الوسم: الشيف

تسلم يداك

مع تحياتي

-½ كوب زبيب وعنب الديب (منقوع في عصير برتقال)

-2 ملعقة كبيرة عسل نحل

-4 ملعقة كبيرة زبد

-4 ملعقة كبيرة سكر

-2 بيض مخفوق

-½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

-1 ملعقة صغيرة بشر برتقال

-½ كوب عصير برتقال

-1 كوب دقيق

– زبد، للدهن

الطريقة::2kqfby1:

– تُدهن قوالب أو أكواب زجاج (تتحمل الحرارة) بقليل من الزبد.

– يُصفى الزبيب وعنب الديب من عصير البرتقال، ويُوزع على القوالب.

– يُخفق الزبد مع السكر والعسل في وعاء عميق، حتى تُصبح كالكريمة.

– يُضاف البيض لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال.

– يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال ويُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات.-

-يُصب الخليط في القوالب وتُغطى بورق الألمونيوم.

– توضع في الوعاء الخاص بالطهي على البخار، لحوالي 40 دقيقةحتى تمام النضج.

– توضع في طبق التقديم، وتُزين بفصوص من البرتقال أو اليوسفي.

-يُمكن استخدام وعاء مُكون من إنائين، السُفلي يوضع به ماء مغلي، والعُلوي عبارة عن مصفاة يتناسب مقاسها مع الإناء السُفلي، ثم يُغطى بإحكام للحفاظ على البُخار

المقادير:

1 عجين بف باستري
زعتر جاف
حبة البركة
سمسم
كمون حَبّ
بابريكا مطحونة

الطريقة:

–
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسُمك 1 سنتيمتر.
– يُدهن العجين بالماء (حتى تلتصق التوابل)، ويُرش كل نوع توابل على جزء مُعين من العجين، بشكل رأسي.
– يُقطع العجين بسكين حاد إلى شرائح (أو شرائط) طولية، ثم يُمسك بطرفي كل شريحة من العجين ويُلف في اتجاه معاكس – لنحصل على شكل أصابع مبرومة، تُرص في صاج وتُخبز بالفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى يحمر السطح.