الوسم: الأخضر

المقادير:
1 كوب أوراق زعتر ناعم
1 ثمرة بصلة
ربع م-ص ملح
ربع كوب زيت زيتون
عصير نصف ثمرة ليمون

22:23 –
الشاي المغربي الأخضر أو أتاي بالنعناع

الأتاي هي تسمية الشاي الأخضر و شاي بالنعناع لدى المغاربة وينتشر في ربوع شمال أفريقيا وجنوب إسبانيا. له مكانة خاصة عند المغاربة، ليس فقط في موائد الأكل، وإنما أيضا في دواوين الشعراء والأدباء.
فالشاي المغربي المنعنع هو رمز الترحاب و حسن الضيافة، ذلك أنه أول ما يقدم للضيوف.و يشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال و دفء المودة.
و تتنوع طرق إعداده هو الآخر من منطقة إلى أخرى. إلا أن الشاي الصحراوي يبقى الأشهر ، ذلك أنه لا يقدم بكثافة بل في كأس زجاجي صغير مملوء إلى المنتصف فقط ، و هذا ليس من نقص في حسن الضيافة بل لأن هذه الكمية القليلة هي عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل . حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد فيصبح ثقيلا جدا . فإذا أضفنا أنه يكون حارا جدا و مشبعا بالسكر فمجرد شربك لتلك الكمية القليلة كاملة يعد بطولة تحسد عليها.

واليكم الآن طريقة التحضير

المقادير
الشاي المغربي لا يحتاج الى مقادير لان طريقة تحضيره سهلة جدا جدا

لنبقى مع الطريقة
تأخذين تقريبا نصف لتر من الماء و تتركينه فوق النار حتى الغليان
في الابريق الخاص للشاي تضعين ملعقة صغيرة و نصف من الشاي و تسكبين فوقه مقدار نصف كوب صغير من الماء الساخن و تتركينه قليلا
تقومين بعد ذلك بتفريغ الماء الموجود في الابريق في كأس و احتفظي به
ثم تسكبين في الابريق مرة ثانية نصف كوب صغير من الماء و تقومين بتحريكه جيدا و تفرغين ذلك الماء في كاس هذا الماء لن تحتاجينه.
و الآن تقومين بغسل النعناع و تضعينها في الابريق و تضعين السكر حسب الذوق ثم تأخذين الماء الاول الذي احتفظتي به و تفرغينه في الابريق ثم تضيفي الماء الساخن (الكمية الازمة لملأ الابريق)

ثم نضع الابريق فوق النار حتى يغلي و يقدم بعدها نضعه في السينية مع الكيسان(الكؤوس)

لطالما لازم الشاي الأخضر الثقافات الأسيوية في الصين، واليابان، والشرق الأوسط. ومؤخرا بدأت الدول الأوروبية والولايات المتّحدة بتناول الشاي الأخضرِ والبحث في فوائده الصحيّة.

يصنع الشاي الأخضر من أوراقِ نبتة تعرف باسم زهرة Camellia sinensis ، وهي شجيرة كبيرة تنمو بحرية في كافة أنحاء آسيا، والشرق الأوسط، وأفريقيا. هناك العديد من التنويعات المختلفة للشاي الأخضرِ، التي يمكن أن تعتمد على الظروف المختلفة لزراعتها، طرقِ معالجتها، ووقت حصادها. يعالج الشاي بأقل كمية ممكنة من أكسدة الأوراقِ غير المختمرة. عند معالجة الشاي، تحتوي الأوراق المتَخَمّرة جداً على كمية قليلة من polyphenol والمزيد من الكافيين. الشاي الأخضر، الذي لم يخمّر، يحتوي على كمية عالية منpolyphenols وكمية اقل من الكافيينِ.

وتعد المواد الكيمياوية Polyphenols المتوفرة في الشاي الخضراءِ مكتظة بمانعات التأكسد الذي تمرّر العديد من الفوائد الصحيّة. ويعتقد بأن الشاي الأخضرِ أكثر فعالية من فيتامين ج، الذي يسبب الطعم المر للشاي الأخضر. يحتوي الشاي الأخضر على القلويات مثل theobromine، كافيين، وtheophylline، المسئول عن تأثيراته المنبّهة.

في السَنَوات الأخيرة كان هناك العديد من التقاريرِ حول الفوائد الصحيّة المختَلفة التي يمك إدراكها من تناول الشاي الأخضر، بالاستناد إلى التقارير القصصية والحسابات التاريخية. لكن الباحثين بدئوا الآن بدِراسة منافع الشاي الأخضر جديا، وخصوصاً polyphenols، في منع ومكافحة المرضِ عند البشر.

