الوسم: البندورة

مقاديرها: كأس واحد من لسان العصفور(مكرونة صغيرة بحجم وشكل الرز)
3-5 حبات طماطم، كسية من السبانخ المفرومة المثلجة، وطبعا زيت للحمس وماء للطبخ.

الطريقة:
نمسك الطماطم بالملقاط ونعمل فيها شقوق ،نشويها على اللهب مباشرة.
وهنا شكل الطماطم بعد الشوي….نتركها تبرد شوي وبعدين نقشرها.
نقطعها أرباع ونطحنها،نتركها على جنب….بعد تصفيتها من البذور.
في قدر نضع ملعقتين زيت…ونضيف المكرونة ونحمسها حتى تشقر شوي.
نضيف عليه تقريبا 4 كاسات ماء مغلي،نضيف الطماطم المطحونة.

المقادير :
* كيلو من البندورة أو العلبة الجاهزة
* حبتان فلفل أحمر حلو
* كوب زيت زيتون
* شرائح من البصل
* 3 فصوص من الثوم
* ملعقتان ريحان"حبق"
* ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجفف طازج
* كوبين من الماء
* ملح "حسب الرغبة "
* فلفل أسود "حسب الرغبة "

طريقة التحضير:
* أولاً قومي بوضع الخضروات بصينية مخصصة للفرن
* ثم رشي الزيت مع الملح والفلفل وقلبي الخضار
* ثم اتركيهم بالفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى تتحمر جيداً مع مراعاة التقليب من وقت لآخر
* ثم نترك الصينية حتى تبرد ونضعها بالخلاط مع الأعشاب وقليل من الماء
* ثم نضعهم بالخلاط ثم نتركها تغلي مع الماء وتقدم ساخنة وصحتين

ـ اخلطي اللحم مع التوابل أي الكزبرة والكمون والهال وجوزة الطيب. ثم أضيفي البيضة المخفوقة وصلصة الصويا والبطاطا والسمبل أويليك واخلطيهم جيداً حتى يصبحوا خليط متماسك.
ـ ثم أصنعي كرات من الخليط واقليهم في مقلاة بالزيت الساخن حتى تنضج اللحم ثم ضعيها على ورق ماص حتى تصفى.
لصنع المعكرونة بالبندورة:
ـ ضعي البصل والثوم وعلبة البندورة غير المصفاة مع الماء وصلصة الصويا في قدر على نار عادية حتى يغلي ثم خففي النار وحركيهم واتركيهم لمدة 10 دقائق على نار هادئة دون غطاء.
ـ بعد ذلك أضيفي المعكرونة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة.
ـ قدمي المعكرونة بالبندورة وضعي عليها كرات اللحم. :

ميرسى نورتينى

المكونات:
• 8 حبات صغيرة من البندورة مفرغة من القلب
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز بالكاري
• ½ ملعقة صغيرة من الماستردة
• ½ 1 كوب من الفاصويا المسلوقة والمقطعة قطع صغيرة مع مكعبات صغيرة من البنجر والجزر والبازلاء
• فواكة بحر مطهوة على البخار
• بقدونس طازج مفري

طريقة التحضير:
1. تخلط الخضروات مع المايونيز والماستردة جيداً في وعاء
2. تملأ كل حبة طماطم بالخليط ويرش على كل قطعة بعض من البقدونس المفري
3. توضع خمس حبات طبق للتقديم أو
4. توضع ثلاث حبات في طبق للتقديم إلى جانب سمك أو جمبري أو حلويات بحر مشوية ويمكن أن تقدم كذلك مع اللحم المشوي

تسلم أديكى

يقدم الطبق فاتراً.

طريقة التحضير :
* أولاً غمسي الريحان في إبريق من الماء المغلي لمدة عشر دقائق
* ثم اغسلي البقدونس بماء بارد ثم اعصري الماء منه
* ثم اضربي الريحان والبقدونس والثوم المعمر والثوم الزيت الزيتون في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً
* ثم اخبطي البندورة مع خليط الريحان واضيفي الملح والفلفل
* ثم اطبخي المكرونة في قدر ملئ بالماء الغلي المملح لمدو 12 دقيقة ثم صفيها واغسليها بالماء البارد في صفيها جيداً
* وأخيراً اخلطي المطرونة وجبنة الماتزريلا وخليط الطماطم في صحن عميق ورشي عليها بضع قطرات من خل البلسميك واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم وصحتين.

لاتنسون ذكر الله ..