الوسم: الصنوبر

المكوّنات

1.2 كغ من لحم خاصرة البقر الطري&#1644 مقطع إلى شرائح
3 ملاعق طعام أو 30 غ من الصنوبر
30 غ من الزبيب
2 فصوص من الثوم&#1644 مسحوقان
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
لتحضير صلصة الطماطم:
10 حبات صغيرة الحجم من الطماطم&#1644 ناضجة
1 فص من الثوم&#1644 مسحوق
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
للتزيين:
3 من الخسّ الأخضر
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الصنوبر
1 ملعقة صغيرة من الزبيب
1 ملعقة صغيرة من الثوم&#1644 المسحوق
للزينة:
رشة من البقدونس الطازج
1 حزمة من الشبث الطازج
12 فص من الثوم المعمّر

طريقة التحضير

تُدقّ شرائح اللحم على ورقة نيلون لتصبح مسطّحة. يُحمّر الصنوبر على حرارة معتدلة.

يُرشّ بضع حبّات صنوبر والقليل من الزبيب على كلّ قطعة من اللحم بالإضافة إلى القليل من الثوم المفروم والبقدونس. يتمّ تشكيل لفافة من اللحم تُثبّت بواسطة سيخ.

لتحضير صلصة الطماطم، تُغلى الطماطم المقشّرة والمنزوعة بذورها والمقطّعة إلى مربّعات، مع الثوم المسحوق ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُطهى المزيج لمدّة 5-10 دقائق.

تُدهن شريحة اللحم الملفوفة بملعقة زيت الزيتون، وتُحمّر على كافة الجوانب في صينية خبز في الفرن. عندما تصبح شبه ناضجة، تُضاف إليها صلصة الطماطم وتُطهى لمدّة 5 دقائق إضافية.

توضع أوراق الخس في الماء الساخن لفترة وجيزة ثمّ في الماء البارد، ثم تُطهى على حرارة مرتفعة بعد إضافة ملعقة زيت الزيتون مع الصنوبر والزبيب والثوم، حتى تكتسب اللّون البنيّ. تُسكب الصلصة في الطبق ويُضاف الخس، وأخيراً، تُقصّ شريحة اللحم بالنصف بشكلٍ قطري. يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض.

– تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.

طريقة التحضير<ul>تسخن مشواة على درجة حرارة عالية إلى متوسطة ثم تدهن بقليل من الزيت
يرش الملح والفلفل فوق الدجاج ثم يشوى لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى ينضج
يخلط السبانخ مع الصنوبر وعصير الليمون وبشر الليمون في خلاط الطعام
وأثناء الخلط، يضاف 1/3 كوب من الزيت تدريجيًا حتى يصبح الخليط قشدي القوام
يضاف الملح إلى الخليط ثم يعاد تشغيل الخلاط مرة أخرى
توضع نصف كمية الخليط في قالب مكعبات الثلج ثم يحفظ في المجمد لاستخدامه فيما بعد
ينقل باقي خليط السبانخ إلى وعاء متوسط الحجم
يضاف جبن البارميزان إلى الخليط ويقلب معه ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة
يفرد الخليط فوق قطع الدجاج وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم liudrbyae

مقادير العجينة:
– كوب ونصف زبدة ليّنة
– نصف كوب سكر ناعم بودرة
-2 حبة كبيرة بيض
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
-3 كوب ونصف دقيق
-نصف ملعقة صغيرة بايكنج باودر
-ربع ملعقة صغيرة ملح
-نصف كوب صنوبر

طريقة التحضير:
1-ثبّتي الرف الشبكي الأوسط الخاص بالفرن، وسخّنيه على حرارة 160 درجة مئوية. احضري صواني قصيرة الحافة، وضعي في داخلها أقساماً من ورق الزبدة.
2-في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، ثبتي مضرب التقليب، شغّليه على سرعة متوسطة لمدّة 3 دقائق، إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهشّ القوام.
3-أضيفي البيض والفانيليا، شغليه ليختفي البيض.
4-أضيفي الدقيق و"البايكنج باودر" والملح، وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق، وتتكوّن عجينة متماسكة وناعمة.
5-على سطح منثور الدقيق عليه، مدّي العجينة بالنشّابة إلى سماكة 5 ملليمترات تقريباً، وذلك عبر استخدام قطّاعة بسكويت مستديرة مقاس 2.5 بوصة، وقطّعيها إلى دوائر. ثم، ضعيها في الصواني مع ترك مسافة سنتيمترين بين كل دائرة وأخرى.
6-وزّعي حبات الصنوبر على سطح العجينة، مع الضغط عليها بخفّة لتلتصق بالعجينة .
7-ضعي الصواني في الفرن لمدة 12 دقيقة، إلى أن يصبح قاع البسكويت ذهبي اللون.
8-أخرجي البسكويت من الفرن، دعيه في الصواني ليبرد قليلاً، وضعي البسكويت على شبك معدني ليبرد تماماً.
9-ضعي البسكويت في طبق التقديم، وانثري سكر البودرة

اذا اعجبتكم هالوصفة قيمولي عن طريق الميزان

ترجمتي

تعجن الكفتة جيدا بالبهارات والملح ثم نقطعها الى قطع متوسطة الحجم وتكور باليد.
نقوم بقلي اللحمة المفرومة مع البصلة ونضع عليها الصنوبر وتكون جاهزة للحشو.
نقوم بعد ذلك بحشو الكفتة باللحمة والصنوبر وتوضع في صينية لندخلها الى الفرن مع وضع جميع الخضروات والزيت والليمون والبهارات والملح حسب الحاجة
وبالهنا والعافية

المكونات:
600غم عجينة خبز
200 غم جبنة غنم
200 غم من التونا
صنوبر
ضمة بقدونس
زيت زيتون

الطريقة:
1-نفرد جبنة الغنم على العجينة المفرودة في الصينية .
2-نوزع فوقها التونا المصفى جيداً ونخبز في الفرن.
3- نحمص صنوبر في مقلاة لا تلصق دون أي إضافات ونفرم ضمة البقدونس ناعماً.
4- نخرج البيتزا من الفرن ونرش الصنوبر ، البقدونس والقليل من الزيت.