الوسم: المعكرونة

500 جم من بندورة التشيري (الصغيرة) (مقطعة إلى نصفين)

800 ملل من زيت الزيتون البكر

60 ملل من الخل الأحمر

1 ملعقة صغيرة من السكر

1 ملعقة صغيرة من ملح البحر

فلفل أسود مطحون طازج

4 شرائح سميكة من خبز القمح كامل الحبة

1 فص ثوم (مقطع إلى نصفين)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر

500 جم من معكرونة (الريجاتوني )

60 جم من أوراق الريحان الطازج المشرحة

250 جم من جبن الريكوتا الطازج

طريقة التحضير:

يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)

توضع البندورة وزيت الزيتون والخل والسكر في وعاء كبير ثم يقلب الخليط

يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود

يغطى الوعاء ويترك الخليط جانباً لينقع أثناء تحضير باقي الطبق

يدهن الخبز من الناحيتين بنصفي فص الثوم

ثم يدهن الخبز بزيت الزيتون البكر ثم يرش بالملح

يوضع الخبز في صينية خبزثم توضع في الفرن

تترك في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الخبز مقرمشاً

يرفع الخبز من الفرن ثم يفت باليدين

يترك جانباً

تطهي المعكرونة في قدر كبير به ماء يغلي والقليل من الملح

ترفع عن النار ثم تصفي جيداً من الماء ثم تضاف إلى خليط الطماطم

ثم يضاف الريحان ويقلب الخليط جيداً بلطف

المقادير:
1.5 كيلوغرام من الهندباء الطازجة
4 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب من زيت الزيتون
عصير ليمون
باقة من الكزبرة المفرومة
5 إلى 6 فصوص ثوم مهروسة
250غ من معكرونة بيني penne المسلوقة والمغسولة بالماء البارد
رأسا بندورة (طماطم) مقطعان إلى مكعبات صغيرة

طريقة التحضير:

تغسل الهندباء جيداً للتخلص من كل الرمل والتراب العالق في أعناقها، ثم تنظف من الأوراق الصفراء وتقطع الأوراق الجيدة إلى قطع كبيرة.

تسلق الهندباء في مقدار وافر من الماء للتخلص من طعمها المرّ. فالكمية الوافرة من الماء تساعد الهندباء على التخلص من مرارتها.

تسلق الهندباء حتى تنضج جيداً، ثم تصفى من الماء المغلي وتشطف بضع مرات في الماء البارد لتصفى بعدها وتترك جانباً.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويقلى فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون وهشاً. يرفع البصل من المقلاة بواسطة ملعقة ذات ثقوب، ثم يقلى الثوم في الزيت نفسه حتى يصبح شاحباً. تضاف حينها الكزبرة الطازجة المفرومة وتخلط معه.

ثم تضاف الهندباء المسلوقة إلى خليط الكزبرة والثوم والبصل ويقلى الخليط لبضع دقائق ويرش الملح حسب الذوق، ثم تضاف المعكرونة وتحرك السلطة جيداً.

يسكب عصير الليمون فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.

تخلط السلطة مع مكعبات البندورة (الطماطم) وتقدم.

يجب إضافة عصير الليمون إلى السلطة في الدقيقة الأخيرة قبل التقديم، أو يستحسن وضعه في وعاء صغير ويستطيع كل شخص إضافة قدر ما يريد من عصير الليمون إلى طبقه لأن عصير الليمون يغير لون الهندباء.

مقادير صلصة الطماطم:
– ملعقة طعام زيت زيتون.
– 1 بصل هندي أحمر مقطع تقطيعاً ناعماً.
– 2 فص ثوم مدقوق.
– 450 غرام طماطم مقطع معلب.
– ملعقة طعام ريحان مقطع تقطيعاً ناعماً.
– ملح وفلفل.

