الوسم: الزيتون

3 كوب أرز الوليمة
400 جم لحم ضأني مقطع
1 كوب زيتون محشي
2 حبة طماطم, مطحونة
4 ونصف كوب ماء مغلي
4 م طعام زيت زيتون
1 حبة بصل متوسطة, مقطعة
1 م طعام ثوم, مفروم
2 مكعب مرق بقر
ربع كوب بقدونس مفروم
نصف م صغيرة فلفل أسود
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة :
1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي لمدة 2 – 3 دقائق ثم اضيفي قطع الحم, الثوم, و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع الحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الطماطم المطحونة و الزيتون و اطبخي لمدة8 – 10دقائق ثم أضيفي المرق و سخني حتى الغليان.
4. صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز و اخلطي جيدا.

طريقة التحضيرتسلق المعكرونة في كمية الماء المناسبة ونضع معها ملعقة زيت و ملعقة صغيرة ملح لمدة عشر دقائق أو حسب النضج المناسب نضع الزيت أو السمن في القدر ثم إثنين فلفل ونقلبه حتي يذبل ونضع بعد ذلك الزيتون ونقلبه ثم نضع المكرونة ونقلبها حتى تختلط جميع المقادير ًثم نضع بعض الملح والفلفل الأسود والزعتر ونقلب جيدا نحضر طبق التقديم ونضع فيه المعكرونة ثم نزين الطبق باقي كمية الفلفل وبعض الزيتون ويمكن التزين بأي نوع من أنواع الجبنة المناسبة

وصحتين وعافية:rmadeat-7c18ac6bce:

الدجاج بالزيتون والليمون

المقادير:

1 دجاج مقطع إلى 4 قطع
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
فص ثوم مفروم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب مرق دجاج
2 ليمون مخلل
1/2 كوب زيتون أخضر

طريقة التحضير:

·اغسلي الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم اشطفيها وجففيها.

·اخلطي البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.

·سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة.

·ادعكي الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم حمريها وقلَّبيها باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.

·أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي، ثم غطى الوعاء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

·قطعي واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتأضيفيها مع المتبقي من خليط البصل والثوم ثم أضيفيها للدجاج.

·اشطفي الزيتون وأضيفيها إلى الدجاج. اتركيها مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.

·ارفعي الدجاجة من الوعاء واتركي الخليط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.

·اقطعي الليمون المخلل الآخر إلى شرائح.

·ضعي الدجاج في طبق التقديم مع الصلصة وزينيها بشرائح الليمون المخلل والزيتون أو تزين بالبيض المسلوق.

·إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً.

ونصيحتي انتبهي الي الملح لانه ليس عنده دواء

نقطع البندورة والخيار لقطع دائرية
نبرش الجبنة
نقطع الخس لقطع متوسطة
نقطع البصل والفليفلة لشرائح طولية
نخلط كل المكونات مع بعضها ونضيف الملح والزيت والحامض

احضري برطمان نظيف وجاف، رصي طبقة من الزيتون.
ضعي عليه طبقة من معجون الليمون وطبقة من الفلفل وهكذا حتى ينتهي المقدار.
اسكبي عليه المحلول الملحي حتى يغطي الزيتون تماما.
ضعي في الأخيرشريحة ليمون طبقة من زيت الزيتون لعزل الهواء حتى لا يفسد وغطيه جيدا.
اتركيه في مكان مظلم ودافيء مدة شهر على الأقل.

طريقه شهيه وسهله

..
فطائر الجبن المحشوه بالزيتون
المقادير …….
-1كوب جبن كريمى
-1كوب زيتون أخضر
-نصف كوب زبد
-1كوب دقيق

طريقه التحضير …..
-يخلط الدقيق مع الزبد والجبن الكريمى بمضرب البيض ويقلب جيدآ حتى تمتزج المكونات
-تصنع من العجينه كرات صغيره تضغط حبه زيتون فة منتصف كل كره من العجين ثم تعجن ثانيه حتى تصبح على شكل كره بداخلها حبه زيتون
-تكرر نفس الخطوات مع الكرات السابقه
-ترص الفطائر فى صينيه مدهونه زبده وتترك لمده ساعتين
-توضع الصينيه فى الفرن على درجه حراره متوسطه لمده 30 دقيقه حتى يصبح لونها ذهبى
-ترص الفطائر فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس

..
..

لا تحرمينا من جديدك