الوسم: الباذنجان

المقادير

باذنجان حجم كبير
بقدونس
بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومقلي
طماطم بدون لب مقطع مكعبات صغيرة

نقطع الباذنجان شرايح بالطول وتقلى
بعد القلي توضع بصحن فيه زيت زيتون
ملح وثوم وليمون ونقلبها من كل الجهات

نبدأ ناخذ وحدة وحده

ونحشيها بالحشوة

الحشوة هي الطماطم والبطاطس والبقدونس
متبلينهم بملح وليمون وشوي ثوم وزيت زيتون

نلفها مثل الأصابع
الصور توضح ..

نحطها بصحن التقديم
نخلط علبة زبادي
1 ملعقة مايونيز
ملح/ ليمون

ونحطه على أصابع الباذنجان
نرش السماق والنعناع الجاف

وتقدم زي ماتحبون

علبة لبنة متوسطة
3 ملاعق طعام مايونيز
رشة ملح
رشة فلفل أسود
6 باذنجان شرائح دائرية
بقدونس مفروم

المكوّنات

* 4 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من الباذنجان
* 3 أكواب من زيت القلي
* 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوّب في كوب أو 250 مل من الماء
* رشة من الملح٬ حسب المذاق
* رشة من الفلفل المطحون٬ حسب المذاق
* ½ كوب أو 125 غ من اللبن الزبادي
* 3 ملاعق طعام من الحليب البودرة
* 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
* 50 غ من البصل٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة والمقلي

طريقة التحضير

يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول. يُجفّف ثمّ يُقلّى بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُصفّى من أيّ زيت فائض.

يُنسّق الباذنجان في صينية للخبز، ويُتبّل بالملح والفلفل. تُسكب مرقة الدجاج ماجي فوقه. تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثمّ تُخرج من الفرن.

يُمزج اللبن الزبادي، والحليب، والثوم، ثمّ يُسكب على الباذنجان.

المقادير:
85 جرام من الباذنجان
195 جرام من البطاطس
2 م-ص كريمة اللباني
2 ثمره بصل
1 م-ص ثوم
1 ثمره فلفل اخضر
1 ثمره فلفل احمر
ربع كيلو دجاج مفروم
1 م-ك من الرمان
1 م-ك حبوب الكمون
1 م-ك من جبن الكشكافال المبشورة

ابدعتي

وصفة جميلة

المقادير …..

شريحة من خبز التوست (على حسب حجم الصينية)

جبنه موزريلا

شرائح من جبنة شرايح أي نووع

شرائح طماطم

شرائح باذنجان مقلية

زبدة لدهن الصينية

جبنة كرافت

مايونيز

فلفل اسود – ملح

الطريقة…..

ندهن الصينية بالزبدة

نقطع اطراف التوست ( لا نرمي الأطراف)

نأخذ 2كوب حليب

ملعقتين مايونيز

ملعقتين جبنة كرافت

ملعقة ملح – فلفل اسود مطحون

نمزجهم مع بعض ويصب المزيج في صحن غزير

ناخذ كل شريحة من التوست نغمسها في خليط الحليب بسرعة

حتى لا تمتص كمية كبيرة من المزيج

وترص في صينية بايركس

نضع جبن شرائح على التوست

نرص شرائح الباذنجان المقلية على الجبنة

نرص عليهم نصف شرائح الطماطم

نضع طبقة أخيرة من جبنة الشرايح

نكرر نفس الخطوة الاولى بتغميس التوست بـمزيج الحليب

و نضع الشرائح على الجبنة …

نرش مقدار من جبنة الموزريلا على السطح وبعض من سائل الحليب

ندخلها الفرن حتى تحمر من فوق – تحت على درجة 300 ف

الشكل النهائي

1

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:

* حبتين بطاطس.
* حبة باذنجان .
* خبز عربي .
* شرائح خيار .
* خس مقطع الى شرائح صغيرة.
* ملح .
* فلفل اسود .
* زيت للقلي .
* ملعقة صغيرة بهارات .

الطحينة

* نص ملعقة صغيرة ثوم .
* ملعقة طحينة سائلة .
* ملعقتين زبادي .
* ملعقة صغيرة ليمون .

الطريقة:

(1) يقطع البطاطس والباذنجان الى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الاسود والملح والبهارات ثم تقلى البطاطس اولا في زيت غزير ثم الباذنجان ثم تترك على ورق ناشف للزيت.
(2) لعمل الطحينة : تخلط مع بعض جيدا حتى تتجانس ..
(3) نحضر رغيف الخبز العربي ويقطع من النصف ويحشى بالبطاطس ثم الباذنجان ثم شرائح الخيار والخس واخيرا ملعقة واحدة من الطحينة لكل قطعة خبز ثم تلف وتقدم مع شرائح الطماطم والبصل المقطع الى حلقات.