الوسم: الفواكه

المقادير:
* 1 ليتر حليب
* حبة تفاحة
* حبة إجاصة
* حبة كيوي
* 4 دوائر من أناس
* عشر حبات من الفراولة
* حبة موز
* نصف كأس شاي من عصير البرتقال
* 100 غرام من الجوز
* كأس شاي من القشدة الطرية
* 200 غرام من الشوكولاتة
* 50 غرام من السكر

طريقة التحضير:
* يخلط نصف لتر من الحليب مع الفانيلا ويحرك جيدا فوق نار هادئة حتى الغليان ويوضع في قالب مستطيل إلى أن يبرد.
* تبسط 25 قطعة من البسكويت مصفة.
* يقشر التفاح ويقطع إلى مربعات صغيرة.
* يقشر الإجاص ويقطع إلى مربعات صغيرة.
* يقشر الكيوي ويقطع إلى نصف دوائر
* يقشر الموز ويقطع إلى دوائر
* تقطع دوائر الأنناس إلى قطع صغيرة وكذلك الفريز يقطع إلى دوائر وتخلط هذه الفواكه بعصير البرتقال والسكر.
* توضع فوق نار هادئة إلى أن يمزج الكل ثم يرفع عن النار.
* تبسط الفواكه بملعقة على كل قطع البسكويت المصفة.
* يوضع النصف لتر الباقي من الحليب ويخلط مع الشوكولاتة ويحرك جيدا فوق النار حتى الغليان ثم يصب على الفواكه كلها.
* توضع قطع البسكويت الباقية مصفة الواحدة قرب الاخرى.
* تخفق القشدة الطرية بالخلاط الكهربائي.
* تصب على قطع البسكويت وتبسط بملعقة خشبية.
* يذوب الشوكلاته ويصب في صفيحة إلى أن يتجمد ثم يجرش بسكين حاد للحصول على أعمدة ملتوية، تزين الحلوى مع الجوز وتوضع في الثلاجة، تقدم هذه الحلوى في قالبها وتقدم باردة وأكلة شهية.

المكونات
الشراب:

•200 ملل ماء
…•200 جرام سكر
الفواكه:

•فواكه مشكلة حسب الرغبة

طريقة التحضير
الشراب:

1.يغلى الماء والسكر لصنع شراب السكر ثم يترك على موقد هادئ لمدة دقائق.
الفواكه:

1.تقطع الفواكه إلى شرائح رقيقة بإستخدام قطاعة الخضار.
2.تغمس شرائح الفواكه في شراب السكر ثم تصفى جيداً بالمصفاه.
3.ترص شرائح الفواكه على صينية فرن مكسوه بورق الخبز.
4.تخبز الفواكه في فرن هادئ جداً حتى تصبح هشة.
5.ترفع الشرائح بحذر وينتظر حتى تبرد تماماً ثم توضع في علبة تحميها من الرطوبة

نضع ورق السولفيريزي في قالب الكيك كي يسهل ازالة الكيكة من القالب ونفرغ الخليط.نبسطه جيدا وندخله الى الثلاجة لمدة 4 ساعات بعد دلك نخرجها ونزيلها من القالب ونزيل الورقة ونقطعها بسكين حاد على الاشكال اللي نحبها ونقدمها باردة بالصحة والراحة………..:0152:

النصائح:
1- ينصح بدهن حبات التارت بقليل من الشوكولا الذائبة لكي تحافظ على طراوتها وهشاشتها دون أن تبللها الفواكه.
2- يفضل دائماً وضع العجينة في الثلاجة لترتاح بعد وضعها في الصواني وذلك لضمان عدم نزولها أثناء الخبز.

