الوسم: الارز

3- ومن ثم نضع صلصة البندورة ولماجي وملح وبهار حسب الرغبه ونحرك جيدا ونترك الخليط حتى يتجانس ويصبح ثقيل نوع ما وبعد ذالك نضع كور الكفته يغلي مره وحده ومن ثم يقدم مع الارز الابيض او ارز بشعريه.

التحضير
..في طنجرة حمسي نصف كمية البصل المبشور اضيفي ابيض الدجاج الملح القرفة والفلفل الاسود اضيفي الماء واتركيه يطهى "احتفضي ب كاس من المرق غلي الارز في الماء مع الزعفران و الزبده و الملح الفلفل الاسود القرفه قطريه..في طنجرة صغيرةحمسي البصل المتبقي مع الزيت ملح فلفل اسود و الفقاع افرغي المرق واحتفضي به ..في وعاء الطي البيض البقدونس الكريمة الطازجة الملح الفلفل اسود والجبن اللبيض المقطع الى مكعبات اضيفي صلصة الفقاع الي هو الفطر الارز والدجاج المفت ..افرغي الكل في صينية مدهونة بالزبدة ضعي على الوجه الجبن المبشور والطهيه في الفرن و شهية طيبة

يعطيج العافيه :0108:

و بالهناء و الشفاء

نضع حلة الطهى على النار ونضع فيها كميه من الزيت ثم نغسل الأرز ونضيفه على الزيت الساخن ونبدء نحورهم مع بعض(نقلبهم)
ثم نضيف كل البهارات الا الزعفران…
نقوم بتحوير الرز مع البهارات(نقلبهم فى بعض كويس)
ثم نضيف الشوربه
ثم نقوم بوضع السكر فى طاسه جافه لعمل كراميل
بعد التسخين يتحول الى الكراميل ثم نضع عليه قليل من الماء ليتحلل ثم نضيفه الى الأرز قبل ان يتشرب الشوربه بالكامل
الى ان يتشرب الأرز الشوربه نقوم بتقشير اللوز وتحميره وتحمير الزبيب
نقوم بسلق اللوز لمدة خمس دقائق ليسهل نزع القشره
نقوم بالتقشير والتحمير فى الطاسه بقليل من الزيت
ثم نحمر الزبيب
نقوم بنقع الزعفران فى ماء دافى حوالى 10دقائق
وعندما يتشرب الأرز السائل نقوم بوضع الزعفران فى منتصف الأرز ونتركه ليكتمل النضج
بعد الانتهاء من الأرز نقوم بتقليبه جيدا ثم اضافة الزبيب واللوز
وبالهنا والشفا

– يسلق الارزمع 3ملاعق زيت و الملح (نصف سلق) ثم يغسل بالماء البارد و يصفىو يترك في المصفى نصف ساعة تقريبا لكى ينشف من الماء .
– فى هذا الوقت نغسل الزبيب و يوضع في القدر المعد لعمل الكسكس( يعني في الكسكاس ) يطهى بالبخار لمدة 20 الى 25دقيقة الى ان ينتفخ الزبيب .
– يدهن الارز بالزبدة و يوضع فى الكسكاس لمدة نصف ساعة.
– في زبدية نضع الارز مع الزبيب و يرش السكر عليهم و يخلط الجميع بملعقة خشبية ثم يوضع فى صحن التقديم .
– يزين بخطين متقاطعين من القرفة و خطين من اللوز المهرمش و بين الخطوط نضع حبات اللوز المتبقية و يوضع السكر فى صحن صغير للراغبين فى الزيادة .
– يقدم هذا الطبق مع كؤوس من اللبن البارد أو عصير البرتقال .