الوسم: الفستق

دقيق ,2 كوب
زبدة (لحشوة التمر),2 ملعقة وسط
سكر ناعم , كوب
زبدة أو سمنة طرية بحرارة الغرفة, كوب
فستق مسلوق ومقشر ,2 كوب
تمر خالِ النوى (لحشوة التمر),
فستق مقشر ومطحون (لحشوة التمر),0.50 كوب

طريقة التحضير

– اخفقي السمنة أو الزبدة مع السكر الناعم حتى يبيض.

– أضيفي إليها الدقيق واخلطيه للحصول على عجينة طرية ودبقة.

– قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة واحشيها بحشوة التمر.

– اغمسي الكرات المحشوة بالفستق.

– وزّعي الكرات على أكواب المافن أو على قوالب واضغطيها.

– اخبزي الأقراص في الفرن مدة 20 دقيقة إلى أن يزهر لونها، ثم أخرجيها لتبرد.

* لتحضير الحشوة:

– سخني الزبدة في قدر، وقلّي التمر فيها بالضغط عليه بمتن ليتحول إلى عجينة طرية ودبقة.

لعجينة مفروكة الفستق:
* 5 أكواب أو 750 غ من الفستق المطحون

* ½ كوب أو 70 غ من السكر البودرة

* ¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد

* ¼ كوب أو 60 مل من ماء الزهر

لحشوة القشطة::11_1_122[1]:
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

* 2 أكواب أو 500 مل من الماء

* ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة

طريقة التحضير::11_1_122[1]:

* يوضع الفستق المطحون مع السكر البودرة (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من السكر البودرة جانباً)، وماء الورد، وماء الزهر في وعاءٍ وتُمزج المكوّنات جيّداً.

* تُرش الملعقتان المتبقيتان من السكر البودرة في قعر صينيّة مستطيلةٍ قياس 35 سم × 25 سم وتُرص نصف كميّة عجينة الفستق في الصينيّة حتى تصبح مسطّحة ومتجانسة في قعر الصينية.

* يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدرٍ وتُترك المكّونات على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر إلى أن تسمك الصلصة ثم تُسكب فوق عجينة الفستق بشكلٍ متساوٍ في الصينيّة التي توضع بعدها في مكانٍ معتدل الحرارة كي تبرد.

* يوضع النصف المتبقي من عجينة الفستق ما بين طبقتين من ورق التغليف ثم يُلف ما بين الطبقتين مع استخدام شوبكٍ حتى يصبح حجم العجينة مطابقا حجم الصينية.

* تُستخرج الورقة العليا وتُقلب العجينة فوق الكريما ثم تُرص بخفّةٍ مع إزالة الفائض من العجينة عند الأطراف.

* توضع في البرّاد إلى أن يحين وقت التقديم.

• 2 كوب دقيق (طحين)
• رشة ملح
• 3/4 كوب زبدة
• ماء مثلج عند الحاجة

مقادير كريمة الفستق :

• 200 غرام زبدة
• 200 غرام سكر بني خرز
• 2 حبة بيض
• 4 صفار بيض
• 140غرام لوز مفروم
• 140 غرام فستق مفروم
• 2 ملعقة صغيرة روح اللوز
• 100 غرام دقيق
• 140 غرام عجين الفستق
• 1 كوب فستق حب
• مربة التوت الأحمر

الطريقة

1. تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح لونهما فاتح وملمسهما قشدي.
2. تضاف البيضة وصفار البيض وروح اللوز بالتدريج إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق.
3. ينخل الدقيق واللوز والفستق المفروم ثم يضافوا إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق حتى يتمازجوا.
4. يضاف معجون الفستق ويخفق معهم ثم يضاف الفستق الحب.
5. توضع مربة التوت فوق العجين.
6. توضع كريمة الفستق فوق مربة التوت.
7. تخبز على 175 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
8. ترك حتى تبرد.

1. تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح لونهما فاتح وملمسهما قشدي.
2. تضاف البيضة وصفار البيض وروح اللوز بالتدريج إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق.
3. ينخل الدقيق واللوز والفستق المفروم ثم يضافوا إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق حتى يتمازجوا.
4. يضاف معجون الفستق ويخفق معهم ثم يضاف الفستق الحب.
5. توضع مربة التوت فوق العجين.
6. توضع كريمة الفستق فوق مربة التوت.
7. تخبز على 175 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
8. ترك حتى تبرد.