الوسم: الشيف

التصنيفات
حلويات و مشروبات

سحلب مع زنجبيل من الشيف رمزي


خليجية

المقادير ::rmadeat-712c2fb95b:

كوب من الحليب البودرة
2 كوب من الماء
1 ملعقة كبيرة من السحلب
2 ملعقة كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

الطريقة ::rmadeat-712c2fb95b:

1. يخلط الحليب و السكر و السحلب ثم يضاف الماء و يحرك جيداً
2. يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يصبح ذا قوام كثيف
3. يصب في الأكواب و يزين بمبشور الزنجبيل ثم يقدم

:sdgsdg:وبالعافيه ياعمري:sdgsdg:

مشكووووورة على المشاركة الرائعة ننتضر كل جديدك

تسلموووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووو
على الوصفه الحلوه تقبلي مروري,,,,

يعطيك الصحه

مشكوووووووووووووووره

التصنيفات
حلويات و مشروبات

الــChocolate Chip sبطريقة الشيف لطيفة وبالصور عصرية

الــChocolate Chip sبطريقة الشيف لطيفة وبالصور

هنا شكل الكوكيز النهائي بعد ما خرج من الفرن
خليجية

المقادير

دي صورة للكل المقادير مع بعض
خليجية

1 كوب شوكلاتة هيرشي الصغيرة اوي – 3/4 الكوب من الزبدة الطرية
خليجية

وده شكل كيس الشوكلاتة وأشهر نوع هو الهيرشي وفي نوعين شوكلاتة بالحليب وشوكولاتة نصف محلاة انا في البسكويت ده بفضل النصف محلاة
خليجية

ده شكل حبوب الهيرش وترجمتها بالعربي قبولات هيرشي
خليجية

1/2 كوب سكر بودرة أبيض – 1/2 كوب سكر بني فاتح
خليجية

لو حبيتي الكوكيز يبقى زي الجاهز ممكن تستخدمي الشورتنج وحيبقى المقدار ربع كوب من الشورتنج ونص كوب زبدة بس انا استخدمت كل المقدار زبدة وبرضو جربت الي بالشورتنج والانتين احلى من بعض – 2 بيض البيض الي عندي كان حجم صغير فاستخدم 2 بس لو البيض الي عندك كبير كفاية 1
خليجية

2 كوب دقيق فاخر منخول
خليجية

1 ملعقة كبيرة باكنج باودر – رشة ملح – فانيليا للنكهة
خليجية

الطريقة

توضع الزبدة والسكر البودرة الأبيض والبني في طبق غويط وتخفق كويس جدا
خليجية

وحيبقى شكلها بالصورة دي قوام المزيج كريمي وكثيف
خليجية

بنضيف البيض والباكنج باودر والفانيليا ورشة المحل ونخفق كويس
خليجية

وحيبقى شكلها كدة ولونها حيفتح أكتر وتبقى ناعم اكتر بسبب البيض
خليجية

نقلتها لطبق أكبر علشان أخذ راحتي في العجن والكمية ماشاء اللة كبيرة وتضفت نص كوباية الشوكلاتة الهيرشي
خليجية

وغيرة سلاح الخفاقة بسلام العجن حسب الماكنة الي عندك .
خليجية

ونمعجن عادي على سرعة متوسطة مش قوي علشان الشوكولاتة ما تتكسرش مننا
خليجية

نضيف مقدار الدقيق دفعة واحدة
خليجية

وحنضيف باقي النص كوب من الشوكلاتة الهيرشي بس نخلي كم حباية على جنب كدة وحنعرف ليه .
خليجية

ونواصل العجن على السرعة المتوسطة وبالراحة خالص وما ننساش نجيب الجناب علشان ننزل الدقيق الي بيلزق
خليجية

وده شكل العجينة بعد ما انتهينا متماسكة وطرية
خليجية

وهنا خدت حتة علشان أرويكم طرية بس متماسكة جدا
خليجية

تشكيل الشوكليت كوكيز :

حندخل العجينة للثلاجة لمدة نص ساعة تقريباً
خليجية

وحنشكل الكويكز على شكل دوائر متساوية بالصورة دي وممكن تشكيلة بإستخدام مغرفة الايسكريم
خليجية