تقليل مخاطر السرطان
في بلدانِ مثل اليابان، حيث يستهلك السكان الشاي الأخضر بشكل منتظم، أظهرت الدراسات بأنّ نسبة السرطان تراجعت. بالرغم من أن البحوث لم تثبت بشكل قاطع بأنّ الشاي الأخضر هو المسئول عن تراجع هذه النسبة، ويعتقد الباحثون بأنpolyphenols يمكن أن يساعد على قَتل خلايا السرطانِ ويوقف خلق خلايا وأوعية دموية جديدة تكملان الأورام. كذلك أظهرت العديد من الدِراسات بأنّ الشاي الأخضر يخفض خطر سرطان المثانة، المبايض، الثدي، المعدة، القولون، الرئة، المريء، الجلد، والقولونِ.
المنافع الصحّية للقلب
تشير الدراسات إلا الشاي الأخضرِ يمكن أن يساعد في منع atherosclerosis، انسداد الأوعية الدموية التي تزِيد من خطر أمراضِ القلب والسكتة. تساعد Polyphenols على نظافة الأوعية الدموية، وبالتالي تقلل من ضغطَ الدمّ. بالرغم من أن إدارة الأغذية والأدويةِ الأمريكيةِ (إف دي أي) لم تسمح باستعمال ملصقات تخفيض خطر أمراضِ القلب على عبوات الشاي، إلا أن الكثير من الدِراسات أثبتت بأنّ مانعات التأكسد المتوفرة في الشاي الأخضر تساعد على بقاء الشرايين نظيفة وصحّية. كذلك أظهرت الدراسات بأن الشاي الأخضرِ يقلل الكولسترول.

تخفيف الوزن
الشاي الأخضر قد يساعد على تسريع الأيضِ، مما يساعد على التَخلص من السعرات الحرارية بسرعة أكبر.

مرض السكّري
أظهرت الدراسات على الحيوانات والبشر بأنّ الشاي الأخضر قد يساعد على منع الإصابة بالنوع 1 من مرض السكّري وأَبطئ تعاقبه بعد التشخيصِ. حيث يساعد الشاي الأخضر على تَنظيم تَحمّل الجلوكوز في الجسمِ.

أمراض الأمعاء والكبد
يبدو الشاي الأخضر قادرا على حماية الكبد من ضرر استهلاك المشروبات الكحولية والتهابِ الكبد الفيروسيِ. يساعد الشاي الأخضر على تَخفيض التهاب مرضِ الأمعاءِ التحريضيِ أيضاً (آي بي دي).

توصل فريق من العلماء الأمريكيين إلى أن ثالوث التفاح والبصل الشاى الأخضر، بالإضافة إلى البرتقال يعدون بمثابة منجم غنى بالمركبات الطبيعية التى تعمل على مكافحة والحيلولة دون تكون الجلطات الخطيرة. فقد كشف الباحثون بجامعة "هارفورد" الأمريكية عن احتواء هذه العناصر الغذائية على مركب أطلق عليه اسم "روتين"

والذى يتواجد فى الشاى الأسود أيضا، يعمل على تجنب حدوث الجلطات، وهو ما قد يمهد الطريق للاستغلاله فى تطوير علاج وقائى فعال للوقاية ضد الأزمات القلبية والسكتات الدماغية. وأشارت الأبحاث التى أجريت فى هذا الصدد إلى أن مركب "روتين" الطبيعى

كيفكم ؟؟

انشالله في احسن حال

يالا نشوف الموضوع

ماسك الشاي الأخضر لتفتيح البشرة
.
.
.
.
.
.

.
1- يوضع كيس الشاي الأخضر في كمية من الماء المغلي على النار لمدة دقيقتين، ثم يرفع من على النار ويترك الماء ليبرد.

2- يخلط طحين الأرز أو الشوفان الناعم مع ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الشاي الأخضر، إلى أن تحصل على خليط متجانس يمكن فرده على الوجه. ويمكن إضافة المزيد من الماء إلى أن يتشكل الخليط جيداً.

3- تضاف ثمرة الموز المهروسة أو المانجو المهروسة حسب الرغبة؛ فالموز مرطب جيد للبشرة، كما أن المانجو مفيدة لتنظيف البشرة والتخلص من الخلايا الميتة.

4- يقلب الخليط جيداً حتى يمتزج بشكل كامل.

5- يفرد ماسك الشاي الأخضر على بشرة نظيفة وجافة، ويترك لمدة ربع ساعة.

6- يغسل الوجه بالماء البارد، مع فرك البشرة للتخلص من الخلايا الميتة.