عدد الأشخاص :6 أشخاص
مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهي : 25 دقيقة

المقادير :

ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

م ن ق و ل

حلو ولذيذ
يسلمو ام حبيبة

المقادير:
-600 غرام من العنب المجفف (الزبيب أو الكشمش).
-100 غرام من الكرز المجفف.
-350 غرام من الفواكه المجففة المنوعة والمقطعة قطعا صغيرة (المشمش والتين والبرقوق والتفاح والكمثري).
-400 ملل من شراب فاكهة معطر حسب الرغبة.
-300 غرام زبدة.
-200 غرام من السكر الأسمر.
-4 بيضات.
-1 حامض.
-ملعقتان كبيرتان من القطر.
-300 غرام من الطحين.
-نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
-رشة من كبش القرنفل المسحوق.
-150 غراما من اللوز المقطع ناعما.
-150 غراما من الجوز المقطع ناعما.
كيفية التحضير:
1-إنقعي قبل ليلة من تحضير الكيك الفواكه المجففة بشراب الفاكهة الذي سبق واخترتيه لتتفتح وتلين وفي اليوم التالي (يوم التحضير).
2- سخّني الفرن على درجة 150 وغطّي قاعدة الوعاء الذي ستستعملينه مع جوانبه بطبقة مزدوجة من ورق الزبدة الذي تجدينه في "السوبر ماركت" على أن تكون دائرة الوعاء المستخدم بقياس 23 سنتم وبارتفاع 8 سنتم.
3-إذا رغبتِ أن يكون الكيك رطباً عليكِ أن تطحني نصف كمية الفواكه المجففة بالماكينة الخاصة بالطحن ومن ثم أضيفيها إلى النصف الآخر غير المطحون بل المقطّع قطعاً صغيرة.
4-في وعاء آخر إخلطي الزبدة مع السكر الأسمر إلى أن يصبح الخليط لزجاً بعدها إخفقي البيض جيداً مع كمية برش الحامض ومن ثم أضيفي إليه القطر.
5- بعد تصفية الدقيق (نخل الطحين) وإضافة كمية اللوز المقطع (المبروش) إليه إسكبيه فوق خليط الزبدة والسكر وإخلطيه مع كمية الفواكه والشراب والبهارات الأخرى (كبش القرنفل والقرفة).
6-ضعي الخليط في الوعاء المغطّى بورق الزبدة وأدخليه الفرن المحمى سابقاً واتركيه لنحو 3 ساعات على أن تتحققي من نضوجه بعد ساعتين ونصف الساعة
7-بعد التأكد من نضوجه، أخرجيه من الفرن ،إدهنيه بقليل من شراب الفاكهة. 8- إتركيه ليبرد مدة خمس دقائق ثم غلّفيه بورق القصدير على طبقتين ليبقى ساخناً لأطول مدة ممكنة (3 ساعات تقريباً) ليمتصّ الشراب من ثم انزعي ورق القصدير وغلّفيه من جديد بورق الزبدة لمدة 15 يوما تسكبين عليه شراب الفاكهة برفق من وقت للآخر وبكميات قليلة ومن ثم تعيدين تغليفه.

ودي وردي

دايما مميزة يا قمر

وحول فوائدها أكد أستاذ التغذية الدكتور هاني كمال أن ثمرة الجوافة تعتبر من أكثر الفواكه التي يستفيد منها جسم الإنسان ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، خاصة فيتامين (سي) الذي يزيد من مناعة الجسم ضد الإصابة بأمراض الأنفلونزا ، كما أن الجوافة تحتوي على كميات مناسبة من الأملاح المعدنية كالفسفور والكالسيوم والحديد ، بالإضافة إلى أنها مادة قابضة للجروح وآلام الأسنان.
وأضاف كمال :" ان الجوافة تمتاز باحتوائها على مادة الليكوبين ، وهي مادة مضادة للأمراض السرطانية ، كما أنها تساعد المعدة في أداء وظيفتها دون التعرض لأمراض سوء الهضم ، وتحتوي الجوافة أيضا على الألياف الطبيعية التي تساعد في علاج أمراض السمنة.
فيما أشارت دراسة سابقة إلى أن الجوافة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في منع ظهور علامات الشيخوخة على الإنسان ، كما أكد الباحثون أن الجوافة تحتوى على كمية كبيرة من فيتامين (سي) تصل إلى أربعة أضعاف الكمية الموجودة في البرتقال ، مما يؤكد على أهمية تناولها بالنسبة لمرضى الأنفلونزا ونزلات البرد وخاصة في الفترات الانتقالية من فصل الى آخر.
علما بأن نسبة السكريات فيها منخفضة جدا لذلك ينصح بها مرضى السكري وكذلك المراة الحامل والفتاة في أول فترة البلوغ.

يعطـــيك العاآأآفيــة يا قلبي||‘‘