التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كيلوغرام من الروبيان المتوسط الحجم
فصا ثوم مهروسان
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت نباتي
قشرة ليمونة وقشرة برتقالة
نصف كوب جبنة بارمزان
بيضتان مخفوقتان
رشة ملح ودقيق
٢ إلى ٣ أكواب كعك مطحون
زيت لقلي القريدس.

صلصة التارتار

حبتا كبيس مخلل مفرومتان ناعماً
ربع رأس فليفلة خضراء، مفروم ناعماً
ربع رأس فليفلة حمراء، مفروم ناعماً
رأسان من البصل الأخضر، مفرومان ناعماً
ربع كوب بقدونس مفروم
كوب مايونيز
تخلط هذه المكونات مع بعضها وتقدم بمثابة صلصة مع الروبيان

الطريقة

تقشر حبات الروبيان وتغسل ثم تصفى وتقطع في الوسط للحصول على شكل فراشات.

تنقع حبات الروبيان في صلصة مؤلفة من الثوم المهروس، والملح، والزيت النباتي، وقشرة الليمون والبرتقال لمدة 4 إلى 6 ساعات.

يخلط الكعك المطحون مع جبنة البارمزان.

ترفع حبات الروبيان من صلصة التخليل ثم تغمس في الدقيق، وبعدها في البيض، وأخيراً في مزيج الكعك المطحون والجبنة.

يحمى الزيت جيداً في قدر عميقة، وتقلى فيه حبات الروبيان حتى تشقرّ، ثم ترفع وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت.

تقدم حبات الروبيان المقلية مع صلصة التارتار.

ملاحظة

يمكن شواء حبات الروبيان في الفرن بدل قليها

منقول

كفتة البطاطس
المقــادير:

1 كوب زيت نباتي.

2 كلغ بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة لشرائح.

3 بصلة متوسطة، مقشرة ومقطعة لشرائح.

1 كلغ لحم مفروم (غنم أو بقر).

1 مغلف ماجي أسرار خلطة الكفتة.

2 بصلة متوسطة، مقطعة.

4 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مقطع.

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

5 طماطم متوسطة، مقطعة لشرائح.

3 كوب ماء ساخن.

2/1 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.

1 مكعب مرقة لحم البقر ماجي.

طريقة التحضير:

. يسخن الزيت في مقلاة وتقلى البطاطس جيداً حتى تكتسب لوناً ذهبياً. ترفع عن النار وتوضع جانباً على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.

. في المقلاة نفسها، تقلى شرائح البصل وتوضع جانباً على ورق مطبخ.

. في وعاء، يمزج اللحم مع ماجي أسرار خلطة الكفتة، والبصل والبقدونس. يجزأ خليط اللحم إلى أقسام متساوية وتشكل منها قطع كفتة 50غ الواحدة.

. يسخن الزيت وتقلى أو تشوى قطع الكفتة عبر قلبها على كل الجوانب.

. توضع شرائح البطاطس المقلية في صينية فرن ويوضع البصل المقلى فوقها.

. توضع قطع الكفتة فوق البصل وتغطى بشرائح الطماطم.

. يمزج معجون الطماطم بالماء الساخن و مرقة لحم البقر ماجي.

. تسكب الصلصة فوق الكفتة ويخبز في فرن حرارته 175 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

. اقتراح لغير محبي القلي :-القلي غير ضروري. يمكن خبز قطع الكفتة مع القليل من الزيت حتى تكتسب لوناً، وتوضع على البطاطس النيئة، والبصل والطماطم قبل وضعها في الفرن

بيتزا التونه

++ المقادير ++
كوبان ونصف دقيق
ربع كوب زيت
ثلاث ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خميرة عادية مفورة
كوب ماء دافي
ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة حليب بودرة
++ للوجه ++
صلصة تخففيها في موية
جبن موتزريلا او اي نوع
تونة حسب الرغبة
فلفل رومي مشوي ومقطع اطراف صغيرة

++ طريقة إعداد العجينة ++
في وعاء نضع الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر
ونحركها مع بعض ثم نضع الماء الدافي ونحرك ثم نضع الزيت ونعجنها مع بعض اذا خفت العجين نزيد دقيق
ثم نتركها ترتاح ساعة او ساعتان
ثم نفردها بالنشابة او الفرادة

السبانخ بالفلفل الأحمر مع السمك البلطي مع جبنة الفيتا

تمت اعادة طبع هذه الوصفة بتصريح من جمعية القلب الأمريكية – كتاب الطبخ: وجبات الطبق الواحد حقوق الطبع 2022 محفوظة لدى جمعية القلب الأمريكية.
وصفة العشاء هذه تعد من الوجبات النموذجية التي تعد سريعاً في الفرن في زمن قدره 30 دقيقة تماماً.

