الوسم: الثوم

– يوضع مقدار الثوم على النار مع شوية زيت حتى ياخد اللون الذهبى .
– يضاف الدجاج و يقلب حتى يصبح لونه وردى و حتى ينزل ماؤه كلها ثم تغطى و تترك حتى تتشوح او تاخذ اللون الذهبي المحمر .
– يوضع الدقيق على اللبن و يقلب حتى تمام الذوبان ثم يضاف عليه صوص الصويا و يوضع على الدجاج ثم يترك الى ان ينضج مع التقليب من حين لاخر .
– يضاف المشروم على الدجاج و يغطى لمدة دقيقتين و تطفئ النار و يقدم .

المقادير:
* 5-6 أكواب بطاطا مقطعة الى أصابع
* 3 ملعقة طعام زيت نباتي .
* ¾ ملعقة شاي ملح .
* 5 فصوص ثوم مهروسة .
* 4 ملاعق طعام زبدة .
* 3 ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم .
* 3 ملعقة طعام جبنة بارميسان .

طريقة التحضير:
* اخلطي البطاطا مع الزيت النباتي والملح في كيس بلاستيكي كبير ورجيه جيداً جيداً ليمتزج تماماً
* صفي البطاطا في صينية مدهونة بالزيت وادخليها الى فرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق
* ثم اقلبيها واتركيها لمدة 10 دقائق اخرى .
* ضعي الزبدة والثوم في مقلاة على النار وقلبيه لمدة دقيقتين
* ثم أضيفي له البطاطا والبقدونس والبارميسان واخلطيه جيداً وقدميه ساخنا مباشرة وصحتين

الطريقة:
شغلي الفرن على درجة حرارة 220 مٍ ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط. احضري صينية شوي (صينية فوقها شبك).
امسحي الفخذ بالخل من كافة الجوانب.
في وعاء صغير الملح، الزعفران، الكمون، الكزبرة، الفلفل، القرفة ، الهيل، الكركم قلبي ليختلط ثم اضيفي زيت الزيتون وقليل من الخل ليصبح لديك معجون لين.
وزعي الخليط على الفخذ.
باستعمال السكين اعملي شقوق وادخلي فيها الثوم.
ادخلي الفرن ، غطي بورق المنيوم تغطية خفيفة، اتركيه لمدة ساعة ونصف .
خفي الفرن 180 م ، اتركيه ساعة مع تسقيته بالسوائل المتساقطة منه من وقت لآخر.

7. قدمى الكباب ساخنا مع طبق سلطة.

– نضع اللحم في حله علي النار مع حب الهيل و بصله صغيره و رشه فلفل اسود وتترك علي النار حتي النضج .
– نطبخ الأرز الابيض ثم في حلة اخرى نحمر البصل في السمن ثم نضيف حبه الطماطم الي البصل و نحمره شويه مع بعض .
– نضيف علبه الصلصه و نتركها تتسبك علي النار ثم ناخذ شويه في حله صغيره من الصلصه بعد النضج و نضيف اليهم مقدار 3 اكواب من شوربه اللحم بعد ان تكون استوت و نضبط الملح و التوابل عليها حسب الرغبه .
– نقطع الخبز بعد ان نكون حمصناه في الفرن واصبح لونه ذهبياً .
– حضري طبق عميق او صينيه بايركس علي حسب ما تحبي لتقديم الفتة .
– ضعي الخبز في طبق التقديم و صبي عليهم الصلصه المضاف اليها الشوربه ثم ضعي طبقه من الارز الابيض ثم ضعي طبقه من الصلصه المسبكه على وجه الارز .
– شوحي اللحمه تشويحه خفيفه ( تحمير خفيف ممكن في نفس الحله التي تمت عمليه تسوبه اللحمه فيه بدون ان تضيف اي ماده دهنيه فقد ضيفي فلفل اسود ناعم و ملح حسب الرغبه ) ثم قومي بتوزيع اللحمة في الصينيه و اسكبي باقي الصلصه المسبكه .
– في مقلي ضغيره قومي بتحمير الثوم و عندما يحمر اضيفي اليه ملعقه الخل ثم ضيفي اليها شويه من الشوربه او الصلصه مقدار 3 ملاعق ثم ضفيهم الي الصينيه علي الوجه مع مراعاة ان تقومي بتوزيعهم علي كل الصينيه ثم قدمي الفتة فورا .

وبالهناء

المقادير:
* ملفوفه صغيره أو كرنب
* 2 سن ثوم مدقوق ناعم
* 2 ملعقه سكر
* نصف ملعقه ملح
* خل
* زيت الزيتون
* مايونيز
* ملعقتين لبن روب أو زبادى

طريقة التحضير:
* أولاً تفرم الملفوف على شكل شرحات طويله ورفيعه
* ثم نقوم باضافه الخل له مباشره
* ثم نقوم بخلط المواد السابقه واضافتهاللملفوف وصحتين

م/ن

– تقدم سلطة الثوم مع البروستيد.