ويترص في صواني ونخليه بعيد عن بعض علشان بيفرش ويبقى دائري وسميك
خليجية

فاكرين الشوية الهيرشي الي شلناهم على جنب حنرجع نلزق حبيتين تلاثة على الوش بالصورة دي
خليجية

خليجية

وهنا صورة أقرب للكوكيز بصو جميلة إزاي
خليجية

طريقة خبز كوكيز الشوكلاتة :

نسخن الفرن على حرارة 130 وهي حرارة هادية لمدة عشر دقايق ونحط الصواني في الرف التحتاني ونشقر عليها بعد 8-10 دقايق حنشوف إنها ساحت وبقى بسكويته تخينة وهو الشكل المعروف للكوكيز . وده شكل البسكويت الي ما حطتش على وشة شوكولاتة هيرشي
خليجية

خليجية

وده شكل الي رصينا عليه الشوكليت شيب . بصراحة انا بموت في البسكويت ده عشان هش من برى وطري ولذيذ من جوة وبخليه يدوب بالراحة في بقي خليجية. بعد ما تطلعية من الفرن سبية في الصواني لحد ما يبرد خالص خالص علشان تعرفي تشيلية من غير ما يتكسر منك . وبعد كده رصية في صينية تانية مفرودة وسبية لحد ما القشرة الي برى تبقى مقرمشة .
خليجية

وأسيبكم مع الصور النهائية للشوكليت شيب كوكيز
خليجية

خليجية

خليجية

ودي صورة مقربة للبسكويت الي ما حطناش على الوش شوكلاتة بس الشوكلاتة الي جواة باينه من برى لاحظو
خليجية

وده الشكل من قريب خالص
خليجية

وده شكله من جوة جميل ورائع ما يتشبعش منه .
خليجية

منقول

تسلمين يا قمر

ابدعتي

شكرا لك

وانتي نورتي

التصنيفات
حلويات و مشروبات

تورتة السبت وردات الفوندان الملونة من مطبخ الشيف مونى بالصور جديدة

السلام عليكم ورحمة الله
انا دايما لما بعمل تورتات
بستخدم دقيق الاسبونش الجاهز بس فيه ناس كتير بعتولى وقالولى انه مش متوفر عندهم او فى المكان اللى هما عايشين فيه فعشان كده حبيت اعمل الكيكة الاسفنجية بالطريقة الكلاسيكية فى البيت وطريقتها سهلة جدا واى حد يقدر يعملها
مكونات الكيكة:
2 كوب الا ربع دقيق

ربع كوب نشا
كوب سكر
5 بيضات كبار
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا سايلة
وطبعا لازم المكونات كلها تكون بدرجة حرارة الغرفة

مكونات الحشو والتغليف:
2 كوب كريم شانتى
خام
5 ملعقة كبيرة لبن بودرة
5 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 كوب ماء مثلج
نصف ملعقة صغيرة لون طعام اخضر بودرة
وللتزيين هنحتاج:
عجينة فوندان ملونة
الطريقة
بالنسبة للكيك اول حاجة فى إناء هنحط البيض مع الفانيليا
خليجية
ونضربهم بالمضرب الكهربائى لمدة لاتقل عن دقيقتين
وفيه ناس هتقول كمية البيض دى قليلة بس انا شايفاها مناسبة والموضوع مش بالكمية اهم حاجة مدة الخفق ده اللى بيفرق فى النتيجة
وهيعملوا رغاوى
خليجية
ونحط عليهم كل كمية السكر
خليجية
ونضربهم على اقصى سرعة لمدة لاتقل عن 10 دقايق متواصل
خليجية
لغاية مايبقى لونه فاتح ويتكاثف ويبقى كريمى ويعمل علامة زى الشريط او رقم 8 لما نشيل من عليه المضرب

خليجية
وهننخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونحطهم على الخليط(والنشا فايدته انه بيدى طراوة للكيكة)

خليجية
ونقلبهم من فوق لتحت بالأسباتيولا وبرفق

خليجية
لغاية ماتختفى كل كمية الدقيق ونحطها فى صينية مدهونة

خليجية
وخبزتها فى فرن منخفض الحرارة وطبعا كل واحدة فرنها يختلف عن التانى واختبرتها وطلعتها

