الوسم: النودلز

• 2 كوب نودلز
• 4 كوب مرقة دجاج
• ½ كوب فلفل رومي أحمر، شرائح
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مقطع
• ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
• 1 حبة بصل، مفروم
• 1 ملعقة زنجبيل طازج، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة فلفل أحمر حار، مقطع
• ¼ كوب كريمة طازجة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة فول الصويا (صويا صوص)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
• ½ كوب جزر، مقطع
• ½ كوب شوفان

طريقة التحضير

1. – يسخن الزيت في قدر على النار
2. – يضاف البصل والزنجبيل ويقلىّ
3. – يضاف الشوفان ومرق الدجاج
4. – تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأبيض
5. – يضاف الصويا صوص، الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الرومي، الجزر، البصل الأخضر ويقلب
6. – يترك ليغلي ثم تضاف الكريمة الطازجة
7. – وترك الشوربة تغلي قليلاً ثم ترفع من على النار
8. – ثم تسكب الشوربة على النودلز
9. – تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة

• 150 جم من نودلز الأرز
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• 500 جم من اللحم المفروم
• 1½ ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الحلو
• 1½ ملعقة كبيرة من صوص الفاصوليا السوداء
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا الداكن
• 3 فصوص مسحوقة من الثوم
• 1 جزرة (وزن 120 جم تقريبًا) مقطعة ناعمًا
• 120 جم من البروكولي المقطع
• 80 جم من البازلاء الثلجية
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا الداكن
• 2 فليفلة طازجة (مقطعتان)

طريقة التحضير

1. تغطى نودلز الأرز بالماء الدافئ في وعاء وترك لمدة 10 دقائق، ثم تصفى جيدًا من الماء.
2. يسخن الزيت في مقلاة صينية أو مقلاة عادية، ثم يضاف اللحم المفروم ويحمر حتى يكتسب اللون البني، ثم يضاف صوص الفلفل الحلو وصوص الفاصوليا السوداء وصوص الصويا الداكن والفلفل والثوم والجزر والبروكولي والبازلاء، ويحمر الخليط مع التقليب حتى تصبح الخضروات طرية.
3. تضاف النودلز وبقية صوص الصويا الداكن إلى المقلاة ويقلبا برفق مع الخليط حتى يسخن الخليط كله.
4. يقدم في الحال.

• ½ كغم لحم اليخنة البقري (مقطع إلى مكعبات)
• 1 كوب بصل مقطع
• 1 كوب كرفس مقطع
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ¼ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
• رشة فلفل أسود
• 1 كوب جزر مقطع
• 5¾ كوب مرق اللحم
• 2½ كوب نودلز البيض
• 100 غم أوراق الريحان الطازجة
• ملح حسب الزوق

طريقة التحضير

1. في قدر كبيرة الحجم على نار بين متوسطة وعالية الحرارة يشوح اللحم مع البصل والكرفس في الزبدة لمدة 5 دقائق أو حتى يتحمر اللحم من جميع الجوانب.
2. يضاف البقدونس والفلفل الأسود والجزر ومرق اللحم ويقلبوا، ثم يغلى الخليط، قبل أن تخفض درجة الحرارة إلى الدرجة المنخفضة ويترك الخليط حتى ينضج برفق لمدة 15 دقيقة.
3. يضاف نودلز البيض وترك حتى تنضج برفق مع الخليط لمدة 3 دقائق إضافية، ثم تقدم الشوربة مرشوش عليها أوراق الريحان الطازجة.

• ½ كغم لحم مفروم ناعم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل المطحون
• ¼ إلى ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 كوب ماء
• 1 عبوة (وزن 100 غرام) مرق الخضروات الجاهز
• 1 عبوة (وزن 100 غرام) نودلز (شعرية فورية) بنكهة اللحم
• 3 كوب خليط البروكولي والخضروات المحمرة المجمد

طريقة التحضير

1. في قدر حديدي أو قدر كبيرة الحجم يحمر اللحم المفروم لمدة 6 دقائق على نار متوسطة الحرارة، أو إلى أن يفقد سطحه اللون الوردي، ويفت اللحم إلى قطع بحجم ¾ بوصة، ويتخلص من السوائل الزائدة.
2. يضاف الملح والزنجبيل والفلفل الأسود.
3. يضاف الماء ويقلب ومعه المرق وكيس التوابل المرفق مع النودلز، ويغلى الخليط.
4. تضاف النودلز والخضروات وتقلب، ويغلى الخليط مرة أخرى.
5. يستمر في الطهي لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أو إلى أن تطرى النودلز.