التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

ساندويش الهمبورغر باللحم وصلصة البندورة من كوزينتي

ساندويش الهمبورغر باللحم وصلصة البندورة

خليجية
ساندويش الهمبورغر باللحم وصلصة البندورة مقدمة من قناة فتافيت

المكونات:

– 600 جم من اللحم البقري المفري
– 200 مل من صلصة البندورة
– 120 جم من ال

فلفل الأحمر – قطع صغيرة
– 120 جم من الفلفل الأخضر – قطع صغيرة
– 80 جم من البصل – قطع صغيرة
– 20 جم مسحوق الفلفل الأحمر الحلو
– 4 قطع من الهامبورجر (مطهية وفي ساندوتش)

طريقة التحضير:

– يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ويشوح فيه اللحم المفري حتى يتحمر
– يضاف إلى اللحم البصل والفلفل الأخضر والأحمر
– يضاف إلى الخليط مسحوق الفلفل الحلو وصلصة البندورة ويترك الخليط ليغلى برفق على النار لمدة دقيقتين
– يرفع الخليط من على النار ويوضع فوق أقراص الهامبورجر
– ويصبح الساندوتش جاهز للتقديم




خليجية



تسلم ايدك يااااااااااااااعسل



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

كرواسون قرون الفلفل .×&× طبختي

1/2 ك فلفل أخضر كبير الحجم ومايكون حار والحبات الصغار غالباً حاره فأختاري الكبار

عصاج اللحم المفروم مع البصل (نضع البصلوالزيت على النار قليلا ثمنضيف اللحم المفروم الطازج +ملح وفلفل لاتضيفي البهار إذا كان اللحم نعيمي إلا إذا كان مفروم جاهز)

العجينه:

3كاسات دقيق +1/4كأس زيت+3فناجين حليب نيدو+11/2ملعقه ونصف الملعقه ك خميره فوريه

1كأس ماء أو يزيد قليلادافيأ +رشةملح 1ملعقه ك سكر} نعجنهم مثل عجينة البيتزا وتكون قاسيه نوعاً

ماتكون لينه لا تميل للقسوه عشان تتحمل ثقل الحشوه إلي هو الفلفل وداخله العصاج ونترك العجينه ساعه كامله لأن العجينه قاسيه

الطريقه

نغسل حبات الفلفل ثم نضعها في مصفاة حتى ينزل الماء عنها نشقه من الجنب شق طولي مع الأحتفاظ بالقمع

2/وبعد ذلك نضع ربع كأس زيت في صينيه كبيره مثل صينية الكيك ونضعها على النار حتى يحتمي الزيت

3/نحمر حبات الفلفل قليلاً حتى يلين فقط ويذبل ويشقر قليلاً ونضعهم على ورق نشاف

4/بعد ماتنتهي الكميه نقوم على كل حبة فلفل ونجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل ثم نحشيها ملعقه كبيره عصاج حسب حجم حبات الفلفل

5/نرش على صينيه أو لوح خشب الدقيق ونفرد مثايل العجين مثل طريقة الكروسان ولكن نقصص العجين شرايط مستطيله وعرضها 2 سم وليس كالكروسان مثلثات والصوره تبين ذلك

6/نقوم على الشرايط ونبدأمن أسفل حبة الفلفل وليس القمع نبدأ بلفها مثل طريقة لف الأقماع حتى نصل للرأس ونترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطي شكل ودلاله على المحتوى

صورت الفلفل بعد ماشقيناها بالطول:
خليجية

بعد ماقليناها
خليجية
بعد ماحشيناها
خليجية
بعد مالفيناها علي العجينه
خليجية
بعد النضج
خليجية
بالهناء والعافيه
اي رايكم




هههههههههه

يبقى جامد أوى يا أغلى حبيبة

تسلمى يا قمر




خليجية



اممممممممممممممممممممممممم

اكيد لذيذ ياعسل

يسلمو




تشهي 🙂 ..