خليجية
ونقلبها على ورق خبز

خليجية
وسبتها فى التلاجة لمدة يوم كامل عشان تتماسك
وجهزت ادوات التقطيع والحشو

خليجية
وقسمتها ل3
خليجية
وطبعا الكيك الإسفنجى ليه طرق كتيييييييييييير جدا متتعدش بس انا حبيت اعملها بأسهل واسرع طريقة
وهنجهز
الحشو هنحط المكونات كلها على بعض

خليجية
ونخفقهم كلهم لغاية مانحصل على قوام الكريم شانتى المطلوب واللون كمان نشوف اذا كان محتاجين نزوده او لاء

خليجية
وبالنسبة للون انا اخترته لأنى حبيت اغير عشان دايما ابيض او شوكولاته وطبعا تقدروا تغيروا للون اللى بتحبوه
وهنبدأ نحشى الكيكة
ونقدر نحط عليها سيرب او مربى قبل مانحط عليها الكريم شانتى ده حسب رغبتكم

خليجية
وهنغلفها بالكريم شانتى وهنمشى عليها من فوق بالشوكة او بمشط الحلويات المشرشر

خليجية
وهنستخدم القمع المشرشر عشان نعمل شكل السبت

خليجية
بالنسبة لشكل السبت هنعمل خطوط رأسية

خليجية
وهنمشى عليها بالخطوط الأفقية هنمشى على عمود ونسيب اللى بعده وهكذا وصف الخطوط الأفقية التانى هيبقى عكس اللى فوقه عشان يدينا شكل السبت

خليجية
ولازم العواميد الرأسية يكون عددها زوجى عشان اخر عمود يقفل مع اول عمود
وهيدينا شكل السبت على جناب التورتة

خليجية
كده خلصنا الجزء الرئيسى وهنيجى لأخر جزء فى التزيين هنجيب عجينة الفوندان الملونة اللى عندنا ونختار الألوان اللى عايزنها

خليجية
بالنسبة لعجينة الفوندان انا بشتريها جاهزة وبلونها فى البيت ده لما مش بلاقى الملونة بس طبعا الأسهل انكم تشتروا الملونة جاهزة لأن تلوينها بياخد منى وقت كبير ومجهود وهنجيب قطاعات الفوندان البلاستيك اللى هتدينا شكل الورد
خليجية
خليجية
وهنفرد عجينة الفوندان على نشا ونضغط عليها بالقطاعات
خليجية

بالنسبة لعجينة الفوندان فيه ناس كتير بتشتكى انها بتكون معاهم مفتفتة او ناشفة جدا الحل انكم تسخنوها على حمام مياه زى مابنسيح الشوكولاته وبمجرد ماتسخن وتبقى طرية نشيلها ونعجنها بإيدينا هترجع معانا زى اول ماشتريناها وهتبقى قطعة واحدة وطرية
انا حطيت الورد وكتبت على التورتة بنفس عجينة الفوندان لأن التورتة دى صديقتى طلبت منى اعملها لوالدتها
وده شكلها النهائى
خليجية
خليجية
خليجية
خليجية
ودى بعد ماقسمتها

خليجية
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

تسسلم الأيــاادي
يعطيك العــاافيـة ..

التصنيفات
حلويات و مشروبات

الحلاوة الطحينية البيتى بأسهل طريقة وصلت من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله
بما اننا فى الشتا وبنستهلك كمية كبيرة من الحلاوة الطحينية فى فطارنا وعشانا ولسندويتشات اولادكم فى المدارس فقلت اوفر واضمن اننا نعملها فى البيت
ومكوناتها كالتالى:
3 كوب طحينة
3 كوب حليب بودرة
2 كوب سكر بودرة
مكسرات حسب الرغبة
الطريقة:
فى اناء هنحط الحليب البودرة مع السكر بودرة
خليجية
ونخلطهم مع بعض ونبدأ ننزل عليهم بالطحينة بالتدريج
خليجية
ونقلبهم بالمعلقة او بالمضرب السلك اليدوى هنلاقيها بقت زى حبات الرمل
خليجية
وننزل عليهم ببقية كمية الطحينة بردو بالتدريج مع التقليب لغاية ماتخلص هنلاقيها بدأت تبقى كتل نقلبهم مع بعض كويس عشان المكونات تمتزج
خليجية
ونجمعها ونحطها فى علبة وعليها المكسرات
خليجية
ونحطها فى التلاجة لمدة يوم كامل عشان تتماسك وهى مش محتاجة اى مواد تثبيت زى زلال البيض او عرق الحلاوة او اى حاجة من دى هى متماسكة كويس
ونطلعها هتبقى جاهزة للاستعمال وبالنسبة لكمية السكر انا شايفاها مناسبة جدا انتوا ممكن تزودوها حسب رغبتكم
وهى موفرة جدا يعنى انا استهلكت اقل من نص كيلو طحينة والكمية دى وزنتها طلعت حوالى كيلو الا ربع حلاوة
خليجية
خليجية
خليجية
وبدون مبالغة طعمها احلى بكتييييييييييييييييييييييير من اللى بنشتريها جاهزة
بالهنا والشفا

