة و المعلبة التي تحتوي على الكثير من المواد الحافظة و الكيماوية.
الإكثار من تناول البقوليات و الخضروات المحتوية على الألياف، و كذلك السمك و اللحم الخفيف و مشتقات الحليب الغنية بالفيتامينات و الكالسيوم.

– بتناول الوجبات السريعة بحرص وبدون إفراط, من الممكن أن تساهم فى وجبات غذائية تضيف قيم لنظامك الغذائى. وأن يكون الشخص على دراية بما يأكله فهذا سيؤثر بشكل إيجابى على صحته وصحة أطفاله لكى يأكلون نظام غذائى صحى بالمثل. فالتنوع والاعتدال هما مفتاح النظام الغذائى الصحى للصغار والكبار على حد سواء.

بجد موضوع شيق .. تسلم الايادي يا الغالية وإلى الامام

وقال أطباء الأطفال على هامش المؤتمر الذي نظمه اتحاد أطباء الأطفال والشباب في مدينة باد أورب بولاية هيسن وسط ألمانيا ، إنه من الممكن عدم تناول وجبات سريعة لمدة أربع إلى ست ساعات باستثناء المشروبات.
وأشار الخبراء الألمان إلى التأثير السيئ لإعلانات المأكولات السريعة والتي يروج فيها لسد الجوع بشكل موقت من خلال هذه الأغذية.
وأظهرت دراسة كبيرة أن 15 % من الأطفال والشباب بين سن 3 إلى 17 عاما مصابون بزيادة الوزن وأكثر من 6 % مصابون بالبدانة بشكل مرضي.
وأبدى الأطباء قلقهم من سوء تغذية الكثير من الحوامل وتزايد عدد مرات إصابتهن بسكر الحوامل مما يزيد خطر إصابة أطفالهن بالبدانة أو السكر بنسبة تزيد ثلاث مرات عن أقرانهم.
وقال الأطباء إنه من الخطأ الشائع أن على الحوامل أن “يتناولن طعام اثنين” وشددوا على أن مجرد الرضاعة في الأشهر الستة الأولى للطفل بالغ الأهمية لتغذية الطفل.

وقالت أزمينا جوفيندجا، خبيرة الحميات الغذائية والمتحدثة باسم هيئة الانظمة الغذائية البريطانية، إن التهديد الاكبر من الاغذية الغنية بالسكريات هو الاصابة بحالة مقاومة الانسولين – وهي أول علامات النوع الثاني من السكري.