الوسم: الثوم

قليل من زيت الزيتون
…
2 ملعقه زبده او فلورا

3 ملاعق طحين

2 كاس و نص حليب سايل

بشر ليمونه كامله

عصير نص ليمونه

3 فصوص ثوم مقطعه شرائح

ملح و فلفل اسود

نحمي زيت الزيتون و نحمر فيه حبات الروبيان و نصبها في صحن و نتركها على جنب

في نفس القدر نذوب الزبده و نضيف الثوم و نحركهم مدة دقيقتين

نضيف الطحين بالتدريج و نحركه حتى يذوب ثم نضيف الحليب و نحركهم حتى يتجانسوا

نضيف الملح و الفلفل و عصير الليمون و بشر الليمون

نحركهم حتى يثقل الخليط زي البشمل … نضيف عليهم الروبيان و نقلبهم و نتركهم على نار خفيفه جدا مدة ربع ساعه

نزينها بالكزبره … و تقدم

دجاج بالثوم و الزعفران

المقادير :

1200 غرام دجاج من دون جلدة
4حصوص ثوم
1ملعقة بندورة (طماطم ) (حوالي 250 غرام )
1ملعقة طعام زيت نباتي (10غرام)
كوب من مرقة الدجاج
ملعقة صغيرة زعفران
2ملعقة طعام كريما طازجا للطبخ قبيلة الدسم
ملح وبهار حسب الذوق

طريقة التحضير :

1)ضعي الزيت في طنجرة على نار هادئة و أضيفي إليها قطع الدجاج و حمريها من كل الجهات ..
2) في هذه الأثناء قشري الثوم و قطعيها إلى 2 أو 3 قطع كل حبة
3)قشري البندورة ( الطماطم) و قطعيها إلى قطع صغيرة
4) أضيفي الثوم و البندورة و مرقة الدجاج إلى قطع الدجاج المحمر مع الزعفران و الملح و البهار
5) اتركي الطنجرة على نار هادئة مغطاة لمدة 20 دقيقة
6) أضيفي الكريما الطازجة و اتركي الخليط لمدة 2 إلى 5 دقائق
7) قدمي الطبق مزينا بالبقدونس

الفطر بنكهة الثوم

المكونات والمقادير

ـ 6 ملاعق زبد
ـ 3 فصوص ثوم مفروم
ـ ملعقتا كزبرة مفرومة
ـ ملح وفلفل أسود مطحون
ـ نصف كيلو فطر من الحجم الكبير.

طريقة التحضير

1 ـ ذوبي الزبد على نار هادئة، ثم ضعيه في حلة مقعرة. أضيفي إليه الكزبرة والملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي المقادير جيدا. غطيها واتركيها في الثلاجة لنصف ساعة
2 ـ أزيلي سيقان الفطر الطويلة، ثم ضعي حبات الفطر في صينية الفرن، واحشي كل حبة بقليل من خليط الزبد والثوم
3 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 درجة مئوية، ثم اطبخي فيه الفطر المعمر بالثوم لمدة 20 دقيقة.

الطريقة :

– اغسلي الرز وضعيه في قدر وضعي عليه الملح والخل والماء والزيت ، وارفعيه على النار واتركيه إلى أن يغلي ، ثم ارخي عليه النار واتركيه إلى أن ينضج .
– ضعي السمن في تاوة واتركيه إلى أن يقدح ثم ضعي عليه الثوم والبصل والملح الصيني ويقلب ، وضعيه فوق الرز ويقلب جيداً .
– يوضع في الصحن المعد ويقدم .

يقدم الثوم المحمص مع الخبز حيث يمكن للفرد ان يقشر فص الثوم المحمص وي…ضغط على فص الثوم بحيث يخرج محتواه ويضعه على الخبز …………شهي جدا

المقادير:

10 رؤوس ثوم متوسطة

3 معالق زيت زيتون

الطريقة:

نقوم بتسخين الفرن على 200 درجة
نرص رؤوس الثوم في صينية فرن ثم نرش عليها زيت الزيتون

ونتركها في الفرن من 40 دقيقة الى ساعة

عندما يصبح الثوم طري ويمكن عصره ساعتها يبقى جاهز ونتركه يبرد ثم يستخدم

2 كأس دقيق أبيض

ربع كوب زيت طعام

2 فص ثوم مهروس

قليل من الملح و الفلفل حسب الرغبة

مقدار من زيت الطعام للقلي

قليل من الماء لإتمام عملية العجن

الطريقة :

أخلطي جميع المقادير مع بعضها و أدعكي جيدا حتى يمتزج الثوم بالدقيق

ضعي الماء بالتدريج و أعجني حتى تحصلي على عجينه متماسكه قابله للفرد

غطي العجينة و دعيها ترتاح لمدة ربع ساعة

على طاولة العمل أفردي العجينة بعصا الفرد( النشابه) بإرتفاع 2 سم تقريبا

قطعي العجينه بالسكين أو بالقطاعة المخصصه لذلك على شكل معينات أو مربعات حسب الرغبه

سخني الزيت و قومي بقلي القطع حتى يحمر لونها

دعيها تبرد ثم قدميها كوجبة خفيفة

أفكار الطبخة :

يمكنك حفظ تسالي الثوم لفترة طويله بوضعها في علبة محكمة الغطاء في مكان جاف

أفكار من مطبخي :

موضوع رآئع بروعة حضوركك ..

سلمتي لنآآ ،،