الوسم: الخضار

المقادير ..
4كيلو لحم مسلوق (الافضل يكون مكعبات لحم صغيرة وبدون عظم)

بصل
فلفل رومي
جزر
بطاطا
بامية

بصل اخضر

كيلو طماطم مخلوط بالخلاط
مكعبات ماجي
ملح
معجون طماطم
كوبين مرق لحم
برتقالة

اعواد قرفة واوراق كاري وغار
بهار كاري وكركم وبودرة حليب جوز الهند
فلفل احمر مجروش

الطريقة ..

يسخن الزيت النباتي ونضيف اعواد القرفة واوراق الغار لاكساب النكهة للزيت ..ثم نضيف البصل

نضيف البطاطا ويقلب قليلا ثم الجزر والفلفل ..

نضيف اللحم والبهارات ومكعبات ماجي ويقلب الخليط حتى تتمازج البهارات مع باقي المقادير ثم يضاف مقدار مرق اللحم

اخيرا نضع البامية والبصل الاخضر

ثم يرفع القدر عن النار وينقل اللحم الي صينية الفرن ..مع ملاحظة ان تكون الخضار فوق اللحم حتى يكون نضوجها مناسبا

ثم نبرش البرتقالة ونعصرها فوق اللحم

ونصب ايضا خليط الطماطم مع معجون الطماطم
ثم تغطى الصينية بالالمنيوم وتوضع بالفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ..ويمكن اخذ الصلصة المتكون عل الاطراف وصبها فوق الطماطم وذلك اثناء طبخها بالفرن

الطريقة
يسخن الماء في حلة ويوضع عليه البصل ويترك مدة 3 دقائق ثم يضاف إليه البطاطس والمكرونة وترك لمدة خمس دقائق. .1
بعد ذلك توضع الكوسا والفاصوليا والطماطم والكرفس ومكعبات خلاصة مرقة الدجاج والقرفة ورقة الغار وجوزة الطيب ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج وبالهناء والعافية. .2

* يحمى الزيت في طنجرة متوسطة الحجم على نار معتدلة. يقلى البصل والجزر لخمس دقائق مع تحريكها بإستمرار.
* يضاف القرنبيط والفاصوليا الخضراء وتحرك المقادير لدقيقة إضافية.
* يضاف مسحوق البرياني والأرز ويحرك المزيج لدقيقة قبل اضافة الطماطم والماء والملح.
* تغطى الطنجرة وترك على النار لمدة 15 دقيقة، تسكب بعدها المقادير في طبق التقديم وتزين باللوز والزبيب ورقات البقدونس.

و بالهناء و الشفاء

تشوى قطع الستيك في الفرن او الشواية او الفحم
تشوى ايضاً حبات البصل والطماطم وشرائح الفلفل الرومي والحراق وترك جانباً
يحمر البصل مع الزيت ويضاف الثوم ويحمر قليلاً يضاف الدقيق والبهارات والماجي ثم يضاف ثلاثة ارباع الكاس ماء ويترك الخليط حتى يغلي ويرفع عن النار ويترك يبرد قليلاً ثم يخلط في الخلاط ثم يعاد اللا النار حتى يسخن
ترص شرائح الستيك في طبق التقديم ويضاف الصوص وتزين بالخضار المشوية

تحياتى
ليالى العمر

يعطيك العافيه …

ييممممي لايفوتكمم :frasha11:

المقادير:

طماطم مقطعه شرائح
باذنجان
كوسى
جزر
بازيلاء
فاصوليا خضراء
لحم هبره مسلوق نصف سلق وممكن أستبداله بدجاج
ملح
كمون
بهار
بصل مقطع جوانح
صلصة طماطم

الطريقة:

أفرمي اللحمة و تبليها كما تحبين أو أضيفي الملح والكمون والبهار
ثم شكلي منها كرات صغيرة
قطعي الخضار إلى مكعبات أما الجزر فنقطعه دوائر و الفاصولياء نقطعها بالطريقة المعروفة
نضع كرات الكفتة مع القليل من الزيت في المقلاه و نحركها حتى تنضج
ثم نبعدها من المقلاة و نضع البصل المفروم جوانح و نقليه بقليل من الزيت مع الملح و بهاراتك المفضلة لديك حتى يذبل
ثم نضع شرائح الطماطم بعد تقشيرها بماء ساخن و نحرك حتى تثخن الطماطم
نأتي بصينية الفرن ونضع فيها خليط البصل والطماطم
ثم كرات الكفتة ( أو اللحم أو الدجاج المسلوق نصف سلق )
ثم الخضار
( ملاحظة : هناك من يفضل قلي مكعبات الخضار قبل وضعها بالصينية )
نضع الملح و رشة من بهاراتك المستخدمة
نغمر بالماء أو بماء السلق و نضع كمية كافية من صلصة الطماطم السائل و يمكنك وضع ماء سلق اللحمة مع الكرات إن تواجد لديك
نضع الصينية بالفرن و ندعها تغلي حتى تنضج كل الخضار
و نقدمها