يسلم ديآتك ح ـبوبهـ ع ـآلوصفة آلـ ح ـلوة




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

خبز البطاطس المشوي من كوزينتي

خليجية

المقادير

1 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية

2/1 كوب ماء دافئ

2 كوب بطاطس مسلوق ومهروس

2 بصلة متوسطة مقطعة ومحمرة (ذات لون ذهبي)

2 ملعقة كبيرة زبد

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة فلفل أ سود مطحون

2/1 6 كوب دقيق

1 بيض + 1 ملعقة كبيرة ماء للدَهن

الطريقة

– تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.

– تُخلط البطاطس المهروسة مع البصل المحمر والسكر والزبد ويضاف إليها الخميرة ثم تحرك جيداً مع كوبين من الدقيق.

– يُغطى العجين ويوضع جانباً لمدة 45 دقيقة على الأقل في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

– يُضاف بقية الدقيق بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك.

– يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 2/1 ساعة ليختمر.

– يُقسم العجين إلى قسمين ويوضع كل قسم في قالب مدهون بقليل من الزيت بحيث لا يرتفع العجين أعلى من منتصف القالب.

– يُدهن العجين بخليط البيض والماء ويغطى ويترك للمرة الثالثة حتى يختمر.

– يخبز في فرن درجة حرارته 350 لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. ويفضل وضعه في الرف الأوسط من الفرن.

– يقطع الخبز إلى شرائح سمكها حوالي 1.5 سنتيمتر (كخبز التو ست ) وتدهن الشرائح بزيت الزيتون وتشوى على الجانبين.

يراعى أن تتم عملية الاختمار في كل مرحلة كاملة. يوضع العجين في مكان دافئ به بخار ماء في درجة حرارة 90 درجة فهرنهيت حتى يختمر تماماً ويكون هشاً وخاصة لاحتواء مكوناته على البطاطس.

إذا أردنا شيَ أي نوع من المواد وخاصة إذا كانت يابسة مثل الخبز فيمكن أن نبللها قليلاُ وليكن ذلك بإضافة قليل من زيت الزيتون أو استخدام زيت مُشبع بالتوابل.




خليجية



تسلم يمنااااااج



يسلمــووو ..

يعــافيكـ ربي ..
ولا يحــرمنــا من جديدكـ ..




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

خبز الدارسين طبختي

خليجية
المقادير:

-4/3 2 كوب دقيق أبيض
-ملعقة خميره
-بشر ليمونه
-4/1 كوب سكر
-رشة ملح
-كوب حليب سائل
-8 ملاعق زبده
-بيضه
-ملعقة شاي دارسين (قرفة)

طريقة التحضير :

1- تخلط جميع المقادير ما عدا الدارسين و خمس ملاعق زبده حتى تتكون عجينة طريه ومتجانسه وتعجن لمدة 8 دقائق ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه.

2-تعجن مره اخرى على سطح مرشوش وترق إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سم ثم يقطع المستطيل إلى شرائح طولها 7سم وعرضها 3سم .

3- ترص الشرائح في قالب بيضاوي مدهون بحيث تكون متباعدة قليلاً وتدهن بالزبدة .

4- ثم ينثر عليها الدارسين والسكر وتترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل فرن متوسط الحرارة (400) درجه لمدة ثلث ساعه ثم تقدم.




يسلموووووووووو يا ثكرة



خليجية



يسلمووووووووووووووووو
ياعمرررررررري



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

عجين بورك وايضا يصلح للبقلاوة والكاهي من كوزينتي

العجينة

المقادير

كيلو طحين ابيض

كيلو لحم مثروم

معدنوس او كرفس

بهارات
كاري وفلفل اسود حسب الحاجة

زيت نص استكان شاي

ملح القليل منه

طريقة التحضير

يوضع الطحين في ايناء ويوضع الملح والزيت ثم الماء الدافي تتكون عجينة غير ملتصفة باليد ثم تتلرك الى خمسة دقائق ثم تشكل حسب الرغبة

