الوسم: الليمون

* المقادير:
• 50 غم زبدة.
• 2/1 كوب سكر.
• 2 كوب طحين.
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
• القليل من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• بيضتان.
• 50 غم جوز وفستق حلبي محمص.
• 1 ملعقة طعام من بذر اليانسون.

قليل من زيت الزيتون
…
2 ملعقه زبده او فلورا

3 ملاعق طحين

2 كاس و نص حليب سايل

بشر ليمونه كامله

عصير نص ليمونه

3 فصوص ثوم مقطعه شرائح

ملح و فلفل اسود

نحمي زيت الزيتون و نحمر فيه حبات الروبيان و نصبها في صحن و نتركها على جنب

في نفس القدر نذوب الزبده و نضيف الثوم و نحركهم مدة دقيقتين

نضيف الطحين بالتدريج و نحركه حتى يذوب ثم نضيف الحليب و نحركهم حتى يتجانسوا

نضيف الملح و الفلفل و عصير الليمون و بشر الليمون

نحركهم حتى يثقل الخليط زي البشمل … نضيف عليهم الروبيان و نقلبهم و نتركهم على نار خفيفه جدا مدة ربع ساعه

نزينها بالكزبره … و تقدم

المقادير

الطريقة

– 2 كيلو أفخاذ دجاج

– 4 حبات بصل شرائح

– 6 فصوص ثوم مفرومة

– 4 حبات طماطم مقشرة و مفرومة

– قطعة زنجبيل مبشورة

– عصير حبة ليمون

– 4 حبات زيتون اسود

– 6 حبات ليمون مخلل ( بالملح)

– باقة بقدونس مفروم

– كوب زيت زيتون

– ملعقة كبيرة كركم

– ملعقة صغيرة بابريكا

– نصف ملعقة صغيرة بهار حار

– رشة زعفران- ملح – بهار اسود

طريقة التحضير

-يمزج زيت الزيتون مع الكركم و البابريكا و البهار الحار و الملح و البهار الأسود في إناء كبير و عميق.

– تنقع أفخاذ الدجاج في النقيع و تترك لثاني يوم.

– في اليوم الثاني ترفع أفخاذ الدجاج من النقيع و تحمر في زيت النقيع الساخن , ثم تترك جانبا.

– في نفس وعاء قلي الدجاج , تحمر شرائح البصل و الثوم.

– يضاف الطماطم و الزنجبيل و الزعفران, تترك الصلصة علي نار معتدلة الحرارة لمدة عشرة دقائق.

– تضاف أفخاذ الدجاج و عصير الليمون و يتابع الطهي لمدة عشرين دقيقة علي نار منخفضة.

– بعدها يضاف البقدونس و الزيتون و شرائح الليمون المخلل, و تترك علي النار لحين وقت التقديم

ا

لمكوّنات و المقادير

كيلو فلفل صغير حار
نصف كيلو ليمون
ثلاث ملاعق كبيرة ملح
زيت زيتون

المقادير

3 بيض
2/1 كوب زبدة
2/1 كوب سكر
بشر ليمون (أو برتقال)
4 كوب دقيق عادي
ذرة ملح
2/1 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة لبن حليب
1 بيض مخفوق للدهن
سكر خشن للتزيين (يُمكن استخدام قوالب السكر عن طريق تكسيرها)

الطريقة