تَسْلَمْ الأيـَاآدِيِ
كَـآلْعَأدَة أبدَآعْ رَآئِـعّ
وَطَرْحّ يَسْتَحّقْ ألمّتَآبَعَةةّ
شُكّـرَاً لَكـِ
بَأنْتِظَآرْ الْجَدِيِدْ ألقآدَمْ
دُمْتِ بّكلْ خِيَرّ

تسلم الأياادي

التصنيفات
حلويات و مشروبات

تورتة الفاكهة والشوكولاته للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور حلويات سهلة

السلام عليكم ورحمة الله

حبيت اعمل التورتة البسيطة دى بطريقة سهلة للكيك الاسفنجى والحشو والتزيين عشان اى مبتدئة فى التورتات تقدر تعملها لو عندها مناسبة

مكونات الكيكة:

2 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

5 بيضات كبار

فانيليا

كوب سكر

مكونات كريمة الزبدة للحشو:

250 زبدة طرية غير مملحة

150 جرام سكر بودرة

6 ملعقة كبيرة حليب

فانيليا

وللتغليف والتزيين هنحتاج:

2 كوب كريم شانتى مخفوق

شرائح اناناس (كمبوت)

شرائح خوخ (كمبوت)

شرائح كيوى

جيلى تلميع

كريز

بندق

جوز هند اصفر

جناش شوكولاته ومكوناته:

2 كوب شوكولاته مقطعة

كوب فريش كريم

ملعقة كبيرة عسل جلوكوز وممكن نستبدلها بعسل نحل

الطريقة:

اول حاجة هنعمل الكيك

فى اناء هنحط البيض والفانيليا
خليجية
ونضربهم بمضرب البيض لمدة لاتقل عن دقيقتين
وفيه ناس هتقول كمية البيض دى قليلة بس انا شايفاها مناسبة والموضوع مش بالكمية اهم حاجة مدة الخفق ده اللى بيفرق فى النتيجة
وهيعملوا رغاوى
خليجية
ونحط عليهم كل كمية السكر
خليجية
ونضربهم على اقصى سرعة لمدة لاتقل عن 10 دقايق متواصل
خليجية
لغاية مايتكاثف ويفتح لونه وقوامه يبقى كريمى ويعمل علامة زى الشريط او رقم 8 لما نشيل من عليه المضرب
خليجية
وهننخل الدقيق والبيكنج بودر ونحطهم على الخليط
خليجية
ونقلبهم من فوق لتحت وبالاسباتيولا برفق
خليجية
لغاية ماتختفى كل كمية الدقيق ونحطها فى صينية مدهونة مقاس 24
خليجية
وخبزتها فى فرن منخفض الحرارة وطبعا كل شخص فرنه يختلف عن التانى واختبرتها وطلعتها
خليجية
ودى اسهل طريقة للكيكة الاسفنجية واحلاها طعما بتتعمل بسرعة ونتيجتها مضمونة ومكوناتها متوفرة وسهلة بالنسبة للكل
وهنعمل كيكة تانية بنفس المكونات والطريقة وهيبقى عندنا كيكتين عشان التورتة يبقى ارتفاعها عالى
ولما نطلعهم من الفرن نقلبهم على ورق خبز
خليجية
ونسيبهم فى التلاجة لمدة يوم كامل عشان يتماسكوا
وتانى يوم نطلعهم ونجهز ادوات التقطيع والحشو
خليجية
وهنقسم كل كيكة ل2 هيبقى عندنا 4 شرايح كيك
خليجية
وهنجهز كريمة الزبدة للحشو
فى اناء هنحط الزبدة
خليجية
تاااااااااااااااااابعونى