المقادير
-4 قطع من السمك البلطي الأخضر، أو أي سمك فيليه أبيض ( حوالي 4 أونصات لكل قطعة )
-10 أونصة من من السبانخ المجمدة في عبوات مفرومة، بعد إذابتها من الثلج وتطحن جافة.
-1 كوب من الفلفل الأحمر المحمص جرسي الشكل، ويشطف ويجفف إذا كان معبأ في زجاجة.
-1 ملعقة شاي من الريحان المجفف المفتت
-¼ ملعقة شاي من الملح
ملعقتي شاي من زيت الزيتون ( يفضل من نوع البكر الممتاز )
-أونصتان من جبن الفيتا ( مفتتة )
-1 كوب من الكسكس الغير مطبوخ
-⅛ ملعقة شاي من الملح
-1 ملعقة شاي من زيت الزيتون

طريقة التحضير
-أوقد الفرن مسبقا لدرجة حرارة 350˚ فهرنهايت
-قم بشطف السمك ثم قم بالنقر عليه وهو جاف مستخدما منشفة ورقية. ضع سمك الفيليه في طبقة منفردة حجم 13x 9 x 2 بوصة داخل مقلاة خبز. ضع فوق كل قطعة طبقة رقيقة من السبانخ في طبقة منفردة من الفلفل المحمص.
-ثم قم بنثر الريحان مع ¼ ملعقة شاى من الملح.
-ثم قم بتقطير السمك بزيت الزيتون، وبعد ذلك قم بنثر جبنة الفيتا.
-يستغرق طبخ سمك البلطي في الفرن لمدة من 10 إلى 12 دقائق، ومن 13 إلى 15 دقيقة لسمك البلطي الأبيض. أو حتى يتقشر السمك بسهولة عند تذوقه بشوكة الطعام.
-وفي الوقت ذاته، قم باعداد الكسكس باستخدم طريقة التحضير للعبوة. وباستخدام شوكة، قم بمزج ⅛ ملعقة شاي من الملح بملعقة شاي من زيت الزيتون.
-للتقديم، ضع الكسكس داخل الصحون. ثم ضع السمك المطبوع فوقه.

طريقه عمل كفتة التونه
المقادير:

2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة
1/4 كوب دقيق
2 علبة كبيرة تونة مصفاة ومفتتة
1 حبة صغيرة بصل مفرومة
2 فص توم مهروس ناعم
4 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم او بقدونس
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسمر
1 حبة بيض

للتغطية

1 كوب دقيق
1 حبة بيض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
2 كوب بقسماط مطحون
زيت للقلى
الطريقة:

قشرى البطاطس المسلوقة واهرسيها وهى ساخنة
ضعيها فى طبق عميق واتركيها الى ان تبرد بعض الشئ
ثم اضيفي اليها بعد ذلك الدقيق والتونة والبصل والتوم والبقدونس والكمون والملح والفلفل والبيضة
قلبي المكونات مع بعضها الى ان تتوزع جيدا مع الحرص على تفتيت التونة اثناء تقلبيها
اعجني الكفنة جيدا بين اطراف اصابعك الى ان تتجانس مع بعضها
بللى اصابعك بقليل من الماء وقطعى العجين الى كرات صغيرة وشكليها الى اصابع 6 سم تقريبا
ضعى اصابع الكفتة فى صينية
ملحوظة : لو كانت الكفتة لينة ويصعب عليكي تشكيلها اتركيه بالثلاجة بعض الوقت الى ان تتماسك قليلا فيسهل عليكي تشكيلها
ضعى اصابع الكفتة بالدقيق وغطيها به جيدا
ثم بعد ذلك اغمسيها بالبيض
ثم غطيها بالبقسماط جيدا
رصى اصابع الكفتة فى صينية او طبق ثم ضعيها بالثلاجة لحوالى ساعة ختى تتماسك جيدا
سخنى الزيت فى مقلاه عميقة
اقلى اصابع التونة الى ان تصبح ذهبية اللون
قدميها دافئة