التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة السمك اكلة لذيذة

نصف كيلو سمك فيليه
-1-قالب ماجي
–ونصف ملغقة صغيرة كركم
-4 ملاعق طحين
-ملح حسب الطلب
-حليب
-زنجبيل
.ماء حسب الرغبة في ثخانة المزيج.
قليل من الزيت لقلي السمك
وبهار السمك الخاص .

الطريقة:

– نأخذ السمك ونقطعه قطعا متوسطة الحجم اى بقدر الاصبعين ونقليه بعد تبهيره بقليل من البهار السابق
– نضع مقدار 4-كؤوس ماء على النار ونكون قد اذبنا الطحين بقليل من الماء ونضيفها مع التحريك المستمر
– وخلال ذلك نضيف مكعبات الماجي وباقي المقادير وفي الاخر السمك والحليب واذا اردنا ارخاء المزيج يمكننا اضافة الماء حسب الرغبة وبالهناء والعافية . .




خليجية



خليجية



خليجية



شكــــــــرا



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كبسة السمك بالفرن لذيذة جدااا ادخلوا وشوفوا طبق رئيسي

جيتكم اليوم بطبق للغذاء جدييد وسهل لذيييذ

المقادير

سمك هامور او اي نوع تفضلوه

طماطم

فليفلة

بصل

رز مغسول ومصفى جيدا

ملح وبهارات

الطريقة

تغسل السمك جيدا ويدعك بالملح والبهارات جيدا
نضعه في صينية ونقطع ليه البصل والطماطم والفليفلة واذا عندك بطاطا كلهم شرايح ونضعهم فوق السمك نرشة بشوي زيت ونغلفها بورق المنيوم وندخله الفرن

نجي للكبسة

اولا بصل مكعبات نذبله بشوي زيت وملعقة سمن لين يشقر

ونضيف له الطاطم والفليفلة لين يذوب الطماطم مع التقليب المستمر

بعدين نضيف الملح والبهارات ونقلب جيدا
نضيف الرز المصفى من الماء جيدا ونحرك باستمرار لمدة خمس دقائق

نضيف له الماء ويكون مرتفع عن الرز مقدار بسيط عشان يكون الرز نثري

نتركه يغلي وبعدين نخفض النار على الهادئ لين يستوي ويطلع منه دخان

وتفضلوا بالعافية




ميرسيييييييييييييي على الأكلة الرائعة



خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

سمك الراهب المشوي مع يخني الفاصولياء الخضراء

دايما الحصرى مع ام حبيبة

خليجية

المكونات

  • 600 جم من الفاصولياء الحلوة مقطع أطرافها
  • زيت الزيتون
  • 1 برطمان (يزن 100 جم) من قطع الأنشوفة المحفوظة في الزيت
  • 5 فصوص من الثوم المقشر
  • 1 حبة فلفل أحمر حار جاف ومفتت
  • 1 برطمان (يزن 700 جم) من معجون الطماطم أو عبوتان (تزن الواحدة 400 جم) من الطماطم مهروسة
  • عرقين من إكليل الجبل الطازج
  • ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
  • 4 قطع سمكية من سمك القرش (تزن القطعة الواحدة 200 جم) منزوعة الجلد ومنظفة – اسأل عنه بائع السمك
  • حزمة من أوراق البقدونس الطازجة
  • ليمونة واحدة
  • زيت زيتون بكر
  • أوراق حفنة صغيرة من الريحان الأخضر أو البنفسجي الطازجة