ونضربها بالمضرب دقيقة تفك ونضيفلها السكر البودرة
خليجية
ونخفقهم بالمضرب على اعلى سرعة لغاية الخليط مايبقى لونه فاتح وهش وكريمى
ونضيفلهم الحليب والفانيليا
خليجية
ونخفقهم مرة تانية لغاية مايمتزجوا
خليجية
ونبدأ نحشى بيها الكيكة بس قبل مانحط كريمة الزبدة على الكيك هنسقى الكيك بمياه شرائح الخوخ والاناناس المعلب (الكمبوت) لأن طعمها حلو ومسكر وده حسب رغبتكم
خليجية
خليجية
وفيه ناس هتقول كريمة الزبدة تقيلة ودسمة هى بالنسبالى عادية بس لو شايفنها تقيلة ممكن تستبدلوها بكريم شانتى مثلا
وبعد مانخلص حشو الكيك بكريمة الزبدة هنغلفها من برة بالكريم شانتى
خليجية
وهنعمل فاصل بودردات الكريم شانتى فى نص الكيكة عشان هنعمل نص فاكهة ونص شوكولاته
ونبدأ نحضر الجناش
فى كسرولة هنحط الفريش كريم
خليجية
ونشغل عليه نار هادية لغاية مايغلى واول مايغلى نطفى ونضيفله الشوكولاته المقطعة
خليجية
ونقلبها لغاية ماتدوب جوة الكريمة ونضيفلهم معلقة عسل الجلوكوز
خليجية
ونقلبه لغاية مايدوب وفايدة عسل الجلوكوز انه بيدى للجناش لمعة وممكن نستبدله بعسل نحل
وكده الجناش بقى جاهز
خليجية
هنسيبه يبرد شوية وهنحطه على نص التورتة والنص اللى عليه الجناش فى الجنب هنحط جوزه هند اصفر ومن فوق كريز وبندق
والنص التانى هنرص الفاكهة وفى الجنب هنحط شرايح اناناس ووردات كريم شانتى وهنلمع الفاكهة بجيلى التلميع بعد مانسخنه على النار وده شكله وهو طبعا بيتباع فى محلات خامات الحلويات ومتوفر جدا
خليجية
وده شكل التورتة النهائى
خليجية
خليجية
والطعم مش هقولكم عليه انتوا هتجربوه بنفسكم وهتدعولى
بالهنا والشفا

روووووووووووووووووعه الله يعطيك العافية

تسلم الأياااااادي

سلمت الأيادى الطيبة

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

فطيرة البصل المقلوبة المقدمة من الشيف أسامة السيد طبختي

فطيرة البصل المقلوبة المقدمة من الشيف أسامة السيد
المقادير:

للحشو:
– سكر
– بصل مقشر حجم واحد صغير
– بصل مقطع حلقات
– خل بلسمك

للعجين:

– 2/1 2 ك دقيق

– 2/1 م/ك ملح

– 2/1 م/ك ثوم مبشور

– 1 م/ص سكر

– 2 م/ص خميرة جافة

– 1 م/ك زيت زيتون

– 2 م/ك زبده

– 2 م/ك جبنة شيدر أو بارماجان أو موتزاريلا

– 1 ك ماء دافئ

الطريقة:

– يوضع السكر في وعاء على النار ويضاف إليه البصل الصحيح.

– يضاف الخل ويترك على النار حتى يذوب البصل ويتماسك ويصبح مثل الكراميل.

– يخلط الدقيق والملح والثوم المبشور والسكر والخميرة الجافة ويوضع في العجان.

– تضاف الزبده والزيت والجبنة في العجان ويستمر في التقليب.

– يضاف الماء وتقلب حتى نحصل على عجين متماسك.

– يترك العجين لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمه.

– يفرد العجين بالنشابة على شكل مستدير حتى يصبح تقريباً في حجم الصينية.

– يوضع نصف البصل في الصينية حتى يغطى قاع الصينية.

– يوضع العجين بحيث تتدلى جوانبه من جوانب القالب ويغطى البصل.

– يتم عمل ثقوب بالشوكة في العجين حيث يمكن أن يتبخر البخار الزائد.

