عجينة بالدجاج والقشطة من الشيف أسامة السيد
المقادير :
– نحتاج عجينه البريزيه وهى كالاتى
– 4 أكواب دقيق
– 2 كوب زبده طريه
– رشه ملح
– 3 بيضات مخفوقات
طريقه العجينه :
– نخلط الملح والطحين
– نضيف إليه الزبدة ونفرك الخليط بيدينا حتى نحصل على عجينة مفتتة غير متماسكة
– نعمل حفرة في وسط الخليط ونضيف البيض المخفوق
– نقلب الخليط بعضه ببعض حتى يختلط البيض مع الخليط ولايبقى له أثر
– نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة قبل إستعمالها
الحشوه:
– 2 صدر دجاج مقطع مربعات صغيره
– بصله كبيره مقطعه جوانح
– 3 علب قشطه مضاف لها كوب حليب صغير
– ربع ملعقه فلفل أسود + ربع ملعقه جوزه الطيب+ربع ملعقه زنجبيل + ملح
– مشروم
– 2 ملعقه زبده+ ملعقه زيت
الطريقه
– نضع الزبد والزيت على النار ثم نضع البصل ونتركه قليلا ثم نضع الدجاج والبهارات ثم المشروم ونتركه حتى ينضج
– ثم نفرد العجينه فى الطاجين ونعمل بالشوكه ثقوب
– ثم نضع عليها الحشوة
– ثم نوزع القشده فوقهم( هو فى الكتاب كاتب 2 كوب كريما سائله وأنا معنديس فأستبدلتها بالقشطه والحليب وطلعت حلوه فاعتمدت القشده)
– وندخلها فرن متوسط الحراره من فوق وتحت حتى تنضج حوالى نصف ساعه
– ثم نطفىء النار من تحتونتركها حتى تتحمر قليلا وبالهناء والشفاء
طعمهااااااااااااا يجنن
يسلمووووو عيوني