– بكيت مكرونة خضراء مسلوقة ( مكرونة بالسبانخ )
– دجاج مسلوق ومنزوع العظم متبلة بالملح والفلفل والبهارات .
– خضار مقلية ( جزر , كوسا )
– جبن موزاريللا أو باشميل

الطريقة:

مر حبا حبيباتي المهتمين بكل ماهو جديد من الاصناف الجديده(ملينا من الرز)
اليوم جايبة لكم طبق من اطباقي المجربه صينية المكرونه المحشيه يم يم وبصراحه مو مدحه……تجنن
وتعبت وانا انزل صورها واكتب طبعا كله عشان افيدكم مثل ما استفدت فلا تحرموني من دعواتكم …….

ما ودي اطول عليكم جايتكم بالصور والطريقه…نبدأ
اولاً

Error! Filename not specified.

بصل وثوم وفلفل اخضر حار مفرومين
اعشاب مكونه من :بقدونس-نعناع اخضر-شبت
2صدر دجاج مسلوق ومفت
2طماطم مفرومه-صلصه
ملعقه صغيره جبنه بارميزان
علبه صغيره قشطة الخفق
3ملاعق كبيره صلصة البيتزا
جبنه موزاريلا
ملح+بهاراتايطاليه (اوريغانو)+بهارات عاديه+نصف مكعب ماجي(مضر لاتكثرون منه)
مكرونه حجم كبير للحشو

Error! Filename not specified.

نسلق المكرونه بماء وملح
نبدا نحمس البصل مع الثوم ثم نضع عليهم الفلفل وابهارات ثن الدجاج ويقلب الجميع ثم يضاف عليهم الطماطم وصلصه الطماطم ونصف حبه ماجي وقليل من الملح وتقلب حتي تتسبك وبعدين نضع جبنة البارميزان والاعشاب
وهاذي صورتها بعد ما انتهت

بعد ماتستوي المكرونه نضعها بالمصفاه ونغسلها بالماء البارد عشان ما تلتصق بعضها
ونحشي حبات المكرونه

نخلط القشطه مع صلصة البيتزا ونضعها على الوجه ونرشها بالموزاريلا

وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقه ونحمرها من فوق وهاذي الصوره النهائيه

وبالعافيه…………

المقادير:
•معكرونة أقلام.
•شريحتا لحم فيليه مقطعتان على شكل قلب.
•معلقتا زبد.
•معلقة زيت زيتون.
•5 ثمرات فطر طازج مقطع صغيرا.
•كوب طماطم حمراء مقشرة ومقطعة صغيرا.
•ثمرة فلفل رومي اخضر مقطع شرائح.
•ثمرة فلفل اصفر مقطعة شرائح.
•ثمرة فلفل احمر مقطع شرائح .
•ربع معلقة ملح وفلفل وريحان جاف.
•توابل ايطالية.
•بصلة صغيرة مقطعة صغيرا.
•خمس ثمرات ثوم مقطعة صغيرا.
•عود كرفس مقطع صغيرا.

سلطة المعكرونة

مقادير سلطة المعكرونة

– 250 غرام معكرونة فيونكات «‬فارفالى‫»‬ مسلوقة ومصفاة ‫(مبرّدة).

– ¼ كوب جبن شيدر مقطعة إلى مكعبات.

– ½ حبة بصل حمراء مقطعة إلى حلقات.

– 1 حبة فلفل رومي أحمر (مقطع حلقات ومفرغ من البذور).

– 1 حبة فلفل رومي أصفر (مقطع حلقات ومفرغ من البذور).

– 1 حبة فلفل رومي أخضر (مقطع حلقات ومفرغ من البذور).

– 50 غرام بازلاء خضراء.

– 50 غرام ذرة.

– 100 غرام شمندر (بنجر) معلب ومقطع شرائح.

– 1 ملعقة صغيرة زعتر بري مفروم.

– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

التتبيلة

– عصير حبة ليمون حامض.

– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

– 4 ملاعق كبيرة مايونيز.

جرّبي سلطة المعكرونة مع الفيتا والحمص

طريقة تحضير سلطة المعكرونة

– توضع جميع مكونات السلطة في وعاء كبير وتخلط جيداً.

الطريقة:
نسلق المكرونة مع ملح وزيت.
نحضر الخيار ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحضر الجزر ونبشره.
نضع هذه المقادير في إناء ثم نضع عليها الذرة والحمص.
نضيف إليها الملح والليمون ثم نضع المايونيز عليها وتقدم بالصحة والعافية