– تخبز في فرن متوسط الحرارة.

– يوضع زيت الزيتون وعصير الليمون على باقي البصل و يُقدم طبق جانبي بجانب الفطيرة.

– تقدم مع سلطة من السبانخ وشرائح الطماطم وحلقات من البصل الأحمر وقليل من المشروم وترش بقليل من صوص البصل المتبقي.

تحياتى

خليجية

خليجية

خليجية

يعطيك العاااااااافيه

التصنيفات
طبخات و وصفات حصرية من عضوات ازياء

تشوكليت كيك من مطبخ الشيف مونى بالصور طبق لذيذ

السلام عليكم ورحمة الله
المقادير دى انا اللى اخترعتها فضلت اخترع لغاية ماتظبطت معايا
المقادير سهلة وبسيطة
3 بيضات
100 جرام شيكولاته خام
2 قطعة زبدة
ربع كوب سكر
كوب الا ربع دقيق
ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
وللصوص اللى هنزين بيه هنحتاج
100 جرام شيكولاته مبشورة
ربع كوب لبن
وكمان مكسرات للتزيين
اول حاجة هنبشر الشيكولاته او نقطعها ونحطها مع الزبدة ونسيحهم على حمام ميه
خليجية
وهنا بعد ماساحو
خليجية
هنسيبهم يبردو
وهنحط البيض مع السكر والفانيليا فى بولا
خليجية
وهنضربهم بالمضرب
خليجية
وهنحط عليهم الدقيق والبيكنج بودر
خليجية
ونضربهم بالمضرب
خليجية
هتكون صلصة الشيكولاته بردت هنحطها عليه وطبعا لازم نحطها وهى باردة او ع الاقل دافية بس متكونش سخنة عشان البيكنج بودر ميفسدش
خليجية
ونقلبهم كويس بالويسك او الاسباتيولا مش بالمضرب
خليجية
ونحطهم فى القالب
خليجية
خبزتها فى فرن البوتاجاز على حرارة 125
ودى لما استوت
خليجية
هنقلبها على طبق ونسيبها تبرد شوية وهنعمل صوص الشيكولاته اللى هنحطها عليه
هنحط اللبن مع الشيكولاته المبشورة
خليجية
ونسيحهم على النار
خليجية
ونحطهم على الكيكة وفوقهم مكسرات للتزيين وطبعا التزيين ده زى ماتحبى
خليجية

خليجية
ودى لما قطعتها
وطبعا مش قادرة اقولكم قد ايه طرية وطعمها رائع
خليجية
يارب الموضوع يكون عجبكم

يعطيك العافيه

رووعه يعطييك العافيه

يعطيك العافية
سلمت يداك حبيبتي
وصفة رائعة

شكرا ياعسل

التصنيفات
طبخات و وصفات حصرية من عضوات ازياء

صينية القرع العسلى بالكريمة من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ليا طلب صغير جدا
ان اى واحده تعجبها الوصفه متخرجش من غير رد
عشان الوصفه دى تعبت فيها جدا على ماعملتها عشان عيونكم
هاتو ورقه وقلم
المقادير:-
1 قرع عسلى صغيرة الحجم
كيلو الا ربع سكر
ليمونه
مقادير الكريمه:-
كيلو الا ربع لبن
4 ملاعق كبيره دقيق
بيضه
كيس فانيليا
3 ملاعق كبيره زبده
طريقة التحضير:-
يقشر
القرع وينظف من القلب والبذر ويقطع شرائح ثم مكعبات صغيره الحجم ويوضع فى
حله ونضع عليه مقدار السكر كله ونغطى الحله ونسيبه لمدة 3 ساعات(عشان القرع
يجيب ميته)
نضعه على نار هادئه وبعد ان يتم غليانه نعصر عليه ليمونه ونتركه حتى يتم النضج(حتى يصبح سيرب القرع كثيفا الى حد ما)
ونتركه حتى يبرد تماما
نفصل بين القرع وبين السيرب(نضع القرع فى مصفاه ونحتفظ بالسيرب لعمل الكريمه)
تحضير الكريمه:-
نأخذ نصف كمية السيرب ونضعهم على مقدار اللبن ومعهم ملعقتين فقط من مقدار الزبده حتى يتم الغليان
نأخذ نصف السيرب الاخر نقلب فيه الدقيق حتى يختفى الدقيق تماما(من غير نار يعنى ع البارد)
نأتى
بمصفاه ونضعها على اناء اللبن اثناء غليه ونقوم بتصفية الدقيق المذاب فى
سيرب القرع مع التحريك المستمر حتى تتكون كريمه متوسطة الكثافه
بعد ان تبرد الكريمه نضيف بيضه وفانيليا مع التقليب المستمر
نأتى بصينيه مقاس 26 ونقوم بدهنها بجزء من المتبقى من الزبد ونضع كمية القرع اللذى سبق تصفيته
نقوم بصب كمية الكريمه على القرع ونضع باقى ملعقة الزبده على وجه الصينيه
نقوم بتجميل الصينيه باللوز والبندق والزبيب
تخبز فى فرن 250 درجه لمدة ساعه الا ربع او حتى يحمر الوجه
دلوقتى هسيبكم مع الصور بترتيب الخطوات