طريقة التحضير

  1. تقطع الفاصولياء بواسطة قطاعة الفاصولياء وإن كانت غير متوفرة يتم التخلص من امتداد العنق على جانب الفاصولياء ثم تقطع بميل إلى قطع طولها 1سم
  2. يمكن طهي يخني الفاصولياء مقدماً أو قبل تحضير السمك مباشرة
  3. يسخن قدر على النار كبير بقدر كاف ليتسع لكافة المقادير ثم يوضع به ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالإضافة إلى زيت الأنشوفة
  4. تقطع 4 فصوص من الثوم ثم تشوح في الزيت مع الأنشوفة والفلفل الحار حتى يذبل الخليط وتتفتت الأنشوفة
  5. تصب الطماطم المهروسة فوق الخليط ثم تضاف الفاصولياء وإكليل الجبل ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار حتى يغلي
  6. يغطى القدر ويترك على نار منخفضة ليغلي الخليط برفق من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الفاصولياء وإن أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم يضاف إليها القليل من الماء ويقلب الخليط
  7. توضع قطع السمك على لوح للتقطيع وتقطع طوليًا إلى نصفين تقريباً حتى يصبحوا مثل الكتاب المفتوح مع محاولة الحفاظ على نفس السمك من الناحيتين ثم يشرح السمك قليلاً ويترك جانباً
  8. لتحضير تتبيلة الغريمولاتا، يقطع فص الثوم المتبقي إلى قطع صغيرة مع رشة ملح وبعدها يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة أيضاً ثم يبشر قشر الليمون ناعماً ويخلط الثوم مع الليمون والبقدوس ثم يفرموا معاً قليلاً أيضاً ثم يترك الخليط جانباً ليرش فوق الطبق كآخر خطوة
  9. تسخن صينية كبيرة أو مقلاة (أو يمكن استخدام قدران صغيران) ثم يتبل السمك جيداً بالملح والفلفل ويفرك قليلاً بزيت الزيتون ثم يطهى في المقلاة لمدة دقيقتين على كل وجه أو حتى ينضج (ويجب الحرص حتى لا تطهى أكثر من اللازم)
  10. ترفع الفاصولياء من على النار ثم تتبل مرة أخرى بعد تذوقها إن لزم الأمر ثم يزال إكليل الجبل من الخليط ويضاف إليه عصرة من الليمونة
  11. يصب بعض من خليط الفاصولياء في كل طبق من أطباق التقديم ثم من فوقه توضع قطعة من السمك ثم يرش فوقه أوراق الريحان وتتبيلة الغريمولاتا أو يمكنك تقديم الكمية كلها في طبق تقديم كبير يوضع في وسط المائدة على الطريقة العائلية




واووووووووووووووووووو



خليجية



يستاهل خمس نجوم



ممممممممممممممممممم يجننننننننننننننننننن

يسلفمو ام حبيبـــــــــــــه على الوصفــــــــــه




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كتاب شوميشة الأصلي اللذي تنقل منه وصفاتها إحذرو التقليد طبق لذيذ

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~بسم الله الرحمن الرحيم~*¤ô¤*~*¤ô§ô¤*~

مرحبا ياجماعة أنا جايب لكم اليوم

كتاب شميشة للحلويات كامل ومكمول
176
صفحة بجودة عالية

خليجية

أتمنى أن تستفيد منه حسنوات المنتدى

إضغطي هنا أختي للتحميل




مشكورة يا قلبي الله يعطيكي العافية و الله من زمان ابيه و احب اتفرج فبرنامجها

احلى تقييم لموضوعك يالغلا

ميرسي بزاف




العفو حبيبتي



يسلمو ايديكي






التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

يا جمال الكباب فى العيد أشويلى كمان

خليجية

الكباب

  • 1 كغم واحد من لحم فخذ الضأن، الهبر، المقطّع
  • ملح وفلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
  • 1عصير ليمونة واحدة
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
  • 12 بصلة، صغيرة الحجم، مقطّع كلّ منها إلى 4 قطع
  • 1 ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة المطحونة

ودى كمان طريقة عمل شيش الطاووق لعيونكم

  • 1 كغم واحد من صدور الدّجاج، المخلّية من العظم
  • 10 فصوص من الثوم، مهروسة
  • ملح وفلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة
  • 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهارالحلو
  • 1 ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الحلو المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من بزر الهال المطحون
  • 1عصير ليمونة واحدة
  • ¼ ربع كوب من زيت الزّيتون
  • ½ نصف كوب من اللّبن العادي
  • 1بُشار ليمونة واحدة
  • ½ نصف كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة تحضيرالكباب:

    1. يُخلط اللّحم بمكونات التّتبيلة جميعها، وتُترك في الوعاء، مدة لا تقلّ عن 4 ساعات
    2. تُشك قطعً من اللّحم وأخرى من البصل في سيخ، وتُشوى على المشواة، حتّى تنضج
    3. تُقدم للأكل في الحال، مع سلطة البنادورة، و شرائح البصل مع السّمّاق
    طريقة تحضير الطاووق:
    1. تُخلط قطع الدّجاج بمكونات التّتبيلة جميعها، وتُترك في الوعاء، مدة لا تقلّ عن 4 ساعات
    2. تُشك قطعً من الدّجاج في سيخ، وتُشوى على المشواة، حتّى تنضج (لا يُشوى أكثر مما يجب)
    3. تُقدم للأكل في الحال، مع صالصة الثوم،أوالفتّوش،أومتبّل الباذنجان، أو أيّة سلطة




مشكورة شكل طعمه يجننننننننننننننننننننن

خليجية




خليجية



خليجية

تسلم ايدك ياقمر







التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج على الطريقة الأندونيسية طبق رئيسي

خليجية

المقادير :
* نص كيلو دجاج صدر مقطع مكعبات
* 2 ملعقة ثوم ناعم
* ملعقة كبيرة زنجبيل ناعم
* بصلة كبيرة مفرومة
* طماطم كبيرة مفرومة
* نصف كوب صويا صوص حلو
* 2 ملعقة صويا صوص مالح
* ملعقة كبيرة معجون طماطم
* ملح "حسب الرغب"
* 4 ملعقة زيت كبيرة

طريقة التحضير:
* نحمي الزيت ونضع الثوم والزنجبيل والبصل ونتركه قليلاً
* بعدها نضيف الدجاج ويقلب الى ان يحمر الدجاج قليلا
* ثم نضيف الصوص و المعجون و الملح ونصف كوب ماء
* يترك على نار خفيفة حتى ينضج ويقدم مع الأرز وصحتين.




خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

دجاج بصلصةالحامض حلو

خليجية

[B
]المقادير:[/B]

نصف كيلو دجاج خالي العظم مقطع قطع صغيرة
ملعقة صغيرة نشاء
بيضتان
ربع كيلو دقيق أبيض
نصف ملعقة صغيرة أحادي جيلتوميت الصوديوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
3 ملاعق زيت ذره
بصل أخضر
فلفل رومي
نصف كوب صلصة الصويا

علبة اناناس صغيرة
ملعقة صغيرة نشاء
نثرة ملح
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
حبة طماط صغيرة
كوب كتشب
ملعقتان صغيرة خل
5 ملاعق سكر

الطريقة:

– يوضع الدجاج في اناء وتصب عليه صلصة الصويا والنشاء وبيضة والزيت ويخلط ويترك جانباً .
– يوضع الدقيق في إناء ثاني وتوضع عليه البيضة الثانية والماء واحادي الصوديم ويخلط بحيث يكون غليظ
– يوضع الدجاج على خليط الدقيق ويخلط جيداً . ثم يسخن زيت لقلي الدجاج ثم يقلى به الدجاج كل قطعة على
حده حتى يحمر ثم يترك جانباً .
– تعمل الصلصة بتصفية ماء الأناناس في إناء ثم يذاب به النشاء والسكر وتضاف إليه ملعقتان من قطع الأناناس .
– ثم توضع جميع المواد على نار هادئة وتقلب وتضاف إليها الكتشب والطماط والخل والملح والزنجبيل وتترك على النار حتى تغلي .
– بعد ذلك يوضع الدجاج في صحن التقديم ويوضع عليه البصل والفلفل البارد وتصب عليه الصلصة ويكون قبل التقديم مباشرة .




خليجية



يـــــــــ خليجية ــــا يـــــ خليجية ـــا

علــى الوصفــــات الــذيــذهــ




خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

دجاج سويت اند سور طبق لذيذ

المقادير:

1- دجاج مقطع مكعبات كبيرة (من الافضل نقعه بصفار بيضتين وملعقة كبيرة نشا وصويا صوص وضعه بالثلاجة من قبل 24 ساعة)
2- فلفل رومي (احمر، اخضر، اصفر، برتقالي) مقطع الى شرائح رفيعة
3- علبة ذرة حلوة طازجة
4- جزر مقطع شرحات
5- 6 رؤوس بصل (كل بصلة قطعيها 4 ارباع)
6- علبة اناناس كبيرة مقطعة
7- علبة سويت اند ساور (موجودة في المحلات الكبيرة)

الطريقة:

بعد اخراج الدجاج من الثلاجة نقوم برشه بالملح والفلفل الاسود والبهارات و الليمون والخل وقليل من الصويا صوص كمان مرة
تضع القليل من زيت الذرة على النار ونحمر الذرة ثم الجزر ثم البصل ثم الفلفل الرومي ثم الاناناس
في مقلاة ثانية نضع القليل من الزيت ونحمر قطع الدجاج ومن ثم نصفيها من الزيت
نضع علبة السويت اند ساور في طنجرة ونضيف عليها ماء الاناناس (الموجود في العلبة بعد اخذ قطع الاناناس منه) ونضيف الدجاج الي حمرناه ونتركه على النار يغلي قليلاً
ثم نضيف الخضار الي تم تحميرها ونتركها دقائق قليلة على النار يغلي.




خليجية



تسلم ايدج بس
يصير استغني عن الاناناس
لاني ماتخيل اكل اناناس مع الدجاج
ممكن استخدم ماي الاناناس بس



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

صدور الدجاج بالجرجير والطماطم اكلة لذيذة

صدور الدجاح .. تقدميها غالباً على مائدتك " بانية " ؟! تقطعيها وتقدميها " شاورمة " ؟! .. إلخ .
مع " مطبخ " هذا الأسبوع يمكنك تقديمها بشكل جديد وشهى بالإضافات التالية :

ملح و فلفل
2/1 كوب أوراق جرجير
2/1 كوب طماطم بدون بذور و قشر مقطعة جوليان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سماق
2/1 كوب حبه البركة
2/1 كوب سمسم
2/1 كوب سماق

:16: – تُغسل صدور الدجاج و تُشطف و تُجفف .
– تُشق من النصف (مثل الساندوتش) و تُتبل بالملح و الفلفل .
– تُخلط أوراق الجرجير مع شرائح الطماطم و تُتبل بالملح و الفلفل و زيت الزيتون و عصير الليمون و السماق.
– تُحشي صدور الدجاج بالحشوة السابقة ثم تُغطي بحبه البركة أو السمسم أو السماق.
– تُرص في صاج فرن مدهون بالزيت ، تُرش بالزيت (حتي لا تجف)
– تُغطي بورق ألومنيوم نصف المدة و تُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
– تُقطع و تُقدم ساخنة مع السلطة الخضراء أو بقية الحشو




سلمت يداكي وشكرا لكي



سلمت يداكي



خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طبق السفة المغربية

خليجية

المقادير

* كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
* 100 غرام زبيب بدون عظم
* 100 غرام زبدة
* 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش
* ملعقة كبيرة قرفة للتزين
* 250 غرام سكر كلاصي
* ملح
* 4 ملاعق كبار زيت المائدة

طريقة التحضير

* في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت.
* خذي قدر الكسكس، واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة.
* عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
* في كصرونة كبيرة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى.
* صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا.
* في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت.
* عندما تبرد ضعيها في الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
* بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر جيدا.
* عندما تتقطر الشعرية جيدا من الماء، ضعيها في إناء كبير واضيفي قليلا من الملح، وال150 غرام من السكر كلاصي، والزبيب وخلطي الكل جيدا.
* ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر لمدة 10 دقائق.
* في اناء كبير، افرغي الكسكاس، ثم اضيفي الزبدة، وخلطيها جيدا مع الشعرية.
* في طبق التقديم، ضعي السفّة وزيني وجهها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المجروش.
* تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية




يعطيكي العافية
يا احلى وردة



تسلم الايادى



مشكوره حبيبتي



خليجية