الحشوة

يوضع اللحم المثروم على النار الى ان ينضج ثم الكرفس او المعدنوس والبهارات ثم يحشى

ثم يقلى البورك في الزيت
اذا حبيتي ان تصنعين البقلاوة تحشى بالجوز وتوضع بالفرن طبعا الطريقة المعتاد عليها

طريقة مجربة انا اليوم سويت منها وطلعت اطيب من الجاهزة

اختي علمتني عليها وسويتها وحبيت انقلها لكم

ملاحظة تفتح العجينة على النشا او سطح مدهون بالزيت وتفتح رقيق جدا مثل العجين الجاهز

جربوها وكولو رايكم فيها

راح تاكو اصابعكم وراها:05:




خليجية



الله يعطيكي العافية ياعسل




شكرا على المرور ياقمرات



خليجية

خليجية




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

فطائر القرع طبختي

فطائر القرع المحشية

خليجية

المقادير :

-2 كوب دقيق
-½ ملعقة صغيرة ملح
-3 ملعقة كبيرة زبدة
-1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
-1 بيض مخفوق
-½ كوب قرع مشوي
للحشو:</u>
1- طماطم مجففة مع زيتون أسود
2- لحم مفروم مع صنوبر و بقدونس مفروم
3- جبن موتزاريلا مع خضار مشوي
4- شرائح دجاج أو لحم أو تركي

طريقة التحضير :

1- يُنخل الدقيق مع الملح ، يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع
2- يُضاف الجبن و نقوم بعمل حفرة و يُضاف البيض و القرع المهروس و يُعجن جيداً حتى نحصل على عجين أملس متجانس
.
3- يُشكل العجين على هيئة كرة ، و يُلف و يُحفظ في الثلاجة لمدة ½ ساعة.
4- يُعد الفرن بتسخينه على 200 درجة مئوية ، و يُدهن الصاج.
5- يُفرد العجين و يُقطع بالقطاعة الدائرية و يُحشي بالحشوات المختلفة ، و يُدهن بالبيض المخفوق.
6- يُخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى يُصبح ذهبي اللون، و يُترك ليبرد




خليجية



خليجية



خليجية



عاشقه
مشكوره علي المرور



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

تكفون ابي فزعتكم طبختي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ابغى أبدع في المعجنات وخصوصا

رقائق السمبوسة الجاهزه

عاد أبي فزعتكم ياطبخات




ليش ماتردون :icon_evil:خيبتو ضني فيكم



هذي العجينه مرررررررره حلوه (كاس ونصف حليب سائل +3ملاعق زبادي واذا ماتوفر ضعي بيالة لبن+بيالة زيت)
توضع هذه المقادير في قدر وتوضع على النار حتى تصبح ساخنه قبل الغليان

ضعي في اناء (كاس طحين+1ملعقه باكينج بودر+1ملعقه خميره+ملح+فنجال سكر)تخلط مع بعض ثم تضاف الى المقادي السابقه وتخلط بخلاط الكيك لمدة عشر دقائق ثم يضاف الدقيق وتعجن حتى تصبح باالسمك المطلوب وتترك لتخمر في مكان دافئ

ان شاء الله اكون افدتك




مشكورة بس تستخدم في أيش




كيفك حبيبتى
انا بعطيلك طريقة السمبوسك تبعى
وهى مجربة كتير فلا تقلقى من النتيجة
المقادير ممكن تضاعفيها حتى تحصلى على كمية أكبر
1كوب دقيق
بيضة
ملعقة زبد
ذرة ملح
قليل من الماء للعجن
الطريقة
ينخل الدقيق وأضع عليه ذرة الملح
ثم أضع الزبد ويقلب بأطراف الاصابع حتى يختفى الزبد ويصير الدقيق مثل
فتات الخبز
ثم أضيف البيضة واقلبها كويس مع الدقيق
ثم أضيف ماء وأعجن ويكون اضافة الماء شوية بشوية
علشان أحصل على عجينة متماسكة وفى نفس الوقت تكون ناعمة وطرية
.تكور العجينة كور متوسطة وتوضع على صينية وتغطى بغطاء بلاستيك
وتترك حتى تستريح لمدة 10 دقائق
وده لان لايوجد بها خميرة
بعد كدة تبطط باليد على شكل دائرة وتحشى بالعصاج أو الخضار أو الجبن
وتقفل من الاطراف على شكل نصف دائرة
أو ممكن بعد ما تبطط باليد على شكل دائرة تقسم بالسكين نصفين
وكل نصف يغلق على شكل قمع مفتوح من فوق ويحشى ويغلق بعد دهن الاطراف بالماء
ثم تقلى فى زيت ساخن وغزير وتخدى بالك لانها بتتحمر بسرعة
وان شاء الله هانزلها فى موضوع بالصور علشان يكون أوضح
يارب اكون افدتك




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

مكرونة بالزعتر و الجبن من كوزينتي

خليجية

مكرونة بالزعتر و الجبن

مكرونة لذيذة جداً.

المقادير

1 كيس مكرونة

1 ملعقة طعام زيت

1 ملعقة طعام جبن شيدر مثل الكرافت أو جبن بوك

2 ملعقة كبيرة زعتر ورق

1 بصلة صغيرة مقطعة

القليل من الشبت والملح

الطريقة

1- تسلق المكرونة بالماء مع إضافة الزيت.

2- نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر على النار ونضيف له البصلة حتى تذبل قليل.

3- نضيف له الشبت و الجبن و الزعتر و الملح و نحركه.

4- نضيف المكرونة للخليط السابق و نخلطها جيداً ثم نتركها قليلاً على النار.

5- تقدم مزينة بقليل من الشبت و شرائح الليمون.




مشكوره عالوصفه
الحلوه



مشكورة على المرور الرائع



وصفة حللللوة ابجربهاالليلة



شكرا حبيبتي على المرور

خليجية




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الخبز اللبنانى من كوزينتي

المقادير:

· كيلو طحين .
· ملعقة أكل ملح .
· 2 ملعقة أكل سكر .
· 2 ملعقة أكل خميرة فورية .
· ماء دافئ للعجين (حسب احتياج العجينة) .

* التحضير:

1- تخلط جميع المقادير السابقة في العجانة مع إضافة الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية وقابلة للتشكيل .
2- تترك العجينة لمدة 15 دقيقة ثم تقطع إلى كور بحجم حبة البرتقال ثم تترك وتغطى بقطعة قماش لمدة 2/1 ساعة حتى تخمر .
3- ترق العجينة ثم تخبز في فرن حار خاص للخبز .

ملاحظة :
يمكن عمل خبز الزعتر من نفس هذه العجينة




اللـه يــ‘‘ــعطيك العآآفيــه ..



يعطييييج الف عاااااااافية



مشكوره ياااااااااااعسل



تسلم ايدك



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

ساندويش الشاورما بالخضار طبختي

المقادير:

4بصلات مقطعة شرائح
3أكواب شرائح دجاج صغيرة وطويلة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر وأسود
4 قطع خبز عربي أو صمون
نصف كوب سماق
شرائح بصل رفيعة
شرائح طماطم رفيعة
شرائح بقدونس رفيعة
ملح حسب الرغبة

الطريقة:

– نحمر البصل في قليل من الزيت .
– نضيف إليه الدجاج و نقلبه حتى ينضج ويجف .
– نضيف السماق و الفلفل الأحمر و الأسود و الملح و نطفئ النار.
– نضيف شرائح البصل و الطماطم و البقدونس و نقلبها جيدا .
– نحشو بها الصمون أو الخبز و نقدمها ساخنة .




مشكورة



يسلمو حبيبتي



نسلم ايدك



شكرا الف شكر