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يمممممممممم شطلها يفتح النفس يسلموووووووو يا عسل

خليجية
تسلمين حبوبه
يعطيك العافيه
خليجية
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
خليجية

تسلمين يا قمر

ابدعتي

وصفة جميلة

شكرا لك

تسلمو ياقمرات ع ردودكم الجميلة
وفى انتظار تطبيقاتكم
وتحت امركم فى اى استفسار
على العام وعلى الخاص

التصنيفات
منوعات

مطبخ منال العالم 2022 كتاب طبخات و اكلات الشيف منال 2022

مطبخ منال العالم 2022 كتاب طبخات و اكلات الشيف منال 2022 Manal المميزة

يتكون الكتاب من 714 صفحة في جميع انواع و اصناف المأكولات من مطبخ الشيف منال العالم المميزة

طريقة تحميل كتاب الشيف منال العالم سهل جداً

اولاً

انقري على هذا الرابط المباشر

http://www.mediafire.com/?ickd3520tdyr158

بعد ذالك انتظري ثوان قصيرة حتى تظهر لك عبارة

Click here to start download

اضغطي عليها مرة ثانية وراح يتم التحميل مباشرة

لمزيد من الطبخات اضغطي على هذا الرابط

http://fashion.azyya.com/24

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

بسبوسة مطبخ منال العالم بسبوسة الشيف منال العالم طبق رئيسي

بسبوسة مطبخ منال العالم بسبوسة الشيف منال العالم اللذيذة حلوى بسبوسة

1 كوب زبدة
ربع كوب سمن
ربع كوب روب
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ونص كوب سميد ناعم
1 ونص كوب سمين خشن
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب جوز هند ناعم
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
1 كوب حليب مركز محلى

1) احضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 بوصة. ادهنيها بقليل من السمن.
2) في قدر صغير ضعي الزبدة والسمن، سخني على النار الى ان تذوب المكونات، لا تدعي الخليط يصبح ساخن جدا فقط لتذوب المكونات .
3) في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السمن، الروب، البيضة، الفانيليا، ثبتي مضرب التقليب، قلبي ليختلط ثم اضيفي السميد الناعم، السميد الخشن، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند وماء الزهر، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة 2 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة متجانسة.
4) صبي العجينة في القالب، ساوي السطح بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة ،اطرقي الصينية على الطاولة عدة مرات ليتساوى السطح.
5) غلفي الصينية بالنايلون.اتركيها في مكان معتدل الحرارة لترتاح 30 دقيقة.
6) سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ، ادخلي البسبوسة الى الفرن 35 – 40 دقيقة الى ان تصبح ذهبية الون.
7) اخرجيها من الفرن ومباشرة صبي فوقها الحليب المحلى مع توزيعه على الأطراف بواسطة ظهر ملعقة طعام كبيرة، اتركيها تبرد لعدة ساعات، لا تضعيها بالثلاجة فتصبح قاسية ولا تتشرب الحليب بكفاءة.
8) قطعي البسبوسة الى قطع صغيرة او حسب الرغبة، ضعيها في اكواب ورقية. ضعي 2-3 حبة من الصنوبر على كل قطعة ، قدميها مع القهوة العربية

مشكوره

يسلمو ايديك

تسلم الانامل

خليجية