تسلق المعكرونة في قدر كبير به كمية كبيرة من الماء المغلي
لتحضير الصلصة: يسخن الزيت في قدر سعته 3.7 لتر على نار متوسطة الحرارة
يشوح البصل في الزيت لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم ويشوح الخليط على النار لمدة دقيقة أخرى إضافية
يضاف معجون الطماطم والطماطم والفلفل الحار والزعتر البري وإكليل الجبل والملح إلى الخليط
ترك كافة المقادير على النار لتغلي قليلاً ثم تخفض الحرارة ويترك عليها القدر لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتبخر الماء قليلاً
تبل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة وبينما تطهى الصلصة يتم تحضير كرات اللحم
لتحضير كرات اللحم: تسخن مشواة ثم ترش صينية خبز بخاخ الطهي
يقلب لحم الديك الرومي المفروم مع كافة المقادير الأخرى في وعاء كبير
تشكل كرات من اللحم قطرها حوالي ½ 2 بوصة وترص في الصينية
تعرض كرات اللحم للمشواة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح محمرة من الخارج وناضجة من الداخل
وفي هذه الأثناء يرفع عرق إكليل الجبل من الصلصة ثم يضاف إليه الريحان الطازج
تضاف كرات اللحم إلى الصلصة ثم تغطى وترك على النار لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يغلظ قوام الصلصة وتمتص كرات اللحم القليل منه
وبينما تطهى كرات اللحم تسلق المعكرونة وفقاً للإرشادت المذكورة على عبوتها
تصفى المعكرونة ثم توضع مرة أخرى في القدر ويضاف إليها الصلصة وكرات اللحم
يقلب الخليط معًا على نار حرارتها متوسطة
تقسم المعكرونة إلى 4 أوعية وتزين بالبقدونس ويرش فوقها 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
تكفي الوصفة 6 أشخاص (بحيث يعادل نصيب الشخص الواحد 1/3 1 كوب من المعكرونة بالصلصة + كرتان من اللحم
المقادير:
